萬華烏醋乾麵(原阿明烏醋麵)．台北萬華區美食｜艋舺超隱藏版古早味！傳承60年神級烏醋乾麵！創立於2026年！黑白切超涮嘴！萬華老味道傳奇！捷運西門站～中肯‧食記！

這家位在萬華成都路上的「萬華烏醋乾麵」，創立於1961年，至今算一算也有超過60年歷史！早年大家都習慣叫它「阿明乾麵」，如今傳承到第二代，也改名為萬華烏醋乾麵！老字號口耳相傳、吃的是一種回憶。地點更是不容易抵達，介於捷運西門站與龍山寺站之間的成都路中，不是熟門熟路還真的不容易發現，加上附近停車不便，完全是巷仔內老饕才知道的最強乾麵攤！

萬華烏醋乾麵(原阿明烏醋麵)｜地址、店家資訊

萬華烏醋乾麵(原阿明烏醋麵)｜店家空間環境介紹

「萬華烏醋乾麵」，地點位在連接三重、萬華的中興橋下，附近可以說是完全沒有捷運站，也不好停車，而且只開到中午，可以說對外地來吃的客人難度很高，所以上門客人多數都是附近的在地人或是上班族。

「萬華烏醋乾麵」的小菜是切好一盤一盤放在料理台前，客人想吃什麼跟老闆講，之後會灑上蔥花上桌，醬料自己DIY！

比較特別的是還另開一大鍋燉煮油豆腐和蘿蔔，想吃的同樣跟老闆點～～～

從一大早六點開到中午十二點，生意一直都非常夯！到了午間用餐時段，更是一位難求，上門吃麵的饕客太多了！

萬華烏醋乾麵(原阿明烏醋麵)｜菜單

基本上以乾麵、黑白切還有餛飩為主，濃濃古早味！

 

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萬華烏醋乾麵(原阿明烏醋麵)｜料理口味介紹

神級配料

阿明太懂客人了！提供了泡辣椒、川味辣油、蒜味油膏、烏醋、甜辣醬、白胡椒粉，每一種都能獨當一面，結合在一起威力堪比要你命3000～～～

這一大盆生辣椒絕對是吃黑白切或是乾麵的靈魂！

油豆腐、豆干

滷得入味，外層微皺吸飽滷汁，是配乾麵的靈魂伴侶之一。

另外豆干是那種很純正的古早味，比較大片，比較紮實但吃起來卻很Q嫩那種，豆香很猛，大推！

豬心

料理的好吃的豬心真厲害！切得薄薄的，燙得恰到好處，口感脆嫩不腥，沾點油膏配上辣椒，極品！

燙青菜

濃香油蔥配上油膏，川燙大陸妹，脆脆甜甜，好涮嘴！

滷蘿蔔

關東煮概念的滷蘿蔔，吸飽醬香湯汁，簡單清甜，配上一匙甜辣醬，必點！

豬皮

吃台味古早麵，一定要點的就是這極致Q彈的豬皮，也可以從豬皮的料理程度看出一家麵攤的水準，阿明的水準無疑是極高的！

骨仔肉

帶點膠質的特殊部位，Q彈潤口，肉香十足，晚來往往吃不到，有看到記得點起來，不然就殘念啦～～

生腸

處理得乾淨無腥味，口感有咬勁，沾點油膏配辣椒超正點～～～

烏醋乾麵

豬油與烏醋的絕妙結合，一入口香氣直接攻頂！

，麵條彈牙不糊爛，每一口都是老台北的熟悉味～～

佐上泡生辣椒或川味辣油渣更對味！

不誇張，萬華這間烏醋乾麵，好吃程度絕對一等一！若是開在我家旁邊我會天天去吃的水準～～～

但真的是開太遠，而且中午就關門，晚來吃不到，除非住在附近，不然想吃到真的要好早起啊！

滷蛋

加顆滷蛋爽度更高～～～～

餛飩湯

餛飩皮薄餡多，滑溜溜入口即化，搭配清爽大骨湯頭，喝到最後一口都不會膩，據說還能加豬肝變身豪華雙拼，下次包子爸一定要試試～～～

它們家的餛飩真心超強！強到包子爸吃了一口馬上外帶了5盒生餛飩回家！不信？吃過你就懂～～～

 

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萬華烏醋乾麵(原阿明烏醋麵) 評價｜包子爸食後心得

雖然如今已不是「阿明」時代！但口味還是很強大啊！不愧是開了60年以上的老字號！

乾麵水準堪稱台北頂級，各式黑白切也很強大，新鮮又美味！

重點是自己調味的快感難以取代，簡單一碗乾麵也能賣出花來，不得不佩服～～

萬華烏醋乾麵(原阿明烏醋麵)，必吃！

雖然地點很難抵達，而且晚來就吃不到。

但，仍然是必吃等級的超強古早味～～～

 

 

店家/景點資訊