鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen．大安區美食｜東區深夜拉麵食堂推薦！紐約最強雞白湯拉麵！炙燒叉燒香氣太犯規！必點神級唐揚炸雞！捷運忠孝復興站～中肯‧食記！

各位拉麵控注意了！包子爸今天要帶大家去開箱一間連日本人都排隊瘋搶的拉麵名店「鳥人拉麵 (TOTTO Ramen)」！這間從紐約發跡的神級拉麵，當年一登台就引起轟動。

包子爸最愛他們家那種「厚實濃郁」的雞白湯底，跟一般清淡的雞湯完全不同，那是滿滿膠質的誠意啊！

這裡最神的不只是拉麵，還有那種經過炙燒後、梅納反應香氣噴發的叉燒肉，光看主廚在那邊噴火，口水就止不住了。

更不用說那被網友封為「驚艷等級」的唐揚炸雞，這絕對是一間沒來朝聖會後悔的深夜食堂。

如果你下班後想找一碗能療癒心靈、口味厚實的拉麵，聽包子爸的，來復興南路這間準沒錯！

鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen｜地址、店家資訊

• 店家名稱：鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen
• 所在地址：106臺灣臺北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
• 營業時間：11:30-22:00
• 店家電話：02 2778 9866

鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen｜店家空間環境介紹

位於東區 107 巷的弄內，鳥人拉麵的裝潢帶有一種工業風與日式現代感交織的氛圍。

店內空間雖然不算寬敞，但坐起來很有那種「深夜食堂」的緊湊快感。

開放式的廚房可以看見廚師俐落地炙燒肉片，火光與香氣瀰漫全店，視覺感十足。這裡的氣氛非常熱鬧，服務態度也相當積極，是那種會讓你想要大口吸麵、大口吃肉的痛快空間。

鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen｜菜單

採用線上掃QR CODE 點餐～～～

 

---

 

鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen｜料理口味介紹

炙燒豬肉絲丼飯

如果你跟我一樣沒吃到飯不會飽，這碗丼飯必點！豬肉絲經過炙燒帶有強烈的焦香味，搭配美乃滋的香氣與軟嫩的雞肉丁，口感極其滑順。

把剩餘的雞白湯淋上去一起吃，簡直是隱藏版的究極吃法！

可爾必思

吃完濃郁重口味的拉麵，來一杯冰涼酸甜的可爾必思，瞬間解膩清口，絕配！

731白湯拉麵

這碗是鳥人的經典入門款！濃郁的雞白湯基底層次豐富，湯頭裡加入了生洋蔥丁，讓原本厚實的湯感多了一份清甜與爽口。」

叉燒肉入口即化，帶點粉嫩感的雞肉更是綿密柔嫩。包子爸建議吃到一半可以加入「替玉（極細麵）」，極細麵能緊緊吸附剩餘的湯汁，吃起來超級過癮！

鳥人蝦味拉麵

蝦控看過來！這款湯頭結合了雞白的醇厚與蝦味的鮮香，一喝下去那種「濃郁又清爽」的衝突感非常新奇。

生洋蔥的點綴讓層次感更上一層樓，每一口湯都能感受到蝦殼熬煮出的海味精華，非常有特色。

建議擠上一些檸檬汁，湯頭會更清爽開胃！

唐揚炸雞

這道絕對是包子爸的「一生推」！ 鳥人的炸雞屬於薄皮流派，外皮香脆不厚重，內裡雞肉鮮嫩多汁到會噴火！醃料非常入味，完全不需要額外沾醬就驚艷無比，是我在台北吃過前三名的唐揚雞，沒點這道真的白來了！

軟殼蟹蝦味拉麵

想要視覺效果拉滿點這碗就對了！整隻炸到酥脆的軟殼蟹橫跨在拉麵上，吸附了蝦味湯頭後，吃起來鹹香酥脆。

雖然原味叉燒也很強，但這道軟殼蟹的華麗感確實是拍照打卡的霸主。

.

替玉（極細麵）

鳥人拉麵的湯給的不算多，所以很珍貴，只要有剩，都建議配白飯或是多點一份替玉來就著吃光光！

極細麵，包子爸喜歡吃硬的口感，配上濃郁的雞白湯真心超爽快～～～

 

鳥人的麵條原本就很有質感，但如果你是大胃王或是想嘗試不同口感，一定要加點替玉。

極細麵的硬度控制得剛好，能完美掛湯，讓這頓拉麵有個完美的 Endding。

 

---

 

 

鳥人拉麵-台灣總店TOTTO Ramen 評價｜包子爸食後心得

包子爸覺得「鳥人拉麵」能紅這麼久，靠的就是那份「美式豪邁」與「日式細膩」的結合。湯頭厚實度在台北雞白湯界數一數二，雖然吃到最後可能會覺得稍微偏膩，但透過生洋蔥或加清湯的調整，依然是一碗水準極高的拉麵。特別是那塊經過炙燒的叉燒跟神級的唐揚炸雞，完全能感受到店家的火候功力。不管你是要在東區血拼後補給，還是深夜想要找個地方大快朵頤，鳥人拉麵都是包子爸心中「絕對回訪」的口袋名單。中肯推薦給大家！

店家/景點資訊