【食譜】韓式部隊火鍋｜熱熱的吃韓國辣湯鍋做法

前言

韓式部隊鍋是韓國料理中的一種辣湯鍋，起源於早期美軍時代，在軍中很簡單的火鍋，利用剩下的餐肉、年糕、火腿、泡麵、泡菜，能夠簡單又快速的吃飽，又稱為部隊鍋，做法也相當簡單，醬汁只需要韓國辣醬、芝麻香油、醬油、蒜泥，配料可以隨自己喜歡放肉類或海鮮喔！一起來看看做法吧！

高湯做法

這次使用好市多的AHNOKNAM韓國昆布鯷魚高湯包熬煮高湯，將高湯包與600cc的水一同放入湯鍋中加熱，水煮開後，再加熱五分鐘，就完成高湯的製作，在這裡我使用了800cc的水，主要是讓高湯有基本的鮮味，另外可以按照喜好再調味。

部隊鍋醬汁做法

1.韓式辣醬30g
2.醬油15cc(薄味)
3.韓式辣粉(粗)5g(可省略)
4.韓國芝麻香油5cc
5.蒜泥2顆

最近在i color 49元商店買了磨泥的工具蠻實用的，也可以磨蘿蔔泥，底下防滑，使力也非常輕鬆。
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韓國泡麵哪裡買？

另外準備了韓國泡麵，如果你想要用有醬料的調味包來煮火鍋也是可以，做法就可以省略熬湯的步驟。
韓國泡麵是在永和韓國街買的，部分的超市也可以買到，勝美商行的老闆跟我說右上角的說明是粗麵，另外有一種是細麵，一份五包入，售價55元，原來韓國泡麵也有分粗細，這種包裝是沒有調味料包的，很適合拿來煮部隊鍋。

接著把調味醬和蒜泥攪拌均勻就完成了醬汁的製作。

部隊鍋的食材準備

為了方便吃，食材就是一口大小，通常在餐廳會也會把餐肉、年糕切成一口大小，在最底下可以放入韓國大白菜或容易取得的高麗菜，加入魚板、泡菜、豆腐，看起來超樸素的一鍋，在韓國餐廳吃可是不便宜，不過自己做很簡單喔！

接著把調味醬放在最上面，加入高湯，就可以加熱。

另外準備了泡麵、起司片，需要等食材都煮熟後再加入。

所有的材料都準備好，就可以開火囉！然後我把泡菜拿起來，因為丸子的先生不愛泡菜，很怕他不捧場，就另外當小菜吃。

加熱的時候，需要把中間的調味醬攪散與湯汁混合。

等火鍋滾了後，就可以放入泡麵繼續煮5分鐘，然後加入起司片就完成韓式部隊火鍋。

這樣的做法是不是很簡單。

這是我自己用魚板串成的，先把韓國魚板用熱水泡軟，長的部分捲三層，再用竹籤串起來，就可以了，希望你們也會喜歡這次的食譜分享喔！

丸子的左撇子廚房 聯繫我：[email protected]
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