海綿雞蛋糕、全蛋打法-烤箱烘焙
海綿雞蛋糕是很多人的兒時回憶,當年這款蛋糕應該不可能添加香草,因為香草籽價格不斐不符成本,所以加的應該是香精。自己吃當然要吃好一點,除了香草籽也可以用香草糖,添加香草的作用除了增添雞蛋糕香氣也能去除蛋腥味。
海綿雞蛋糕是很多人的兒時回憶,當年這款蛋糕應該不可能添加香草,因為香草籽價格不斐不符成本,所以加的應該是香精。自己吃當然要吃好一點,除了香草籽也可以用香草糖,添加香草的作用除了增添雞蛋糕香氣也能去除蛋腥味。
熱愛戚風蛋糕卻又怕胖,因為市售蛋糕大多是高油、高糖,只要自己動手做過就知道也很自然會降低油脂、減少沙糖用量,聽過有些還會在蛋糕裡加少許膨鬆劑、泡打粉,自己烤當然不會加這些,除非完全不懂蛋糕原理。