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台南美食林立，台南小吃必吃，葉家小卷米粉位於台南中西區國華街美食，創立於1935年，超過一甲子美食，傳承到第三代，台南老字號名店，榮獲米其林必比登推介小吃，台南老字號排隊老店，還未開門就一堆人起大早排隊，2023年1月1日起因闆娘身體勞累，明年2023即將店休，無限期歇業，想吃的要快，必點招牌小卷米粉110元，使用台南特有的粗米粉，糙米製作，外型像是米苔目，口感卻滑嫩有Q度不軟爛，中卷肉質肥厚鮮美，Q彈有嚼勁，標榜小卷原汁湯頭，和芹菜細末，一點點胡椒，清爽甘甜，吃過就回不去了，附葉家小卷米粉菜單。