雞肉料理食譜:蔥花滿滿鹽麴雞肉片~晚餐料理【宅宅太太的日常】

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我好像真的很喜歡雞肉跟海鮮料理,每次補貨都是買雞肉跟海鮮居多,牛肉都是先生想吃才會買,不然平時也不會特別想吃牛,我想可能是因為娘家家裡不吃牛,所以也沒特別喜歡吃牛肉吧!

常吃白肉也很不錯,比較健康,偏向地中海飲食,今天做了超好吃的雞胸料理,用了昆布鹽麴醃漬雞肉,吃起來非常軟嫩,也不用另外加調味料就很好吃,最後淋上一點點的香油,放上蔥花,拌在一起真的是人間美味,蔥花控一定會喜歡這道料理!
另外再炒一盤球芽甘藍,以前都喜歡對半切,現在喜歡切兩刀,煮起來比較快軟,奶油會在浸在葉片中油潤油潤的,噢,老天,好好吃!

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蔥花滿滿鹽麴雞肉片-
材料:
雞胸肉 兩片(約400g)
昆布鹽麴 兩大匙
食用油 一大匙
水 兩大匙
洋蔥 半顆
香油 數滴
蔥 兩枝
作法:
雞胸肉切片放進保鮮盒中,放入鹽麴攪拌均勻,醃漬兩小時。
洋蔥切絲、蔥切末。
在鑄鐵鐵鍋中放入食用油炒香洋蔥,倒入雞胸肉炒至表面發白後,加入兩大匙的水拌炒,煮至汁完全收乾後,熄火,淋上香油,將蔥花放在中間,完成,要吃的時候再攪拌均勻即可。

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奶油炒球芽甘藍-
材料:
奶油 25g
球芽甘藍 250g
海鹽 適量
作法:
球芽甘藍切除下方硬梗,切片。
在鍋中放入奶油,球芽甘藍放入炒熟加鹽調味,完成。

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大家好,我是宅宅太太,叫我Nini也可以。
平時的正職是攝影師,當我是攝影師的時候大家會叫我Nini,不過到了晚上的時間進了廚房,就會變成先生的宅宅太太。料理對我來說是一件很有趣的事情,
從未上過廚藝課的我,在廚房中會很隨性的料理,沒有包袱沒有壓力,也不會有制訂的步驟,會讓過程簡化許多,把食材搖身一變變成一道道美味的餐點,偶爾加點小創意,變成自己的美食作品,你好,我是宅宅太太,掰掰。

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