鍋燒麵專賣店 仁愛市場.基隆美食|傳奇天下第一湯!隱身市場中的人氣鍋燒麵!湯頭超鮮美.基隆仁愛市場必吃美食~中肯‧食記!

鍋燒麵專賣店 仁愛市場.基隆美食|傳奇天下第一湯!隱身市場中的人氣鍋燒麵!湯頭超鮮美.基隆仁愛市場必吃美食~中肯‧食記! @包子爸の食尚攝影手札

這間位於基隆仁愛市場二樓的「鍋燒麵專賣店」,據說有「天下第一湯」的美名!包子爸也是慕名而來,許多鄉民和老饕推薦!開業超過20多年的鍋燒麵老店,生意相當好!看似簡單的鍋燒麵,口味卻非常不一般!尤其是湯頭絕對讓人是一吃難忘,簡單的鍋燒烏龍麵或是意麵,吃過一次就回不去了,這樣美味的鍋燒麵,還真的不多見~~

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鍋燒麵專賣店 仁愛市場|地址、店家資訊

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為了這經典的好滋味,上門排隊就為了吃一碗鍋燒麵的人客還真心不少。

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鍋燒麵專賣店 仁愛市場|攤位環境介紹

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要吃什麼小菜直接跟老闆娘講就好,在攤子前面有各式的小菜。

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鍋燒麵專賣店的用餐區在這個角落,只有4-5張桌子而已,時常處於客滿的狀況,生意真的相當好!

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鍋燒麵專賣店 仁愛市場|菜單

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基本上鍋燒麵只有兩種口味,一種是鍋燒什錦!另一種就是鍋燒蛤蜊!

但可以從烏龍麵、意麵、白麵、油麵、米粉、粿仔、冬粉、粥,這裡面選一種作為主角~~~

基本上鍋燒麵還是搭配烏龍麵最讚!

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桌上的醃漬辣椒和辣椒粉相當提味,但包子爸覺得湯頭很讚,辣椒的重口味反而會把精緻的高湯香氣給蓋住,吃原味就最經典!

 


鍋燒麵專賣店 仁愛市場|料理口味介紹

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涼拌小菜

涼拌小菜老實說都挺好吃的!尤其是帶些辣味的豆干,這口味在別的地方還真的很少吃到,香氣挺獨特的!

另外醃漬小黃瓜跟海帶也夠脆,相當夠水準的小涼菜,好吃~~

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鍋燒蛤蜊 – 意麵

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這碗鍋燒蛤蜊意麵,湯頭真是清甜,裡面有不少顆蛤蜊,但都被壓在下面了,老實講,這碗賣相稱不上很好,鍋裡有打一顆蛋,放些青菜和不少蛤蜊,就是一碗很簡單的鍋燒麵,但吃了之後就知道,這絕對是碗憑實力取勝的鍋燒麵!

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這間老字號的湯頭很純粹,喝起來很甘甜,卻不覺得口乾舌燥,鮮度很足,卻也不至於太浮誇,一上桌建議先喝點湯,這樣冷冷的冬天,吃上這樣一碗擁有好湯頭的鍋燒麵,絕對是超幸福的選擇!

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搭配意麵就要吃快一點,意麵容易吸收湯汁,吃太慢的話湯會被越吸越少,麵也會越泡越爛。

但有些人就是特別喜歡充分吸收湯汁的意麵,品嚐起來更加鮮甜~~

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鍋燒什錦 – 烏龍麵

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同樣是110元一碗的鍋燒麵,什錦的配菜相較於蛤蜊鍋燒麵就更色香味俱全了一些~~

裡面有基隆特產「吉古拉」,還有一尾鮮蝦、肉片和豬肝,一樣有一顆蛋和青菜。

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強烈建議第一次來品嚐的客人選擇「烏龍麵」!

烏龍麵絕對是鍋燒麵的最佳良伴~~

烏龍麵耐煮,也不吸湯汁,重點是口感極Q,粗度夠,吃起來十分飽口,大口吸吮著烏龍麵,一併吸進去鮮香的湯汁,真是一種享受。

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鍋燒麵專賣店 仁愛市場 評價|包子爸食後心得

十分夠水準的鍋燒麵專賣店,包子爸平常不太常吃鍋燒麵,但這間真的很可以!

就連我們家三歲多的小女兒這天也一個人獨自幹掉大半碗,就知道這家口味有多優秀~~

湯頭是極品,不是那種透明澄澈的黃金高湯,反而是走樸實無華的清爽甘甜路線,簡單的食材配上不簡單的湯,成就了一碗基隆在地的老味道!包子爸十分推薦~~

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:鍋燒麵專賣店 仁愛市場
  • 所在地址:200臺灣基隆市仁愛區愛三路21號(2樓B33)
  • 營業時間:日 一 二 四 五 六 11:00-19:30
  • 店家電話:02 2425 3196
  • 評價:★★★★★
  • 備註資訊:
    週三店休


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