源伯滷味王（汐止中興店）．新北汐止美食｜三十年滷香傳承！汐止中興路上古早味傳奇！無醬油純中藥滷汁太狂！花干、豬血糕沾辣醬神級好吃！汐止社后美食推薦～中肯‧食記！

包子爸是多年汐止社后人，在地人要覓食的一大重點區域就是中興路商圈！也可以稱為中興路夜市了啦，這邊超多攤販，越夜越熱鬧！這間「源伯滷味王」就是包子爸吃滷味的重點選擇店家！從老師傅傳承而來的三十年滷香記憶，如今由徒弟接手完美復刻，一碗滷味彷彿能吃進時光的味道！最厲害的是他們的秘製滷汁居然不加一滴醬油，靠純中藥材慢火熬煮出自然濃香，清爽卻超入味，真正有實力！吃過就懂跟一般滷味截然不同，搭配店家特製辣椒更是加分，味覺進化到另一個次元，雖然超辣，但好好吃唷～～～

源伯滷味王（汐止中興店）｜地址、店家資訊

• 店家名稱：源伯滷味王（汐止中興店）
• 所在地址：221臺灣新北市汐止區中興路168號
• 營業時間：17:00-23:00（週日店休）
• 店家電話：0917 656 203

源伯滷味王（汐止中興店） ｜店家空間環境介紹

店面就位在汐止中興路這熱鬧商圈上，門口低調、燈光樸實，鐵架上陳列的各式滷料看得讓人眼花撩亂，不誇張，有選擇障礙的朋友建議先做功課，不然會在檯前卡關十分鐘～～哈哈！

源伯滷味王的菜單選擇真的有夠多，從基本滷味類如：豬血糕、豆干、米血～

再到老饕系配料如脆腸、嘴邊肉通通有！

價位平實，分量有誠意，加辣不加價，還有特製辣醬加分到爆表！

滷蘿蔔絕對是必點人氣商品！

源伯滷味王（汐止中興店） ｜菜單

「源伯滷味王」滷味選擇超級豐富，從經典的豬血糕、魚板、甜不辣、滷蛋，到百葉豆腐、豆乾、鴨血等豆類食材應有盡有～～～

還有大腸頭、雞翅、鴨翅、脆腸、雞屁股等重口味選擇，甚至連嘴邊肉、花乾、辣醬鴨舌這種滷味老饕才懂的私房料也都點得到！黑輪、貢丸、滷蘿蔔這些基本盤也沒少，每樣都滷得入味、香氣四溢，絕對讓你每次來都想嘗試不同組合，怎麼搭都對味，名副其實的滷味控天堂！

外包裝的塑膠袋也頗為講究，有印上「源伯滷味王」的LOGO，以路邊攤滷味來說，質感相當不錯！令包子爸眼睛一亮！

 

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源伯滷味王（汐止中興店） ｜滷味口味介紹

貢丸

一口咬下超有彈性，肉香四溢，咬開那刻還會有一點小噴汁，太銷魂啦！

豆干

平凡中見不凡！「源伯滷味王」的豆干滷得相當入味，不但每一口都吃得到中藥香氣，裡面佈滿氣孔，吃起來跟一般店家販售的豆干口感差很大，應該說有點介於花干、豆干、烤麩之間的口感～～

滷蘿蔔

這蘿蔔甜到會爆汁！一吃下去，滿滿的滷香直接在嘴裡爆開。蘿蔔滷得超透，每一口都像在喝湯一樣多汁，但最厲害的是它的「清甜感」完全沒被滷汁蓋過，必點！

高麗菜

誰說吃滷味不能吃菜？這裡的高麗菜真的是包子爸的私心推薦！滷到剛剛好還保有脆口口感，吸附滷汁卻又不軟爛，微甜微鹹之中還透出一股自然的甘味，是肉類間的完美平衡劑，吃再多都沒罪惡感！

嘴邊肉

肥瘦相間、嫩而不膩，吃起來帶著Q脆口感。

百頁豆腐

外層吸飽滷汁、內裡依然細嫩，是豆腐界的滷味戰神！每口都能吃到濃濃的中藥香氣，味道深沉不死鹹。

豬血糕

經典中的經典，滷味界的當家花旦！「源伯滷味王」的豬血糕滷得透心涼、外Q內軟，每一口咬下去都像含著一口米香滲出來！

重點是～完全不會粉粉的，吃起來綿密又紮實，吸飽滷汁後整個「香氣四溢」！難怪一出鍋就被秒殺，是老饕來這的指定必點No.1！

花干

這塊花干就像滷味界的海綿寶寶，一直泡在鍋中吸飽那秘製滷汁，咬下去整個爆汁啊～軟嫩中帶點韌性，夠味但不死鹹，每一口都像開寶箱，讓人一口接一口完全停不下來！

甜不辣

軟Q帶彈，裡頭魚漿細緻綿密，吃得到海味！再搭配辣醬一起吃，那個層次感直衝味蕾～～

脆腸

就著酸菜一起吃的脆腸，真的很有脆度唷！一點都不帶軟，要吃脆腸，牙齒得用力的程度～～～

特製辣醬

這辣椒吃起來有些像甜辣醬、味噌醬，帶著濃厚的辣椒味和蒜頭味，但整體又不是那種死鹹炸裂的路線，入口甚至還帶點甜味，不過其實非常辣，沾滷味可以說是超級絕配，跟老闆要辣椒他一點都不小氣，這辣椒醬絕對是源伯滷味王的靈魂！

 

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源伯滷味王（汐止中興店） 評價｜包子爸食後心得

好吃不死鹹的滷味，真的頗有特色，也不會越吃越口渴，很多單品都會想再點來試試看！

重點在於特製辣椒，沾一些會整個讓風味提昇，雖然很辣，但越吃越過癮。

真的是不錯吃的滷味攤，包子爸近期一定會再訪～～～

推薦汐止社后人，源伯滷味王真心不錯吃！

 

 

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