2023台灣拉麵祭在中壢，日本大師經典每餐限量100碗只有兩天－翔大拉麵(桃園中壢)

2023台灣拉麵祭，是由一群志同道合的麵友和拉麵主所共同舉辦，這次端午連假在中壢的翔大拉麵迎來了第五週的活動，邀請到了來自日本拉麵學校RAJUKU的大師鯉谷剛至，也是翔大主廚的老師，在端午連假6月24~25兩天的時間，為大家重現2002年鯉谷大師的拉麵品牌「我流旨味ソバ　地雷源」風格的傳統中華清湯拉麵，兩天每日限定兩百碗(中午晚上各100碗)，如果你們也是中壢的日式拉麵愛好者，一定要朝聖起來啊！

 

菜單就不是原本翔大的拉麵囉！簡單的兩種口味清湯拉麵還有叉燒飯和溏心蛋。

 

此次限定版拉麵使用的食材介紹，從麵條到醬油、味醂、鹽和糖等等，有許多都是日本直送的原物料，力求重現當年地雷源的原汁原味。

 

日本大師鯉谷剛至(圖片擷取自台灣拉麵祭IG)，原本也是經營拉麵店，後來在日本成立RAJUKU拉麵學校，台灣有許多拉麵店老闆都曾經跟他學習過拉麵。

 

鹽味清湯拉麵320元，先說沒有溏心蛋，想吃要單點XD，我吃到一半才發現…不像一些拉麵店有著湯頭濃淡，麵條軟硬等等選項可以選擇，畢竟是限定活動，當然就是老師指定的口味直球對決啊！麵條是稍微有點口感的(不到明顯偏硬)，湯頭當然要先喝一下，非常清香的鹽味在嘴中散開，和一般鹽味湯頭不太一樣，感覺有著豐富的層次感和鮮味，翔大老闆說明，鮮味來源使用三種不同骨頭去熬煮堆疊出來的，配菜筍干也很好吃，因為一樣日本來的～

 

醬油清湯320元，這個醬油有著入口以後很舒服的鹹香和微甜，然後一樣有著獨特的鮮味，叉燒的部分和翔大原本的舒肥不同，是比較傳統有捲過的豬五花肉，肥瘦適中厚度剛剛好，每碗麵看起來都是搭配一片五花和一片瘦肉。

 

加點叉燒90元，因為不知道一碗麵到底有幾片，加點了以後有點多…但是加點的會噴火炙燒喔！香氣更迷人了，一樣有五花和瘦肉搭配。

 

叉燒飯80元，和近年流行切成小方塊狀肉塊不同，是豪邁的厚切五花肉，炙燒過的香氣搭配淋上鹹香醬汁，讓人很容易忍不住一口接一口，這碗單賣我一定常來XD。

 

吃到一半才發現麵裡面沒有蛋，另外單點的溏心蛋30元，半熟程度非常完美，外嫩內香濃的路線怎麼可以不點？

 

感謝朋友邀約才能在23號VIP場吃到(*´▽`*)，24號星期六開始每日現場排隊一個餐期100碗，誰說中壢沒有好吃的日式拉麵？把握端午連假最後兩天來吃吃看你就知道啦！

 

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店名：翔大拉麵
電話：(03)436-7383
地址：桃園市中壢區大仁三街9號
營業時間：11:30~14:00 & 17:00~20:00
每週一二公休

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