【東北美食】【山形美食】女主播推薦的山形 煎餅工房さがえ屋「やみつきしみかりせん」

太太很喜歡吃日本的仙貝，台灣或稱煎餅，是米做的零食，在日本鄉下街頭小店常常看到有現烤的仙貝，真材實料的米餅塗上醬油味的醬汁，是款有口感，充滿米香，又能飽足的質樸零食。看到都會忍不住買一包，每次不多的行李空間都被蓬鬆易碎的仙貝所佔據。

台北最難預約的「昭和食堂」師傅JOE有次跟我聊天時提到他吃到一款超好吃的仙貝，馬上請他line給我，查了一下是山形縣產的。煎餅工房さがえ屋是山形縣寒河江市的煎餅店，雖然我去過山形許多次，但從未去過寒河江，印象中就是在推理劇中才會出現的殺人場景😂。

又查了一下，因為人氣主播高橋真麻（父親是老牌演員高橋英樹，時代劇中常見）在節目中推薦過而爆紅。

今年三月有去東京，查了一下東京一些店鋪有賣，而且銀座的山形物產館也有賣，所以特地去一趟，結果當日沒有進貨而撲空。後來五月有一趟函館之旅，就預先在日本Amazon訂購，寄送到函館的旅館，這才辛苦的買到。（我飛過去2561公里 山形運到函館580公里）

這個產品「やみつきしみかりせん」是用山形產的米「はえぬき」泡在山形優質的水中粗輾，烤出來熱騰騰的煎餅以手工扳碎，再浸泡在大量，反覆測試而得到鰹魚，昆布風味與清爽甜味的特製老舖醬油中，低溫風乾三日而成。雖然是浸泡在醬汁中的濕式仙貝，但是風乾後的糖分反而讓仙貝口感異常的脆。

 

我吃過很多地方，品牌的仙貝，但從未吃過口感這麼堅硬札實的仙貝，上面的醬汁十分濃厚，鹹甜的口味交錯，吃的出來用的醬油品質非常好。同意節目中另一位女主播大島由香里放進口裡的感覺「這是仙貝?」，高橋真麻甚至評論說這是「仙貝界世界性的革命!」。

煎餅(せんべい)・あられ専門店煎餅工房さがえ屋

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