天涼好個秋，一起來吃鍋吧！
秋意上心頭，又意味著吃火鍋的季節又來臨了，
喜歡熱呼呼湯頭的我們，也展開了吃肥的火鍋之旅，
這一鍋皇室秘藏鍋物的在台北的各家分殿，成了我們近期的最愛。
| 這一鍋 皇室密藏鍋物 吉林殿 地址：台北市中山區吉林路190號 訂位電話：02-66178585 營業時間： 平日午餐 12:00-15:30 (最後收客14:30) 平日晚餐 17:00-02:00 (最後收客01:00) 假日全天 11:30-02:00 (最後收客01:00)信義殿 地址：台北市大安區信義路四段88號2樓 訂位電話：02-27081111 營業時間： 週日～週四 11:30-24:00 (最後收客23:00) 週五、週六 11:30-01:00 (最後收客00:00) |
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交通位置：
這篇這一鍋的食記，包含了吉林殿以及信義殿，
前前後後加起來應該是來吃了三次的綜合介紹，
底下這張是信義店的外觀，濃濃的中國風，門口還有兵馬俑的大型擺設。
殿內還提供了皇上所穿的龍袍/古裝以及標語牌，讓客人在大快朵頤之餘，也能拍照留念。
光臨信義殿這次有七個人，除了一般的四人座位之外，
這次安排我們坐包廂，雖然空間不是很大，但最多容納個10人應該沒問題。
吉林殿的座位，則換成了六人座的長桌，裝潢同樣走的是古色古香的中國風味。
醬料區單獨設立在一旁，有需要的客人都可以自取，
白飯更是免費提供吃到飽，其實光是白飯淋上些許醬料或是麻辣鍋底就可以吃到嫑嫑的。
準備開鍋！
採單點的消費方式，說真的，年紀有了，吃到飽我真的不行囉！
Menu的封面做的跟聖旨一樣，菜色好像會更好吃的感覺。
諴如各家麻辣鍋一樣，除了精心調製的秘製麻辣湯頭外，
還有為其他不吃辣的客人提供其他白鍋，
而這一鍋的系列白鍋湯頭裡我們很愛的老火湯，
老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉，將其精燉熬煮，把骨頭碎化成乳白色澤，
湯頭濃郁自然散發一股香氣，入口滑順且不膩，令人難以忘懷，
往往會讓人一口接一口停不下來。
麻辣鍋則是特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒，按照黃金比例去調配，
延襲古法層層調製工法，取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準，
而店家的鴨血及豆腐給的極為大方，三不五時都會過來詢問需不需填加，服務相當貼心。
品嚐幾次下來，這一鍋的牛肉品質算是相當不錯的，
下鍋輕涮個三五秒即可，有著入口即化的口感。
尤其是這道招牌神仙牛肉NT.398，
不論是擺盤或是外觀都讓人感到驚艷。
雪花牛NT.328
油花相當不錯，口感鮮嫩美味。
多了一盤雪花牛，其實是之前去吃燒肉同話時送的兌換券，他們兩間是關係企業。
培根牛NT.198
份量算是蠻大份的。
梅花豬肉 NT.188
不吃牛肉的朋友也有豬肉可選，像這盤長長的梅花豬肉，油脂肉質也都有一定的水準。
這幾回吃下來，這一鍋提供的各式肉品，感覺好像吃了一輪。
火鍋就是要這樣吃，菜多人多，熱鬧滾滾的。
席間還會有免費招待的冰沙，可以去油解膩一番！
老油條 NT.68。
蜂巢牛肚 NT.238。
黃金腐竹 NT.88。
鴻禧綜合菇 NT.178／水耕火焰蔬菜 NT.78／高麗菜 NT.98。
盛味綜合丸 NT.258。
添涼好個秋，大啖這一鍋。
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