台北萬華。紅樓東家沙茶火鍋（東家食堂）︱原西門町紅樓旁60年老店～台北美食／萬華美食／南機場夜市美食／植物園美食

上回《紅樓東家沙茶火鍋／東家食堂》用餐已經是將近十幾年前的事情，這回再訪其實跟以前的感覺有點不太一樣！

剛好老友相約吃飯但時間一直橋不攏，所以索性將他們兩人湊在一起，跑到植物園旁的這家店用餐，也懷舊早期的沙茶火鍋滋味，順便記錄一下老台北風格美食，我超愛他們家的排骨酥、蛋餃與薄切豬肝。^^

美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview

紅樓東家沙茶火鍋／東家食堂
地址：台北市中正區西藏路8號
電話：02 2304 0117
時間：11:30-22:00
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/ciEppCqV3UUxMcxdA

用餐當天是平日晚上的七點鐘左右，店內來客不多但我還是有事先預約了座位，看到門口用來做沙茶醬的扁魚，可以感覺店家還是守著傳統的方式經營著。

《紅樓東家沙茶火鍋／東家食堂》本身位於西藏路上，相鄰植物園與南機場夜市，是我覺得除了大稻埕之外保留老台北小吃最多的地方，個人滿喜歡這裡的！

內部空間也很簡單，方正的白瓷磚牆與素色地板，空間不大沒有特別的裝潢；店家的服務態度也很居家，但面對我的詢問滿有耐心的，而且效率也算是快…

台式的沙茶火鍋有個特色，就是湯底味道都是在反覆食材添加後累積，然後再搭配沙茶醬做伴佐享用，來源推說是廣東汕頭，而現今在台灣則有些改良。

比較多人詬病的，應該就是一開始店家擺的菜單內沒有附上價格，而我在查詢評價時也發現了這個問題，所以在到店裡坐定之後，就開始詢問店家各項價格～

最後，店家拿出了一張印有價格的菜單，但還是跟我說內容是舊版的，部份食材得要調漲價格…(我個人並不是很喜歡這樣的模式，用電腦打字印價格真的不難)

當天三人用餐，平均消費算起來大約是每人NT700左右，算是一般合理的價格；不過肉品算是偏中價位，但我自己喜歡的反而是丸餃類等食材，還是可以接受！

豆腐蕃茄與高麗菜為主的高湯鍋底味道很清香，隨著放入不同的食材熬煮，味道會越來越重口味，火候的控制也滿重要的，以蔬菜熬出的高湯味道還滿不錯的。

抵達前，桌上就會擺了些小菜與配料，要先說明的是花生、泡菜、雞蛋是要算錢，並非免費招待的，而蔥蒜、香菜與辣菜一份也酌收40元，只有沙茶醬和青菜併入鍋底費用，但鍋底的分大中小三種，用餐前要記得先問好份量與價格才行！

火鍋吃到最後再加入白麵是一大特色，因為湯汁吸飽了精華很夠味，加入白麵慢煮再打個蛋，將剩餘的沙茶沾醬攪拌品嚐，是我毎人滿喜歡的結尾方式…

店家的脆丸、魚餃、蛋餃、豆皮與排骨酥都是基本必吃的食材，每項都很美味而且用料口感也挺不錯的；例如魚餃和蛋餃有點像基隆三記的風格，而大塊實在的排骨酥，讓我吃到後來欲罷不能，直接與蛋餃做了第二次的加點～超愛的！

朋友點的薄切豬肝真是天殺好吃，本身口感滑嫩沒有腥味，只需在湯裡涮個十秒左右，就可以享用美味的可口豬肝，也讓我體認到愛吃內臟食材的朋友其來有自。

肉品的部份，我覺得份量算是一般般，而店家則說這項獲利是很少的部份…

我個人覺得還是在可接受的範圍之外，畢竟現在萬物都在上漲，而我點的牛肉與豬肉都是鮮切等級，黃牛肉較具口感而梅花豬則是偏香甜，都是各有特色的肉品。

整體而言，來到《紅樓東家沙茶火鍋／東家食堂》用餐最好四個人以上比較划算，而且點的食材也較豐富。

記憶中的味道，其實跟現在吃的還是有些落差，不過瑕不掩瑜同樣是間很值得造訪的老店；若說要有什麼不足之處，大概就是招牌的沙茶似乎感覺少了一點什麼，不過店家的堅持與用心還是能夠體會的到。

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紅樓東家沙茶火鍋／東家食堂
地址：台北市中正區西藏路8號
電話：02 2304 0117
時間：11:30-22:00
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