今年跟【歐華酒店】很有緣，除了住宿與品嚐他們招牌的牛排與漢堡料理之外，這回也享用《歐華軒》新改版的升級桌宴菜餚。除了將原本的一萬五食材升級之外，還運用曾在香港美心工作的粵菜名廚-卓漢騰師傅的好手藝，讓幾道經典的料理如：龍蝦燒伊麵、歐華當紅脆皮雞、吉品鮑魚佛跳牆等美食，都有香港風味融入其中！
並且，還加碼品嚐了時令佳餚12月底前限定的花雕冷花蟹與荷香雞鮑蟹，讓我一飽美饌口福～^^
美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview
歐華軒（歐華酒店中餐廳）
地址：台北市中山區林森北路646號
電話：02 2585-3258 分機 300、821
時間：11:30-21:30
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/rf8jt68owoogKtJU9
台北中山。歐華酒店 The Riviera Hotel︱國際級商務優質酒店，具備環保與大空間，交通接駁便利與美國旅館協會(AH&LA)認證，鄰近花博公園與台北美術館
國際商務旅客首選優質酒店：歐華酒店 The Riviera Hotel
環保1. LEED ,採光,通風,環保備品,洗衣精
台灣第一間獲得美國LEED黃金級綠建築認証, 飯店每個房間皆有對外窗，採光明亮並且空氣流通,提供德國進口Eco Boutique 品牌有機沐浴備品組，另加送不含螢光劑,有殺菌效果的衣物洗衣精。
空間2. 不止32吋行李箱,還可以做瑜珈
房間寬敞，商務行政客房約11坪，只比9坪的豪華標準客房多100元，增加一個辦公室，使商務人士工作及休息的空間完全劃分開來。
便利3. 展場,旅遊接駁
除台北市各大知名景點單程接駁外,還有國際專業展(南港展覽館/世貿)預約制來回接駁。
服務4. 專業訓練課程認証
45%職員榮獲美國旅館協會(AH&LA)頒發各項專業技能認證 HSC, CHS, CHDT, CHA。
好評5. 2019 TRIPADVISOR 台灣前25名飯店
公司行號免費簽約會員制度,嚴格管理來路不明的訪客,住客以商務客為主，提供給商務出差旅客極為安全清幽的住宿品質
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用餐的《歐華軒》位於2樓的獨立宴會廳，來此用餐可享有多項的禮遇服務～
目前採用預約制，饕客欲享用的話需於三天前去電預約，餐點內容為NT15,000（加一成）十人份的菜餚，用餐時有提供熱茶與果汁喝到飽。
開餐前的小點很可口，花生軟綿夠味而魚皮帶麻香，用餐畢後則有時令水果提供。
第一道料理為「鴻運大拼盤」，炙烤烏魚子、鮑魚干絲配上澎湖冰卷很爽口，而貴妃燒雞與甜黃豆也合拍，擺盤裝飾也是融入歐華酒店的圖樣，相當具有特色！
接下來的「龍蝦燒伊麵」讓人食指大動，本身選用活龍蝦以焗麵的方式料理；選用的手工伊麵吸飽濃郁的海味與奶香，嚐起來麵條細軟而龍蝦肉則彈性十足！！
很有港味特色的「紅燒鮑參肚」，將粵菜特有的料理手法完全展現其中，讓鮑魚海參與醬汁的鮮香甜完全密合在一起，再搭配美生菜搭配好吃更具爽脆效果。
份量十足的「蔥油龍虎斑」是燒的極好功夫菜，鮮活的魚肉在名廚料理之下，口味更接近台灣人的喜好，魚肉的細緻香滑與蔥油鹹甜香做了最完美的結合。
我個人極愛的「歐華當紅脆皮雞」以35天嫩雞醃滷、風乾再淋炸做處理，嚐起來皮脆肉滑帶有濃郁的粵式風味，其亮眼油香的脆皮更是精華，讓人一吃就難忘。
請人專門訂製的鐵網罩也很吸睛，看起來有如早期雞籠一般，是純不鏽鋼材質打造～相當地吸睛！
以正宗港式煲湯手法製作的「吉品鮑魚佛跳牆」口味不同於台式風味，本身以鮑魚、曼波魚、豬腳、紅棗等等長時燉煮，風味清香而韻味十足，也是道費工料理。
目前，這道菜也有提供農曆新年預訂外帶服務，相關資訊可洽詢歐華軒人員～
同樣是鮮味十足大菜的「蟹粉燴雙菇」也很經典，選用娃娃菜與青江菜襯底搭配百菇與草菇為主軸，再加上蟹粉芡汁烘托其滋味，讓香氣更上層樓並且口感香濃更多汁。
飯後甜湯是膠質感滿滿的「紅蓮燉銀茸」，甜度適中而香氣撲鼻，裡頭的銀耳、桂圓與紅棗都是養生補氣的好食材，熬煮製作相當費時且費工，也是特色美饌。
加碼菜之一的「花雕冷花蟹」選用當季新鮮花蟹製作，本身以花雕酒、枸杞蒸煮處理，之後於濃縮雞高湯冷却處理，最後淋上埔里花雕酒添香提味更加迷人。
加碼菜之二的「荷香雞鮑蟹」以荷菜包裹食材做蒸煮處理，待上桌品嚐時再做拆解；裡頭的帶黃紅蟳香甜飽滿，並且將雞肉與厚鮑食材做巧妙融合，十分地精彩！
用餐後的感想是味道用料很實在，以價格而言不貴而且手藝也沒話說，口味內容很符合現代人養生的概念而且沒有早期粵菜的油鹹膩，很適合年末家庭公司行號多人聚餐品嚐。
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歐華軒（歐華酒店中餐廳）
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