【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食

【要能經得起刀工與滾水精算時間

麵團成為關鍵要素

這樣兩頭尖、中間寬最後成柳葉狀的麵條

做成炸醬麵也是非常適合

順手攪拌後麵條裹上店家特調的炸醬

麵體快速吸附炸醬的鹹香

每口都能綻開笑容!】

瑞餚姐:今天我想 吃刀削麵…

貝大小姐:刀削麵?你會做喔!

瑞餚姐:不會做!但我很會找到好吃的…

貝大小姐:這很難…要麵體好吃做出來的麵點或湯頭也要好吃才行…

瑞餚姐:你很懂吃耶…

貝大小姐:懂吃沒用,先靠你很會找啊!

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

美食推薦

據說刀削麵在蒙古入侵中原後

沒收了民間刀具而發展出來的鐵皮切麵法

現在我們已經無法考究當年最原始的味道

卻可以在林口竹林山寺附近找到好吃且講究的刀削麵

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

光是在老張刀麵屋裡從玻璃看見刀削師傅的刀工

就是一種享受

乾淨的廚房也能讓食客一目了然

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

就連餐廳也是窗明几淨非常難得

玻璃彷彿剛剛新裝上的

桌椅就像剛剛搬進來的

這是一種愉悅用餐的氛圍

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

吃一盤清爽的木須炒麵

豐富的配色打開了食慾

每中都是麵團的芬芳與嚼勁

以及拌炒過後的Q彈口感

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

要能經得起刀工與滾水精算時間

麵團成為關鍵要素

這樣兩頭尖、中間寬最後成柳葉狀的麵條

做成炸醬麵也是非常適合

順手攪拌後麵條裹上店家特調的炸醬

麵體快速吸附炸醬的鹹香

每口都能綻開笑容

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

好得麵一定得等嗎?

不,老張刀麵屋出餐快速

才剛拿完小菜還沒開動

熱騰騰的麵點就陸續上桌了

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

小菜中的米血非常特別

直接裹著厚厚稠稠的花生醬且軟硬適中

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

清炒的芥藍菜也非常適合夏天

清爽的口感及油油亮亮的賣相

清脆的口感不

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

蒜香的茄子超涮嘴也非常入味

沒想到高品質的小菜才每盤35元

比一杯手搖茶飲還便宜

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

這不只是大人喜歡的麵點

也是孩子喜歡的餐點

可以看見小小孩吃得開心

沒有家中一口飯像是咬口香糖一樣久

也可以看見國高中的孩子吃得津津有味

小菜、湯品都是食物的原型

【林口竹林山寺刀削麵】老張刀麵屋 林口美食 @貝大小姐與瑞餚姐の囂脂私蜜話

一碗番茄牛肉湯裡真的喝得到新鮮番茄香

牛肉厚實卻不柴

每口都透著湯汁的滋味

從絡繹不絕的客人與外帶車隊

就可以知道老張刀麵屋

是在地都知道的美味刀麵屋!

 

店家資訊

老張刀麵屋

https://www.facebook.com/daoxiaoman/

電話: 02 2602 1667

地址: 244新北市林口區仁愛路二段11號

營業時間:11:00–14:00, 17:00–20:00

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[註]文章內容由網站beri201314授權提供(原文連結)

關於作者「beri201314

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