跟著老饕品美食又來到了位在市民大道上的『TOP FIRE頂焰精肉小酒館』，一段時間沒有造訪，一來又是滿滿好料與美酒整夜驚喜不斷，老闆Ichiro對餐點的熱情，說是餐飲界的鬼才也不誇張。浮誇的菜色精緻的擺盤每道料理都是滿滿的亮點，裡面充滿老闆源源不絕的巧思，不論是喜歡品肉或是當季海鮮在頂焰裡都可以一次滿足。來看一下這天頂焰精肉小酒館又給大家帶來什麼驚喜吧!!!
頂焰精肉小酒館 TOP FIRE Bistro 地址：台北市松山區市民大道四段219號 預約專線：02 2579 6677 營業時間：17:30~01:00 粉絲頁：https://www.facebook.com/topfirebistro/
伊比利火腿起司沙拉 280元
使用西班牙伊比利豬製作的火腿，迷人的油脂香氣直衝味蕾。所搭配的生菜種類不少，鮮豔的配色就像是花藝一般相當美。
裡面有還有新鮮的無花果、芝麻葉，再撒上帕馬森起司讓整道料理的味道多了不少層次，光是這道前菜中的食材種類就可以細數好久，用料有別於一般的沙拉相當貴氣也賞心悅目。
綜合海鮮烘蛋 280元
這道滿滿海味的烘蛋，裡面的加入了大量的起司跟海鮮，上面再豪氣的放上整隻軟殼蟹，這樣的價位很可以。當然重點還是在料理的美味程度。鐵盤讓烘蛋維持熱度，燙口的烘蛋再搭配裡面的海鮮好料，這滋味真不錯也很受大家的好評，下次這道可以點給珍小姐品嘗。
這拔絲很可以。鐵鍋料理就是很有魅力～每一口都可以挖到不同海鮮，軟殼蟹表現也不錯。
紙包綜合時令海鮮 480元
這道料理是以泰式風味呈現，相當有特色。這天同行的友人中有泰國達人，品嘗到這道料理直呼味道真棒，泰式料理的精隨抓得很到位。裡面多款的時令海鮮有鱸魚 鮮蝦 花枝等海鮮搭配，微酸微辣的醬汁相當開胃，利用特殊紙包住火烤加熱，頗具特色。
TOP FIRE香檳生蠔戀曲佐檸檬泡泡280元
如果來頂焰沒有喝過這杯浮誇香檳那就等於沒來過，老闆Ichiro將大顆生蠔直接放在香檳杯中，要品嘗這杯香檳還需要先用沙漏計時3分鐘，先品嘗上面的檸檬泡泡清爽的滋味，接下來小酌一口香檳，接下來就是奢侈的一口吞下整顆生蠔，這味道只能用夢幻來形容，鮮甜肥美的生蠔搭配香檳這真的太令人難忘，難怪到了頂焰都是人手一杯，超人氣阿。麥仔我大推來頂焰必點阿。
哥有香檳當然要來點其他的跟哥喝一下。
金磚牛舌680元
這道牛舌絕對讓你不虛此行，每次來頂焰這款也是必點。牛舌要好吃火侯是關鍵，再加上取用牛舌中後段最嫩口的部分，要製作這金磚牛舌，每頭牛只能取出4塊，每天限量5份!!!所以即使想要品嘗還不一定吃的到喔。
這牛舌的擺盤也相當有心，這盤子好有戲讓人有股親切感。頂焰小酒館在小細節上也顧慮的很仔細。牛舌的表現又是滿滿的亮點，原本就有著濃郁奶油香氣的牛舌又更加分，吃過這個牛舌真的就回不去了。
A5和牛炸牛排三明治
尖叫指數破表的就是這道料理，鬼才老闆將每天修完和牛的邊角肉取下剁碎，不斷的反覆拍打成漢堡排，讓肉質緊實。之後再將肉排裹上蛋液沾上新鮮麵包屑入鍋油炸，相當費工，使用的油也不隨便是日本和牛牛油貴氣破表。
麵包先經過炭烤再夾著北海道起司，這和牛漢堡排真的好吸睛還用金箔點綴，光是這個三明治就讓全場都高潮了。
輕輕一咬漢堡排中的肉汁就不客氣的噴出，當時心澎湃的心情那滋味很難用言語形容，總之來頂焰這道絕對必點，不然就真的太殘念了。
千層馬鈴薯佐松露醬220
這道送上桌老闆要大家猜這是什麼??認真認為這道是蘿蔔糕，但在頂焰怎麼可能會有這麼簡單的料理，所以答案當然不對。
這道是是用馬鈴薯切成薄片做成的千層方塊，馬鈴薯的口感軟嫩一層又一層相當好吃，外皮帶點酥脆度，這個吃過一個就停不下來。馬鈴薯千層上面淋上松露奶油醬，再奢侈的用魚子醬點綴，光是這畫面就好誘人。
小番茄燉牛舌湯180
第一次品嚐到這個費工燉煮的牛舌湯，珍貴的牛舌經過長時間的熬煮軟嫩的口感實在很誘人，裡面再加上番茄跟紅蘿蔔湯頭跟有甜度，這個小麥仔一定會愛。
主廚私房-A5和牛勒條 （招待）
如果想要品嚐和牛料理，那來頂焰精肉小酒館準沒錯。
牛肋條的咬勁較高，但和牛的油脂香氣依舊相當迷人，這款肋條拿來下酒相當適合。
澳洲和牛橫隔膜780
橫隔膜的部位靠近牛的背部，能夠取來品嚐的份量相當少，因為口感跟香氣的優勢很適合拿來以燒烤方式呈現。
這天的和牛橫隔膜的火侯恰到好處，外表焦香氣逼人和牛的精華完全呈現，漂亮的粉紅色實在誘人。搭配一點青蘆筍更爽口。
品嚐牛肉要來點紅酒搭一下。襯托牛肉的美味。
香煎Rougie鴨肝450
又是一道貴氣逼人的料理，現在鴨肝的品質已經相當不錯，吃不到鵝肝拿鴨肝替代也是很棒的選擇，但這當然也要取決於料理的手法。
肥美的鴨肝，上面奢侈的放上松露醬跟金箔，底下烤到焦香的軟法麵包充分的吸收了鴨肝的精華，最後再一次入口，那滋味真是太幸福了。鴨肝本身兩面煎到焦黃上色，裡面依舊保持軟嫩有水份，切上一點放進嘴裡那像似奶油般的香味實在好吃。搭配松露醬又是另外一個層次，有機會一定要試試看。
伊比利老饕豬佐煙燻鹽之花680
來頂焰不只可以品嚐到高水準的和牛料理，對於其他肉品也是相當講究。這天老闆突然考大家這道是什麼肉？大家清一色猜牛肉肋眼、紐約客之類的部位，結果完全沒想到還有伊比利豬這不吃牛肉的聖品。
這天的伊比利豬選用老饕豬的部位，口感軟嫩油脂相當豐富，因為飼養方式不同所以可以不需要吃全熟，這粉紅色完全不用害怕相當美味啊。這老饕豬真的完全可以媲美牛肉料理了。
一旁放了不少烤蔬菜，配肉剛剛好。
蒜炒秋季沙公 1280
吃蟹的季節到，現在到處都可以看到肥美的沙公沙母，頂焰以蒜香清炒的方式讓甜美的沙公可以呈現本身最自然的甜度，上面的泡泡是分子料理，不是真的螃蟹吐泡喔！！
沙公蟹肉鮮甜，底下還有邪惡的寬粉，完整吸收這這道菜色中的所有精華，這個真的是太美味啦。
松露起司薯條180
下酒的好料理～上面的松露鹽搭配的恰到好處。
炭烤牛舌香腸（支）120
頂焰精肉小酒館無極限，就連香腸也是使用牛舌來製作，太貴氣了。這也是我第一次品嚐到牛舌用燒烤以外的方式呈現，實在太有亮點了。肥瘦各半還帶著豐富的口感，這個一定要親自品嚐到才能知道其中的厲害。
品嚐完前面的滿滿好料，接下來進入後半段的主食高潮。雖然已經吃了一堆好料但是這個主食送上桌胃也自然騰出了空間，一定要把這好料通通裝進肚。
月見牛舌銷魂飯150
這碗不用我多說，就是夠銷魂！！！老闆將牛舌使用到極致，牛舌本身的濃郁香氣真的迷死人，這個半熟月見蛋搭配特製鹽蔥增加了這碗飯的另個層次，大推大推。
月見。海膽。牛舌銷魂飯 主廚私房（無價）～
當天在場的友人中有當月的壽星，這無價的升級牛舌銷魂飯，浮誇的擺上滿滿的海膽，這畫面完全失控了！手根本拿不穩相機啦～～～如果生日來頂焰用餐說不定有機會可以品嘗到喔。
這畫面是不是很誇張～
松露牛舌肉燥旁邊搭上牛油球，再加上海膽跟鹽蔥，這碗飯的口味層次多到神扯，能夠品嘗到實在太感動。
黑松露烏龍麵280
每次吃到這道我也醉得差不多XDD，是飽到吃不下啦！所以對這道料理的印象都不深，這次終於讓我有機會好好嚐嚐這奶油松露的迷人口味。
大同電鍋 松露牛舌魯肉飯180
很吸睛的一道米食，大同電鍋的縮小版變成像是小碗一樣，與銷魂飯的牛舌肉燥相同，也一樣邪惡。
炭香牛三寶牛肉麵280
這是主廚參加台北牛肉麵節所烹煮的主廚私房料理，加入新鮮洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果等配料及秘方中藥包，細火慢燉 ，燉煮出清香甘甜卻口口香氣逼人的湯頭，牛三寶(牛筋、牛肚、牛腱心)還要再經過火烤增加其中的香氣，這樣一碗賣這價錢真的太佛心。
不論牛腱、牛肚、還是牛心都表現的好棒。裡面的湯頭也是一絕，甜度滿分又清爽不膩口。我可以專程為了這碗而來。
摩天輪（調酒）
這個是頂焰精肉小酒館裡的招牌，印象中是給壽星慶生的，這天同樣也來到我們的包廂，是不是很有氣氛朋友聚會慶生選這就對了。
頂焰真的是越夜越美麗～
自製梅酒
這杯梅酒喝起來感覺甜度挺高，沒有太多的酒感十分順口。
其實狠角色是裡面這顆梅子，咬下去整個人都醒了。
完全自己製作～這罐梅酒的基底是伏特加而裡面的梅子吸收了所有的精華，咬下一口濃郁的伏特加就像在嘴裡爆開，相當濃郁，這梅酒真的好喝。
這天的頂焰美好夜晚又見識到頂焰精肉小酒館沒有極限的一面，不只餐點味道好吃就連擺盤也相當注重，美食美酒齊聚不只要美味也要賞心悅目，如果來台北市民大道這裏用餐，『頂焰精肉小酒館』絕對值得推薦。
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