早餐吃甚麼?快速又要兼顧營養美味,孩子最愛的熱壓三明治、熱壓三明治不需要10分鐘,應付早餐時間非常足夠。簡單的蔬菜蛋三明治或是醃漬肉片,做個更豐盛的豬排蛋、雞肉蛋三明治。絕對讓你和家人都愛上這個營養美味又衛生的餐點、下午茶。
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醃漬雞胸肉
建議至少醃漬半天以上,我都是一次醃漬2片以上,醃漬半天後雞胸肉入味在做烹調風味較好,量多就用保鮮袋分裝、攤平冷凍,使用前取出適當分量,如果雞肉黏住不容易取出想要分量,先移往冷藏約一小時再取會更容易,剩餘的立即擺回冷凍。冷藏一小時基本上還是冰凍狀態,只是冰略為軟化更容易掰開。
材料:
傳統市場購買的仿土雞胸肉1片、蒜頭2瓣、醬油2大匙、米酒2大匙、黑胡椒粉或胡椒粗粒1/6-1/4小匙、砂糖1/2小匙(或不加)
作法:
雞胸肉洗淨瀝乾水分,從中間軟骨處對切成兩塊
取下上面雞柳條。
斜切雞肉取下片狀,每片厚度約1cm。
蒜頭去皮洗淨磨成泥狀,加醬油、米酒、胡椒粉、糖攪拌均勻
雞肉加入醬汁拌勻
密蓋擺入冷藏室半天至一天
當日沒使用完畢,務必要分裝擺放冷凍庫
平底鍋開中大火加少許油,雞胸肉下鍋單面煎約2分鐘,翻面後改中小火
兩面煎約6-7分鐘至金黃色澤,按壓略為扎實就差不多熟透。不要煎過熟肉汁會完全流失,口感也會變乾澀。
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熱壓三明治
油煎雞胸肉雖然很快但是一早剛起床有些人可能會手忙腳亂
建議前一天晚上先把雞胸肉煎熟,一早移出冷藏室,經過熱壓雞胸肉就回溫
材料:
醃漬雞胸肉煎熟1份、薄片吐司2片、荷包蛋1顆、小黃瓜片、牛番茄2片、起司1片、研磨胡椒少許
作法:
依照三明治下刀切法擺放食材。長方形食材擺放兩側。三角形則分別擺放斜對角。
取一片吐司擺上一顆荷包蛋、一片起司
做的是三角形因此食材擺放斜對角,分別放上番茄、小黃瓜、
雞胸肉對成兩分,置放兩側
均勻撒上研磨胡椒
覆蓋上一片吐司
三明治機插上電源預熱約3分鐘
做好三明治擺進去,蓋上蓋子上扣
靜等約3分鐘打開就完成熱壓三明治
取出斜切或對切裝盤,趁熱享用。
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[註]文章內容由網站Amanda生活美食料理授權提供(原文連結)
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