阿嬤乾麵．基隆暖暖美食｜三十多年阿嬤老味道！暖暖人氣早餐推薦！乾麵加辣椒水好吃到停不下來！餛飩超飽滿爆汁必點！暖暖美食推薦！八堵火車站～中肯‧食記！

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暖暖，這個地名聽起來就很有人情味，而「阿嬤乾麵」就是這個小鎮的靈魂早餐！ 開業超過三十年，這家麵店不只是賣麵，它賣的是在地人的早晨儀式。不論是工人、學生，還是開車經過的老司機，一早來這裡就是要來一套：乾麵、餛飩湯、蔥油餅。少一樣都覺得今天不完整。

包子爸第一次來，就被桌上那壺「神秘辣椒水」吸引！看似清淡，但淋上乾麵之後，香氣立刻炸開，還有一股讓人上癮的微辣韻味，讓原本平凡的乾麵瞬間變身成在地專屬的古早味美食！

阿嬤乾麵｜地址、店家資訊

• 店家名稱：阿嬤乾麵
• 所在地址：205臺灣基隆市暖暖區源遠路278號
• 營業時間：6:00-13:00（週一店休）

阿嬤乾麵｜店家空間環境介紹

完全沒有招牌，包子爸第一次來找了很久，問街邊路人才找到，只能靠門牌辨別～～～到了我還問老闆這裡是不是阿嬤乾麵，最後才確認～哈哈哈！

小小的店面很有傳統麵館的味道，沒有過多裝潢，但乾淨俐落。

牆上掛著簡單的價目表，店內沒有冷氣，也沒有所謂的門，算是半露天的吧～～

騎樓下也有擺幾張桌子，老闆就在店前煮麵，老闆蠻年輕的，就是「阿嬤」的兒子。

店從民國80年開業至今，可以說是相當有歷史了～～

阿嬤乾麵｜菜單

手寫的菜單，如今少見了！

主打乾麵、餛飩湯、蔥油餅，還有蔥油餅加蛋、燙青菜等簡單品項。

價位親民，點一套乾麵＋餛飩湯＋蔥油餅大約百元出頭，對於早餐來說相當有份量！

 

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阿嬤乾麵｜料理口味介紹

蔥油餅

基隆路線的小蔥油餅，厚厚的裡面滿滿的蔥花～～

外皮金黃香酥，咬下去層次分明，蔥香四溢，單吃就很滿足，灑點

蔥油餅加蛋

蛋香與蔥香交織，已經不錯吃的基隆蔥油餅，再加顆蛋幸福感更爆棚！

桌上必備的辣椒水和醬油、辣油、胡椒粉～～～是許多老客人心中的靈魂配角！

阿嬤乾麵

很獨特古早味乾麵！基本上就是豬油拌上滿滿的油膏，吃起來帶著微甜，油膏一點都不死鹹。

Q彈的麵條拌上鹹香醬汁，淋上特製辣椒水後整碗瞬間升級，辣香融合麵香，讓人吃到最後一口還忍不住舔筷！

燙青菜

這天燙的是小白菜，一樣極簡油膏調味，保留脆嫩口感，清爽解膩又健康。

餛飩湯

跟常見的基隆餛飩不同，阿嬤的餛飩比較大顆，肉厚且口感Q潤，皮薄餡多，湯頭清甜順口。

 

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阿嬤乾麵 評價｜包子爸食後心得

包子爸吃過許多家乾麵，唯有阿嬤乾麵最難以評價。

我覺得它就是真正的媽媽味，很簡單，很經典，也頗用心。

但不一定是最好吃的……

跟基隆多數走香噴噴油蔥路線的乾麵截然不同，這兒就是極簡、樸實。

豬油拌上油膏，剩下口味如何全都由客人自行調味。

賣的東西也極簡，沒有什麼滷味黑白切。

好不好吃見仁見智，不過在暖暖真的是老字號就是了。

 

 

 

店家/景點資訊