麵屋昕家．台北內湖美食｜東湖最強泡系雞白湯拉麵！職人等級綿密湯頭！隱藏版叉燒飯必點！回訪率 100% 的內湖拉麵扛霸子！東湖美食推薦！捷運東湖站～中肯‧食記！

內湖、東湖的好朋友們，如果你還在找那種喝一口就「靈魂出竅」的拉麵湯頭，包子爸今天要帶大家去朝聖這間——「麵屋昕家」！

別看它藏在康寧路巷弄、連招牌都小得低調，這裡可是內湖拉麵控心中的神店。店長小羊職人精神爆發，打造出這間極具質感的拉麵空間。

這裡最厲害的就是那碗「泡系雞白湯」，湯頭經過高速攪拌產生的細緻泡沫，口感像雲朵般綿密。

包子爸每次來東湖，只要這間有開，絕對是我的第一首選。聽包子爸的，這家不僅湯好，叉燒更是嫩到沒朋友，加上免費加麵一球的誠意，絕對讓你滿足感爆表！

麵屋昕家｜地址、店家資訊

麵屋昕家｜店家空間環境介紹

昕家的店面裝潢非常簡潔日系，只有一個小小的燈箱招牌，走的是低調精緻路線。

進入店內，半開放式的廚房讓你直接看到職人熬湯、甩麵的專注模樣。

座位雖然不多，但整體空間明亮舒適，沒有一般拉麵店的侷促感。即便在排隊，看到店內那種溫馨的氛圍，也會覺得等待是值得的。

麵屋昕家｜菜單

使用自助點餐機，現場付款之後會自動列印出餐券，然後將之交給服務人員即可入座用餐～～～

 

 

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麵屋昕家｜料理口味介紹

雞白湯玉子拉麵

這就是傳說中的「泡系」神湯！湯頭入口極致綿密，有點像喝卡布其諾的感覺～～

泡沫把雞湯的鮮甜緊緊鎖住，喝起來濃郁卻不油膩，帶有一種高級的乳化感。

搭配 Q 彈掛湯的麵條與流心感完美的玉子（溏心蛋），每一口都是驚喜。這碗麵，包子爸給滿分！

單點豬肉 & 雞肉叉燒（各 2 片）

這家叉燒處理得極好！豬肉叉燒帶有迷人的煙燻與油脂香，軟嫩適中；雞肉叉燒則採用舒肥手法，口感像絲綢般柔滑。既然都來排隊了，額外加點幾片肉大口滿足才是專業點法。

溏心蛋也頗夠水準！

鹽味雞湯玉子拉麵

如果你今天想走清爽路線，這碗鹽味雞湯絕對是極品。

湯頭清澈見底，卻蘊含了厚實的雞肉精華與淡淡鹽韻，喝起來甘甜順口。

這款最能吃出雞肉叉燒的鮮度，是老饕心中「最靠近日本」的味道。

豬肉叉燒嫩度一級棒！根本吃起來像和牛！真心超強～～

免費加一球麵

昕家對大胃王朋友非常友善，免費加一球麵的規則讓飽足感直接破表。

記得保留一點湯頭來配加麵，那種濃郁感依然不減！

叉燒飯

隱藏版大魔王！包子爸強力推薦！ 這碗叉燒飯絕非配角～～～而且稍微來晚一點就會賣光光！

切成丁狀的叉燒經過炙燒，香氣逼人，搭配美乃滋與微辣調味，混著晶瑩剔透的米飯，那種邪惡的滿足感，真的是吃完拉麵後最完美的 Ending。

 

 

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麵屋昕家 評價｜包子爸食後心得

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