許多喜歡去日本自助旅行的朋友，對Tabelog食べログ這個網站應該不陌生。 前陣子該網站頒發了Japan Ramen Award 2016，簡單說就是日本拉麵排名啦， 今天介紹的麵屋一燈則是該榜上的第三名，讓人驚訝的是，麵屋一燈的第一家分店竟然選擇開在台灣！(東京另有ラーメン燈郎、豚骨一燈) 可見有多看好台灣的拉麵市場 (好啦，總之台灣人愛吃 雖說美食還是看個人口味，上榜名次也不一定就代表著高低，(獲得米其林一星認證Japanese Soba Noodles 蔦排第50 ) 但能入榜基本上就是種肯定，所以當麵屋一燈試營運時我就想衝了， 可惜4/14那天剛好人在苗栗南庄，回台北後聽到朋友前後等了…
一風堂拉麵登陸台灣也一段時日了，剛登台的浩大場面，讓它在台灣一時聲名大噪。當然囉，排隊排到腿軟也是時有所聞。(誤 不過初登台時，周遭朋友前往品嚐的評價都不算高，所以我也就一直沒刻意過來排隊。 但現在聽說『一風堂 中山本店』排隊盛況沒先前那樣人滿為患了，該吃的還是要吃，所以就抽空過來試試口味囉！ 本文章節 一風堂台北 中山站拉麵 一風堂中山本店 一風堂拉麵 五條通美食 【發燒插播】30多樣小菜無限供應吃到飽！ 超狂平價韓式食堂！ 葉癮評饗 『一風堂 中山本店』位於中山北路的5條通，其實蠻好找的 門口有非常貼心而方便的號碼牌機，抽出來的號碼牌還可以用手機掃QR碼隨時知道現場排隊進度，所以人可以先…
章節連結 寫在前面，封面這張並非店裡販售的拉麵原貌，容後補述囉！ 幾個月前就有一幻拉麵要登台的消息，這次一幻拉麵是由胡同燒肉團隊專程到日本北海道「程門立雪」才得以引進。台灣的日本拉麵品牌已經非常多，除了早期登台的屯京、山頭火、一風堂、NAGI，以沾麵另闢戰場的麵屋輝 (麵や輝 teru)、麵屋武藏，以辣味出名的鬼金棒，以噴火兼具視覺與味覺的炎神拉麵，甚至營運獨樹一格的鷹流系，都從本店開到現在四店極匠了。這些都說明了，拉麵市場在台灣不是飽和，而是能存活需要有強烈的特色。這次一幻拉麵最大的特色就是湯頭，有別於一般常見的豚骨系，一幻拉麵主要以日本進口的甜蝦蝦頭來熬煮湯頭。這湯頭有多迷人？ 試試看就…
章節連結 去年三井outlet正火時，整個林口可以說因為三井outlet塞到炸， 當時我一直很想試試日本拉麵排行榜百名之內的『沾麵玉GYOKI』，甚至在RAMENDB上，『沾麵玉GYOKI』的分數也相當高！ 但當時看到排隊人潮加上美食街的座位全都滿滿滿， 那時候，在三井outlet，舉凡賣吃的，幾乎沒有不排隊的店， 最後去吃了據說歐巴馬挺喜歡的KUA ‘AINA BURGERS，日子一久其實也漸漸忘了『沾麵玉GYOKI』， 直到先前在台北舉辦的拉麵祭，『沾麵玉GYOKI』不僅參展，且聽到朋友的評價還不錯， 這天來到林口，趁機會過來一償宿願。 沾麵玉GYOK 日式拉麵消夜 三井out…
章節連結 以前我介紹過不少拉麵、沾麵，但其實日本東京還有一種新的流行「油そば」， そば (音：So Ba)指的是蕎麥麵，而「油そば」一般台灣稱為油蕎麥、日式油麵， 但其實「油そば」並不是一般蕎麥麵那種麵體，而是使用拉麵的麵體，跟拉麵、沾麵最大的不同算是吃法上的區隔。 拉麵一般就是湯麵，而沾麵顧名思義，是拿麵去沾沾汁來吃， 「油そば」則是拌麵，以吃法、外型來說，蠻像台灣的涼麵的，當然口感吃起來味道完全不一樣。 目前這種油蕎麥在台灣還相當少見，就我個人所知大概僅2家店在賣， 今天介紹的『Soba Shinn & 柑橘』自然是其中一家！ Soba Shinn & 柑橘鍋 Aburas…
章節連結 今天介紹這家『蔦 Tsuta』，創立於東京巢鴨，拿下數次Tokyo Ramen of the year大賞，在tabelog上更有3.95分的高評價！甚至更成為頭一家以拉麵被米其林評為一星的名店，當然我還是要提一下，米其林的評價是評論單一店家，日本店拿下米其林一星，不等於台灣的『蔦 Tsuta』也是米其林一星，但….你知道的嘛，有米其林光環的加持，總是不免讓人多好奇關注一下。『蔦 Tsuta』來台進駐在台北車站HOYII廣場，我只能說HOYII真的很會，陸陸續續幾家排隊店都開在這邊，從添好運、起士塔(已歇業)、吉豚屋，每每掀起不少美食話題與排隊人潮，最近也靠著『蔦 Tsu…
