虎記餃子敦北店,噴汁日式脆皮煎餃$50元/美味雞白湯鹽味拉麵,小巨蛋美食推薦

小巨蛋附近的巷弄間,開了一間日式的中華食堂『虎記餃子』,自從開幕以來十分受到附近上班族的喜愛,技術承繼日本在地拉麵店,主打的日式脆皮煎餃,噴汁又飽滿的口感讓我一吃就喜歡,一份8顆只要$50,真是小資福音。

我一直都很喜歡吃日式的餃子,每到拉麵店都會忍不住點上一盤來當配菜。台灣則把餃子當作主食,能有一間日式煎餃專賣店真的很讓人覺得好幸福。

除了平價美味的日式煎餃,還有『蔬菜拉麵』以及冷凍『虎虎雞』,這三種都是虎記餃子的必吃品項。

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虎記餃子的點餐方式很類似日本的拉麵店,在店門口就能點餐。想必近年來在拉麵風潮的流行下,大家也都已經很習慣使用點餐機了,而且最近連麥當勞也都更換成機器點餐的模式了。

餐券機的指示十分清楚,所有面額的紙鈔都能使用,發票還能存入載具,使用起來快速方便,更能減少人與人的接觸。
選完喜歡的餐點、結帳後下方就會找零,還有老虎餐券,一張交給店員,一張自己留存,就可以進入找位子,等待叫號取餐。

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虎記餃子料理空間

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妹妹畫得很開心

透明的玻璃可以清楚看到師傅製作美食的過程,而上半部的牆面掛滿了畫作,都是來自客人之手,讓人感覺十分溫馨,虎記餃子不僅提供平價美食,更希望能一同創造與顧客的回憶。

只要來店的客人都可以跟店家索取畫筆與畫板,畫完以後可以掛在店裡讓其他客人欣賞,店家不定時會將畫板寄送回去給客人,也可以下次再來吃飯的時候把你的大作取走 ,當天要不是時間太趕,我也想留下一幅我的簽名自畫像阿(?)。

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日式煎餃作法是將煎餃的放入高溫熱油的鐵板上,加水蓋上蓋子,半煎半蒸的方式做出底層的脆皮,餃子裡面又很濕潤多汁,起鍋前看起來油亮油亮的非常誘人。

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外帶是用紙盒,而內用則是盛裝在有網架的盤子上面,可以瀝油,設計很貼心。

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蔬菜拉麵的蔬菜量真的很多,親眼看到師傅在廚房烹煮,真的是滿滿一籃青菜

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雞白湯則有經過炒鍋加熱,更能逼出香氣

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虎記餃子環境介紹 -溫暖舒適的街邊食堂

虎記餃子的主要視覺設計是 「 虎醬」和「餃醬」兩隻紅色的老虎,很有喜氣也充滿了日式風格,帶小朋友來吃飯也會令他們印象深刻,這次用餐結束後,朋友的女兒就一直吵著要『再去吃老虎!』

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虎記餃子外觀看不出來裡面其實空間蠻大的,店內掛滿了海報

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虎記餃子有集點卡的兌換方試,消費滿100元累積1點,可以一直往上累積,總共 5 個階級,最高階級集滿能兌換一碗雞白湯鹽味拉麵,每個階級都有不同的兌換商品。

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沾醬有四種:柑橘醬油、白醋、花椒辣醬、台式辣油,強力大推他的花椒辣醬,花椒香麻麻的感覺,吃辣的人一定會愛。

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虎記餃子 脆皮煎餃介紹

虎記餃子的料理長曾赴日拉麵老店習得技術,歷經一年以上研發口味。現在有高麗菜、韭菜、咖哩三種口味。脆皮煎餃8個50元的銅板價格,在這物價飛漲的時代真的很令人感動阿~女生可以點一份煎餃再加上一個小菜或或低 GI豆腐味噌湯,不用$100元可以吃飽又吃巧。男生就算點個兩份16顆也才$100元阿~

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脆皮高麗菜煎餃 8入 $50元

我自己最喜歡的是脆皮高麗菜煎餃,豬肉與清甜高麗菜的傳統組合就是無敵,吃起來很爽口。底部香煎後形成的脆皮變成金黃色,光看就令人口水直流,咬開發現雖然餃子不大顆但餡料包的很飽足,最重要的是裡面是多汁的,就是要吃到這種酥香又多汁的口感,才是日式餃子的精隨阿!

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可以先吃原味再搭配其他醬料試試看,我自己還是最推薦他的花椒辣醬,基本上是不太會辣但有滿滿的花椒香氣,搭配子餃子真的超對味,一吃就胃口大開啦!

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脆皮咖哩煎餃 8入 $50元

咖哩是口味最重的餃子,不用沾醬就已經很夠味了。

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脆皮韭菜煎餃 8入 $50元

脆皮韭菜煎多了韭菜香氣吃起來更有勁,餡料一樣飽滿多汁。

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高麗菜水餃10個 $60

水餃比煎餃價格更平價,嚐起來調味清爽不油膩。

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這次除了虎記餃子的主打商品之外,還點了多種小菜,以這種銅板價格來說表現都很不錯。

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涼拌木耳 $40

木耳爽脆的口感加上薑絲調味,十分解膩清爽

中華牛筋凍 $80

這個牛筋凍彈牙的質地帶著滷汁的香氣,是道十分精緻的小菜,強力推薦。

柚子胡椒雞絲$40 半熟溏心蛋$30 舒肥雞叉燒$40

這幾種小菜則很適合搭配拉麵一起點,不管是湯麵還是乾拌麵都能隨心所欲搭配,喜歡吃肉的朋友可以點雞胸,而糖心蛋的熟度很恰當,帶一點滷香,我也蠻喜歡的。

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雞白湯鹽味蔬菜拉麵 $100

虎記餃子的蔬菜拉麵,是在日本 50 年的拉麵店社長「滿北亭」監製的正統關東拉麵。這款拉麵的麵條是中間粗度的捲麵,能夠捲覆湯頭吃起來才夠味,麵條吃起來帶著咬勁,是我蠻喜歡的口感。雞白湯呈現淡淡的乳白色,湯頭喝起來清甜又溫順,有雞高湯的香氣。

在台北市這種精華地段,100元能吃到一碗滿滿蔬菜的雞白湯鹽味拉麵,真的太滿足了,要是開在我公司旁邊我會天天來報到阿!對於長年外食的上班族來說能吃到有這麼多蔬菜的湯麵真的不容易,尤其最近天氣冷,來上一碗有夠幸福捏。

提醒大家蔬菜拉麵只有蔬菜裡面沒有肉喔,想要補充蛋白質可以再加舒肥雞胸或是溏心蛋。

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油蔥乾麵 $50元

油蔥乾麵使用的是比較粗的拉麵,口感跟湯麵的是不同的,粗麵咬勁更加倍,我本來就喜歡彈牙的麵條,這個很合我的胃口。使用自製的豬油油蔥酥,吃起來很有台式麵店的味道,但口感上又是Q彈有勁的拉麵,像是碗中日合併的乾麵。搭配著底下的醬汁調味適中,咻咻咻的快速就能吃掉一碗。

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給大家看看左邊是湯麵的麵條,右邊是乾麵的麵條,長的不太一樣,但吃來都是有水準的拉麵口感

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很冰虎虎雞 3入$50、10入$150,虎虎棒棒腿 5入$80

你沒看錯,是吃冰的!起源來自於日本福岡的著名美食伴手禮「努努雞」,做法很特別是將油炸起鍋後的炸雞,裹上日式鹹甜的醬汁,再以-18℃低溫冷凍而成,從冷凍退冰後常溫放置 5-10 分鐘為最佳賞味。從來沒吃過冷凍的雞翅的我覺得超特別的。

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雞翅吃起來有濃濃的醬香,鹹甜鹹甜的風味,除了可作為搭餐的小食,更適合拿來當作配啤酒的下酒!因為原本就是吃冷的,所以外帶回家一樣美味不減。

肉是比較緊實偏乾的口感,主要是種吃氣味的感覺,滷汁非常入味但又不會太死鹹,莫名的涮嘴,吃了一塊就會一直不斷啃下去。

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腿的部分肉質沒有雞翅這麼緊實,就看自己喜歡哪種部位囉!

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當天用餐完特地外帶一盒回家給豐滿哥吃,盛裝起來的樣子也頗精緻美味,下次去朋友家聚餐也可以來買這個當伴手禮呀。

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虎記中華炒飯 $80元

中華炒飯、脆皮煎餃及蔬菜拉麵號稱《日系中華料理必點經典鐵三角》,以豬油翻炒米粒,加入蛋、洋蔥丁以及雞里肌,快炒過的米粒充滿著鑊氣,也炒出鬆鬆的感覺,加上一點青蔥,是很熟悉的家常美味。

而聽說隱藏版的進階吃法就是將花椒辣油加入炒飯當中,會提升到另外一個層次的美味!我太晚知道這個祕訣啦,下次一定要試試看。

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雞肉茶碗蒸 $50

光吃吃蒸蛋的部分就充滿高湯的香氣,裡面還有一塊大大的雞腿肉,肉嫩多汁我超喜歡。

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低GI豆腐味噌湯 $40元

味噌湯裡面有兩塊超大塊的豆腐,很有飽足感。裡面有滿滿的蛋花以及青蔥,$40元的銅板價已經令人很心滿意足。

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美食的傳承與演變是一件很有趣的事,許多日式料理源自於中國,但到了日本經過時間淬鍊又發展成新的態樣。而虎記餃子便是希望將日本的中華料理重新呈現給大家,而且沒有因為平價而犧牲掉美味程度,即便虎記餃子定位在街邊小食堂,仍能感覺到料理的誠意與用心。今天吃的這麼多品項我可以說幾乎沒有一樣是不喜歡的,是一間令人感覺舒服自在、隨時都想回訪的餐廳。

* 本文為店家邀約體驗文,內容為真實用餐心得請安心觀看*

虎記餃子資訊

《敦北店》

地址:台北市松山區敦化北路 199 巷 2 弄 19 號 1 樓

捷運:台北小巨蛋捷運站,1 號出口出站後徒步 7 分鐘

電 話 : (02)2718-1521

《世貿店》

地址:台北市信義區基隆路二段39巷14號1F

捷運:台北101/世貿站,2 號出口出站後徒步 7 分鐘

電 話 : (02)2732-9871

-營業時間-

週一至日 上午 11:30 – 下午 14:30 、下午 17:00 – 下午20:30

(最後點餐時間:20:15)

FB https://www.facebook.com/106256304289917

IG https://www.instagram.com/hoogeetw/

《FoodPanda外 送》

世 貿 店 https://reurl.cc/95OZ6d

敦 北 店 https://reurl.cc/kL7Vnn

-營業時間-

週一至五 上午 13:00 – 下午 14:30 、下午 17:00 – 下午19:45

週六、日 上午 11:30 – 下午 14:30 、下午 17:00 – 下午19:45

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[註]文章內容由網站lexietw授權提供(原文連結)

關於作者「lexietw

Lexie ♬我寫食,也寫實♬ 我視自己為一個採訪者、紀錄者 真誠的對待自己的文字,對美食可以很認真但別太嚴肅 ♬學無所精,一事無成♬ 興趣廣泛到覺得每天24小時都不夠用 學過料理、烘焙、手沖咖啡、調酒,但都只懂一點皮毛 反正只要吃的就喜歡 ♬一盤美食,一段故事♬ 歡迎搭上罪惡發胖列車,跟我一起遊歷每次的味覺探險 合作邀約:[email protected]

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