重慶北路 福州麵店．台北大同區美食｜重慶北路神奇麵攤！傳說等級福州麵！滿桌蔥蒜辣隨你DIY！早起才有開～只賣麵、肉、湯！捷運圓山站～中肯‧食記！

這間店真的可以說是在地版的傳奇料理了！在GOOGLE地圖上搜尋，只會看到「福州麵店」四個大字！要知道，全台灣不知道有多少間福州麵店～～哈哈！這名字有取跟沒取不是一樣嗎？

包子爸姑且稱它為「重慶北路 福州麵店」！地點就在重慶北路三段236巷裡，一彎進去，馬上就能聞到一股熟悉又溫暖乾麵香！雖然店內只賣乾麵、肉湯和燙青菜三樣東西，但客人卻絡繹不絕，這就是傳說中「品項愈少，手藝愈強」的最佳寫照！重點來了！牆邊小桌上整整齊齊擺了滿滿的大碗配料：蒜頭、辣椒、蔥花、薑絲通通免費自取，重口味的饕客朋友可以DIY一碗超辣重蒜味的台味乾麵～～真心太特別！

重慶北路 福州麵店｜地址、店家資訊

• 店家名稱：重慶北路 福州麵店
• 所在地址：103臺灣台北市大同區重慶北路三段236巷44弄2號
• 營業時間：5:30-11:20（週一店休）

重慶北路 福州麵店｜店家空間環境介紹

這間福州麵店乍看不起眼，在地卻開業多年，吸引無數老饕上門光顧！

就在巷弄邊的三角窗店面，半露天，沒有冷氣，只有濃濃的台灣味～～

老闆只賣三樣東西，就是湯、麵、肉，頂多讓你加一樣燙青菜！

菜單極簡，老饕卻特別愛～～～

而且一天只開幾小時而已，五點多賣到十一點就收攤，晚來保證吃不到～～

重慶北路 福州麵店｜菜單

店內有賣三種肉：肝連肉、頭骨肉、嘴邊肉。

三種肉可以乾吃，也可以做成湯。

全都是預先處理好，一碗一碗擺放在老闆的攤車上。

 

 

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重慶北路 福州麵店｜料理口味介紹

燙青菜

濃濃古早味，簡單拌點油膏和油蔥酥，品嚐起來爽脆開胃。

肝連湯

極簡風味的肝連湯，肉給得大塊紮實，湯頭清澈帶著淡淡豬骨香氣，喝起來溫潤順口。

可以自行DIY一些薑絲、蔥花和米酒，這樣更提味～～～

肉可以點綜合，也可以做乾的或是溼的～～～

總而言之，無論喝湯或是直接吃肉，醬料都是自己去DIY~~~

ㄒ

米酒、烏醋、蔭油~~米酒點幾滴進湯裡面超提味！

烏醋跟蔭油可以搭配乾麵～

蔥花、薑絲吃到飽～～～XD

生辣椒、蒜頭、油膏同樣自行DIY～～只要你能吃辣吃鹹，加多少老闆都不會阻止你！

加點薑絲、辣椒和蒜頭、蔥花、油膏，這樣一碗肝連肉，實在是多重美味！尤其是像包子爸這種喜歡吃辣又喜歡重蒜味的，實在有夠過癮！

乾麵（細）

乾麵（寬）

店內的麵條有細的跟寬的兩種，雖然名為福州乾麵，但其實作法跟福州乾麵很不一樣，底下附的醬有些類似維力炸醬麵的那種炸醬，沒有肉，但黑黑的，頗提味。

剩下就是自己DIY搭配蒜頭、蔥花、辣椒或是油膏～～～

不過，包子爸還真的不是很懂，為什麼老闆命名這碗是福州乾麵？

這已經超過我們平常吃福州乾麵的範疇了～～

基本上，辣椒非常辣，蒜頭也很辣，胃要很強的人才耐受得住，這也是吃重口味的代價！

重慶北路 福州麵店 評價｜包子爸食後心得

很特別的一間麵店，超越了一般人理解福州乾麵的範疇。

自行DIY加蔥、蒜頭、辣椒很狂！

早早開同樣也早早休息，晚來吃不到。

喜歡的人會很愛，但我覺得可能會有一些人吃不懂吧？

 

店家/景點資訊