基隆菊姐大腸圈 – 原孝三路三兄弟．基隆仁愛區美食｜50年老字號大腸圈！豬雜拼盤超澎湃～糯米控必吃！基隆美食推薦！基隆火車站～中肯‧食記！

說到 基隆小吃，除了廟口夜市必逛，還有一樣隱藏版美食絕對不能錯過，那就是 大腸圈！沒錯，對南部朋友來說可能有點陌生，因為在高雄、台南我們習慣叫「糯米腸」，但來到基隆就要改口叫「大腸圈」啦～

這次包子爸要介紹的，就是在地人狂推、開業超過 50年的老字號 「基隆菊姐大腸圈 – 原孝三路三兄弟」！店面位置就在 仁愛區孝二路93巷，距離基隆火車站走路就能到，絕對是觀光客、在地人都愛的經典小吃名單。

菊姐家的大腸圈吃起來跟南部糯米腸完全不同，糯米先蒸再煮，口感Q彈帶嚼勁，粒粒分明不糊爛，一口咬下香氣四溢，真的會越嚼越香！更厲害的是，菊姐還提供各種處理得乾淨又新鮮的 豬內臟拼盤，像是豬皮、豬肺、肝連肉、豬心、硬管等等，搭配薑絲與店家特製的橘色蘸醬，風味超驚艷～

如果你是糯米控，或想體驗不一樣的台灣小吃文化，來基隆千萬別錯過這攤！不管是專程跑一趟，還是順路轉車到九份，來一份大腸圈配碗熱湯，保證讓你覺得值回票價～

基隆菊姐大腸圈 – 原孝三路三兄弟｜地址、店家資訊

• 店家名稱：基隆菊姐大腸圈 – 原孝三路三兄弟
• 所在地址：200臺灣基隆市仁愛區孝二路93巷12號
• 營業時間：9:30-20:00（週二店休）
• 店家電話：02 2426 0418

基隆菊姐大腸圈 – 原孝三路三兄弟｜店家空間環境介紹

基隆在地人激推的老字號「菊姐大腸圈」（原孝三路三兄弟），開業已超過 50 年。

店址位於仁愛區孝二路93巷，鄰近基隆火車站，是觀光客與在地人都喜愛的經典小吃。

有很小很迷你的用餐空間，內用比較擁擠一些，不過多數客人都是來此現切外帶，生意好的不得了！

滿鍋豬雜，香到一個不行～～～

菊姐的大腸圈與南部糯米腸不同，採用先蒸後煮的方式，口感Q彈有嚼勁，米粒分明且香氣十足，越嚼越香。

此外，店內提供多樣化的新鮮豬內臟拼盤，包含豬皮、豬肺、肝連肉、豬心、硬管等，搭配薑絲和特製橘色蘸醬，風味獨特，令人驚艷。

攤位上大蒸鍋熱氣蒸騰，裡頭滿滿的大腸圈和豬內臟，光看就讓人口水直流。

基隆菊姐大腸圈 – 原孝三路三兄弟｜菜單

主角當然是「大腸圈」，另外還能搭配各種豬雜拼盤：豬皮、豬肺、豬心、肝連肉、硬管等，每份都能切小碟小碟，搭配薑絲與獨門蘸醬。

湯品部分有豬血湯（加沙茶，基隆特色）和菜頭湯。

價格親民，點個大腸圈＋小拼盤＋湯，大約百元出頭就能吃超飽。

 

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基隆菊姐大腸圈 – 原孝三路三兄弟｜料理口味介紹

豬皮

煮得軟Q帶點膠質感，不油不膩，吃起來清爽帶彈性，搭配薑絲與橘色醬料超涮嘴。

 

肝連肉

瘦相間，咬起來有嚼勁卻不乾柴，肉香濃郁，配上薑絲剛剛好。

 

豬心

厚切處理，脆嫩彈牙，內臟控必點！

 

硬管

特殊口感的部位，帶著脆度與嚼勁，越嚼越香，是老饕級的隱藏版美味！

豬肺

處理得很乾淨，沒有腥味，口感鬆軟中帶微脆，吸附醬汁後特別好吃。

大腸圈

外觀手工灌製，形狀不一，入口後糯米粒粒分明，帶有油蔥酥與蝦米的香氣，Q彈耐嚼，尾段還帶點脆感，讓人越吃越上癮！

 

 

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基隆菊姐大腸圈 – 原孝三路三兄弟 評價｜包子爸食後心得

身為糯米腸控，包子爸坦白說，第一次吃到「基隆大腸圈」真的驚艷！和南部糯米腸完全不同，糯米先蒸後煮，口感粒粒分明，完全不會糊爛，還帶著耐嚼的彈性，吃起來真的很過癮。

內臟處理得乾淨俐落，不論豬皮、豬肺還是肝連肉，都沒有惱人的腥味，搭配薑絲與特調醬料，每一口都是濃厚的在地風味。最驚喜的是「硬管」，口感獨特，嚼起來特別香，完全是隱藏版的老饕享受。

雖然店面不大，但氛圍很在地，迷你小桌則更有台灣小吃的味道。

重點是價格實惠，一份大腸圈＋拼盤＋湯，百元上下就能吃到飽足又滿足，難怪在地人一吃就是幾十年！

 

 

 

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