基隆美食 ◆ 暖鍋物│每日限量隱藏版 超療癒牛奶小熊泡湯鍋 開道凌晨四點的基隆深夜食堂

基隆火鍋暖鍋物是基隆開到凌晨四點的基隆宵夜之一,店家創意營造料理特色,推出很多特色做法,因此短期內快速在網路竄紅。除了有超吸睛的「小熊牛奶鍋」外,還有涮涮鍋店較少見的「剝皮辣椒雞腿蛤蠣鍋」。下面就要跟大家介紹這家暖鍋物的特色。

基隆美食 暖鍋物 小熊牛奶鍋

暖鍋物位在基隆信二路立體停車場,以及非常有名的基隆義美石頭火鍋後巷內。

基隆美食 暖鍋物 小熊牛奶鍋

從一樓的娃娃機店左側樓梯走上樓,就是網路爆紅的暖鍋物火鍋店,推開門進入整個店內充滿令人垂涎的香氣。

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用餐時間永遠爆滿的暖鍋物,營業時間至凌晨四點,最後收客時間到凌晨 3 點,是基隆在地人吃宵夜的深夜食堂。

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基隆涮涮鍋店各家菜色與風格不同,唯一相同的就是仗著靠海樂活,以擁有基隆第一的深夜崁仔頂批發魚市場的進貨優勢,以及配合附近漁船船家捕撈上岸後,當日速效新鮮直送店內,因此暖鍋物的海產都出奇新鮮甜美。來基隆吃涮涮鍋,祕訣之一就是海鮮必需點起來!

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到暖鍋物內用享自助吧無限量供應飲品,提供各式茶包有茶花綠茶、荔枝紅茶、烏龍煎茶、桂花清茶等,咖啡機有好好喝的抹茶、阿華田、咖啡等飲品。冷飲有各種芬達、可樂、雪碧等氣泡飲料和蘋果汁。

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餐後冰淇淋是來自泰國熱銷第一水果冰品品牌明果冰淇淋。之前到泰國旅遊都會看到這品牌,明果是東南亞最大冰淇淋公司,一律採用頂級水果入冰製作,真材實料、香醇綿密。較少看到火鍋店選擇採用來自泰國的明果冰淇淋,感覺蠻特別的。

 

火鍋沾料吧台

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冬天就是要大嗑火鍋,吃火鍋不可少的醬料也是我個人很重視的。鍋好不好吃除了底料之外,就是火鍋沾醬,好吃沾醬配什麼火鍋都好吃。暖鍋物提供多樣醬料吧台,提供客人調製屬於自己獨家配方的美味關鍵。小提醒新鮮辣椒真的有點辣,要記得酌量使用。

醬料配方有沙茶醬、青蔥、香菜、日式醬油、白蘿蔔泥、蒜末、辣椒、洋蔥丁、香油、白醋、黑醋、泰式酸辣醬、味噌醬、芝麻醬、豆瓣醬、花生粉、白芝麻、海鹽、糖。

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到新火鍋店用餐,我會特別觀察醬料區的青蔥,很多店家求方便都先切好備料拿去冷藏,營業才取出使用,那樣的青蔥都已乾掉不好吃。

觀察醬料台提供的青蔥和香菜新鮮,作為我莫名的喜好,可感受店家重視提供食材品質的標準。暖鍋物的青蔥不多說直接給滿分,切口處彷彿都還保有鮮切的水份呢!

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蔥花、香菜、蒜頭、沙茶、花生粉、白醋、香油,各種沾料應有盡有,且檯面上還製作鐵製告示牌,標示每樣品料,也讓我上了一小堂英文課,學會這些沾料的英文名稱了。

 

菜單 MENU 與招牌

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用餐主要選擇肉品、海鮮、海陸鍋類,再選湯鍋底,若吃得下推薦加點海鮮塔。

基隆美食 暖鍋物 小熊牛奶鍋

會火燒的麻油雞和烏骨雞火鍋已大有名氣,本篇要介紹暖鍋物 2019 浮誇火鍋隱藏版「每日限量♨️牛奶小熊泡湯鍋🐻雪花牛肉」以及「剝皮辣椒雞肉鍋」。

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嚴選鮮蔬菜盤

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以木桶盛裝嚴選地當季食蔬,種類多樣有鮮蔬、菇類、火鍋料、天使明蝦,超澎派!

菜盤內容有天使蝦、蛤蠣、豆腐、豆皮、三角油豆腐、南瓜、紅/白蘿蔔、絲瓜、黃瓜、紫色洋蔥、金針菇、大朵香菇、高麗菜、青江菜、蟹肉棒、木耳、豬血糕。

 

新鮮肉盤與加購海鮮盤

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一般肉盤像上圖(實際品項依店內各點餐肉品為主),肉品也是新鮮精選。

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點餐加肉品只要多加 $139 可升級為長型浮誇肉盤!

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加價 $188 可購入海鮮盤,內容有天使紅蝦、花枝、多利魚、鮮蝦、鯛魚、蛤仔。

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隔壁桌的四人火鍋餐好澎派,還有當週壽星限定的肉肉蛋糕,造型超有梗,忍不住請他們讓我拍一張整桌的盛況。

 

小熊牛奶起司鍋-雪花牛肉 $399

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只要選擇牛奶湯底再加 $49,即可加購光用看就很療癒的超卡哇伊牛奶熊熊

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非常受顧客歡迎的牛奶熊熊本人,每日採限量提供,是冰製的小熊形狀冰磚,更是暖鍋物精心設計的創意鍋物新吃法。另外,牛奶湯底用的美國或紐西蘭鮮奶製作,嘗一口就知道非常不一樣。

基隆美食 暖鍋物 小熊牛奶鍋

超可愛的小熊坐在鍋裡,頭上頂著起司片很像日本人泡溫泉頂著的毛巾,此舉成功吸引女性族群的瘋狂注目,新創意帶來全新感受的小火鍋,根本是將涮涮鍋吃法,重新發揮到極致可愛的限定品項。

店員會等你拍完照後,再來幫你加入牛奶鍋底,感覺真的很像小熊在泡溫泉。

基隆美食 暖鍋物 小熊牛奶鍋

注入牛奶湯底之後的小熊浮起來仆街了,只好就這樣逐漸加熱到它的形狀消失不見。

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又香又濃真材實料的濃醇香牛奶鍋底,呈現不透明的乳白色,再逐漸加熱的過程中,可以嗅到一股很清香的牛奶香氣。湯底滾了之後,放入菜盤內的高麗菜和金針菇等火鍋料,食材都跟著入了牛奶香呢!

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雪花牛肉鍋的肉片展開,總長已經超過我的臉,這到底是甚麼驚人的尺寸。肉片上的油花也是好美,適合食肉控朋友,這裡肉片的等級一吃就回不去了!

基隆美食 暖鍋物 小熊牛奶鍋

菜盤上尺寸超驚人的高級食材天使紅蝦🦐,是每日由老闆到崁仔頂精選回來的新鮮海料。天使紅蝦胺基酸含量高,色彩呈現淡淡柑紅色,吃起來口感豐富,肉質綿密彈牙,是最頂級的海味美饌!

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火鍋料和他店吃起來口感不同,比一般市面上的火鍋店來的美味,吃得出好食材的味道。

 

剝皮辣椒雞腿蛤蠣鍋 $499

基隆美食 暖鍋物 小熊牛奶鍋

吃過那麼多火鍋店,還沒嘗試過這味,點來嘗鮮。

基隆美食 暖鍋物 小熊牛奶鍋

鍋底送來湯底裡就躺著四根大型剝皮辣椒,讓湯底很有味道。

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菜盤和上面的小熊牛奶鍋一樣,天使紅蝦的真的很大一尾。

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主餐的去骨雞腿肉和六大顆蛤仔放在冰盤內保鮮上桌。

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這雞腿肉好吃是有原因的,雞腿是當天現宰溫體雞,因為不是冷藏肉,數量有限,店家說常常賣到不夠賣。

基隆火鍋 暖鍋物 剝皮辣椒雞

雞肉與剝皮辣椒同煮,雞肉緊實雞湯甘美,腿肉嫩的沒話說,很好吃!

基隆火鍋 暖鍋物 剝皮辣椒雞

加價購 $188 的海鮮盤,有花枝、魚肉、鮮蝦和蛤仔等推薦必點,一次滿足想吃肉和新鮮海鮮的慾望。花枝厚薄適中,清燙不沾醬料能吃到最鮮甜的原味,絕對讓你讚不絕口!

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火鍋料中淡黃色的蛋腸火鍋料,是基隆特有的隱藏版美食,號稱火鍋界的馬卡龍。作法是將蛋液灌入腸衣內,綿密Q彈又帶點雞蛋香,推薦必吃!

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火鍋料都好好吃,新鮮大朵的香菇除了讓湯頭更美味,吃起來也好歡喜。而加入蛤仔的微辣剝皮辣椒雞湯微辣鮮美,煮好這一鍋可以加粉絲可以拌白飯。

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蛤蠣飽滿圓潤感覺快出水,大顆又鮮甜,剝皮辣椒的獨特口味愛吃火鍋的真的可以一試,推薦給大家。

 

暴龍等級的新鮮龍蝦鍋 $1,399

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高 CP 值高人氣的「暴龍級」龍蝦鍋,讓很多台北、桃園地區的客人專程造訪,也是基隆人聚會節慶的大餐首選。

 

壽星限定專屬 生日快樂肉肉蛋糕

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當週生日的壽星,若要到暖鍋物聚餐,可以提前預約,店家會送肉肉蛋糕

 

結語

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冬天到了又是基隆吃火鍋的季節,基隆暖鍋物除了有好吃的肉肉和海鮮外,還有可愛泡湯小熊鍋,視覺和胃口都能超幸福。暖鍋物的湯頭很棒,鍋物不用沾料也很好吃,海鮮蔬菜隨著季節性調整,在基隆吃火鍋一定要點海鮮,一定要來暖鍋物,點一鍋可愛的小熊牛奶鍋,讓你餓著進去幸福又飽足的離開。

來到基隆真的不要只走廟口,還有很多好吃好玩,例如少人知道的原住民吊橋姨媽的鹹粥正濱漁港早午餐、深夜美食張媽媽香腸&肉串、八斗子薄皮水餃春興水餃店安一五郎吃海鮮、古月香牛肉麵老朱牛肉麵阿山哥雙胞胎、10元天天來鹹粥暖鍋物鍋の日正濱漁港的下麵與私廚母湯,美食景點走不完。

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:暖鍋物
  • 所在地址:202臺灣基隆市中正區義二路2巷5號
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 11:00 -04:00
  • 店家電話:02 2427 8666
  • 備註資訊:
    提供免費 Wi-Fi,內用 · 外帶 · 無外送服務。


交通資訊


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[註]文章內容由網站蜜絲米的散步生活授權提供(原文連結)

關於作者「蜜絲米的散步生活

日本京都、東京、群馬縣、秋田縣等多城市觀光大使、旅行美食作家,是藝術人孔蓋與小眾目的地的收集愛好者。天母人現居基隆,過去狂愛泰國,現在是對日本毫無抵抗力的腦殘粉。擅用獨有眼光觀察在地食旅,帶你走不尋常的路,慢下來細味在地體驗與各種小旅行。 [email protected]

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