【東京美食】銀座ふじやま的巧妙緣分 松葉蟹料理

2023年疫情解封後第一次和太太出國，延續疫情前(三年前)的計畫到茨城旅行，因為茨城航線還未恢復(現在虎航已復航)，當然是以松山羽田進出，反而方便，而且可以順便在久違的東京吃飯訪友。

去年12月我和同事已先行到鳥取買鋼筆，吃了非常好吃的松葉蟹，所以這次到東京也想再回味一下，原本要訂的餐廳不接受抵達日本當日的預約，所以就請教美食達人的朋友，推薦了銀座ふじやま，透過TOKYO STATION HOTEL的concierge順利的訂位。

晚上準時進餐廳，剛開始只有一組吃了一半的客人，就像是六十代的社長級的熟客，後來又來了兩組衣著講究的男女，看了看，我們居然是餐廳內最年輕的客人，跟在台北不一樣，在台北通常我們是最老的客人。

看過簡介，主廚是和久傳出身的藤山先生，松葉蟹套餐用的是品牌的至極とら蟹。とら蟹是京都府丹後間人港創業一百年的まるなか水產所精選日本海的松葉蟹品牌，目測一下最多一公斤，比不上福井三國港的。

除了螃蟹外，套餐中穿插了一些的其他海鮮料理，選的清酒加上主廚推薦的特別款也蠻好喝的。松葉蟹套餐行禮如儀，中規中矩，豪邁不如三國港川喜，細緻比不上鳥取みつき，倒是有點間人港炭平的感覺，也上了煙燻過的爪酒，整體用餐經驗是好的。

席末主廚藤山先生和我們聊天，談到一些菜色，提到和久傳，我幾年前賞櫻也去過。他問我哪家和久傳，我說是室町和久傳，什麼時候去過? 他說那時候主廚就是他，他說和我們聊天感覺就覺得在哪裡見過，還真是巧! 可見我這人很乏味，每次聊的內容都一樣LOL。

主廚與外場女中對外國人很友善，很日本禮數的門口鞠躬送客，還說了很多客套話，說飯店的Concierge打電話來說我們是很好的客人….。看了一下帳單，兩人吃一隻，價格很嚇人，跟套餐訂價差很多，銀座向來是都是買單不透明。結論還是一次很愉快的用餐經驗。

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