【東北美食】【青森美食】十和田市B級美食バラ焼き

     前幾天到阿里山吃部落料理，領隊問我吃不吃得習慣? 當然沒問題啊! 只要道地我就喜歡，我最愛只有當地限定的B級美食了!

(十和田市現代美術館的花馬地標)

      到奧入瀨溪有兩條巴士路線入山，從八戶進入或是從青森進入。一般從東京進出的常選擇較近的八戶 搭JR巴士，但是我比較喜歡從青森進入，特別是紅葉時期，從青森進去會經過八甲田山，秋天的美景歷歷在目。如果選擇從八戶進去，中途有一站十和田市現代美術館也是熱門的景點，可以欣賞到草間彌生，奈良美智等藝術家的裝置藝術，春天時前方的官廳街道也是非常著名的賞櫻景點。不過這都不是我這篇的重點，愛吃鬼當然除了觀光外還要找難得的鄉土料理。

(十和田官廳街通賞櫻的名勝)

      十和田市附近的三澤市靠近美軍基地，因此有吃牛肉的習慣，又因為五花肉比較便宜，所以從這裡的屋台發祥，在鄰近的十和田市發揚光大。現在在十和田市區有八十多家飲食店提供十和田バラ焼き這道B級美食。

(司 十和田バラ焼き大眾食堂在停車場內)

      就在十和田市現代美術館附近的一個停車場內，有一家司十和田バラ焼き大眾食堂是當地有名的店家，我們就選擇在這裡吃。其實我們到達時已經過了中午午餐的尖峰，但是還是排隊等了一會兒，可見這裡有多熱門。很小擁擠的店家，裡面倒像是熱鬧的居酒屋，外面露台搭出來空間用塑膠布圍著成簡單的傭餐空間。在等候時就聽到鐵板咻咻作響的煎肉聲音，還有香氣四溢的焦香味，白煙繚繞，在春雨綿綿的當天讓人覺得特別的溫暖，肚子也被引誘的咕嚕咕嚕的飢腸轆轆。

(2018年4月到訪,牆壁還貼有感謝台灣的標語)

      好不容易輪到我們入座，菜單很簡單，但是我沒甚麼看，直球對決吧! 就只點了四份十和田バラ焼き午餐套餐及為了消除肉食罪惡感的十和田產品野菜沙拉。十和田バラ焼き就是在鐵板上煎炒著牛五花肉與洋蔥加上以醬油為基底，加上味醂、生姜、白胡麻、蒜頭去特調的醬汁，套餐裡付有白飯、味噌湯、還有十和田美人牛蒡。

(十和田美人牛蒡)

(牛五花肉立成塔狀在中央是特色)

鐵板鍋上鋪滿洋蔥撒上特製醬汁，把五花肉豎成高塔狀放在鍋子中央，這是最重要的秘訣叫Tower Yaki，據說可以提出洋蔥的甜味，洋蔥與牛五花的黃金比例是1.5:1。先以中火煎洋蔥約5分鐘直到洋蔥變成褐色，這時候才將肉塔折斷以強火與洋蔥拌炒到醬汁收到乾為止。這時候就可以把熱吱吱的牛五花與軟甜的洋蔥與白飯來個完美的搭配，這真是喜歡吃肉的人最幸福的滋味!

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