《國賓中餐廳》就像是美食界的故宮，每一道菜都像是故宮珍藏品般珍貴，我們決定在這裡慶祝節日，《國賓中餐廳》新店址在台北市中山區遼寧街177號2樓，如果開車前往，可以停在大樓地下停車場，用餐還可以免費停車三小時！搭乘捷運的話，在南京復興捷運站一號出口旁。一踏進二樓，一邊是《國賓中餐廳》，另一邊則是榮獲米其林一星的A CUT，A CUT主打乾式牛排，極為出色！下次可以考慮來試試。
《國賓中餐廳》獲得米其林一星的殊榮，成為頂級川菜和粵菜的代表之一，這是非常不容易的成就，中國菜有著悠久的歷史，尤其是川菜、廣東菜、江浙菜、魯菜等，因為中國以前有皇帝，所以宮廷御膳極為講究，要有精湛的刀工、氣派，以及繁複到別人難以模仿的製程，才能被稱為真正的美食！
國賓中餐廳｜用餐環境
這次我們訂了《國賓中餐廳》的包廂，除了有用餐區，進了包廂，還有個沙發，空間超寬敞，帶小孩來用餐也很安心，包廂裡除了隱私度超高外，還有一大亮點，就是國賓收藏的藝術品！在包廂裡與客戶用餐時，隱私度超高的，還有一些國賓收藏的藝術品，讓整個氛圍更加雅致。而且隔壁就是一個超大型的宴會空間，可以辦12桌婚宴或者是開60至70人的會議，當天就有扶輪社在這裡聚餐，氣氛好熱鬧！
在外面主餐區，還有一幅超美的「夜宴圖」掛著，美得讓人掏出手機拍照，連我都跟著拍了一張（哈），對了餐廳很熱門，記得要先訂位哦！
國賓中餐廳｜菜單與價格
國賓中餐廳的菜單可以在線上查看，我們這次吃的這份菜單是粵菜和川菜大約各半的菜色，包廂低消32000，如果您想品嘗國賓中餐廳的招牌烤鴨，需要先支付訂金3800元，另外，港式點心只在午餐時段供應，此外，餐廳提供了桌菜菜單和個人套餐，方便不同人數的客人選擇。
國賓中餐廳｜推薦必點藿香星斑魚和玫瑰煙燻午仔魚
在這次的用餐體驗中，我感受到《國賓中餐廳》的菜餚細膩而不失原味，與一般川菜麻辣的印象不同，這裡的菜色展現出精品的水準，每一道菜都像是藝術品般珍貴，實在捨不得放下刀叉。
七品精緻小菜
玫瑰煙燻午仔魚
擂椒茄子
在我們印象中，總是認為川菜就是那種刺激味蕾的麻辣風味，彷佛這就是川菜的靈魂，但其實麻辣味只是川菜的一部分而已，川菜還有許多清新淡雅的功夫菜，正如這道擂椒茄子所展現的精神，擂椒茄子中的「擂」指的是搗、戳、敲的動作，不是真的有擂椒，《國賓中餐廳》所用的青辣椒經過炸製後，釋放出獨特的香氣，加上底層的茄子，讓這道菜就像是故宮裡的翠玉白菜一樣，清新典雅，吃起來清爽鮮美，品的是食材天然的原味。
蔥油牛舌
牛舌這道菜可不簡單，要花不少心思和時間處理才行，因為牛舌的肉質比牛排堅韌，而且舌頭上的皮和舌苔更是要處理得宜，這可是一門技術活兒！不過《國賓中餐廳》他們處理牛舌的功夫絕對了得！食材用清蒸的方式大多是為了吃到食物的原味，還好它們的牛舌吃起來完全沒有腥味，肉質軟嫩，卻又帶有一份厚實Q彈的口感，再加上宜蘭三星蔥白的甜香，恰到好處地提升了整道菜的風味，同時又減少了油膩感。
雙刀耳片
這道菜有點類似口水雞的升級版，豬耳與豬凍膠質交疊壓製成型，再切成極薄透光的耳片，精湛的刀工令人嘆為觀止，然後巧妙地包裹在小黃瓜上呈盤，每一片的寬度相當一致，展現出廚師高超的技藝，醬汁則是這道菜的靈魂，雙刀耳片吃起來麻而不辣，配上小黃瓜更添口感，口味上乘，後韻留香。
青檸辣椒一口雞
雞肉的質感非常嫩，皮吃起來不油膩，服務人員告訴我們，雞肉的來源是文昌雞（就是傳統市場說的玉米雞）。加上了一些佐料，吃起來有綠檸檬的果香和微微的辣椒香氣，口感層次豐富，有酸、甜、辣的感覺。雖然這吃的是食物的原味，但我個人總覺得這個辛香味不夠，有點想要再加點雞油或其他的調味料，讓味覺得到一點衝擊。
開水白菜雞豆花
這道菜真是太迷人了！雖然它被稱為「開水」，但實在是太謙虛了，我們第一口喝下都直呼這湯有好濃的雞湯味！裡面的雞豆花的口感非常細膩順滑，彷彿嫩豆花一般，但你會發現裡面並沒有一點豆花，其實裡面的成份是雞脯肉，被剁得細嫩順滑，一絲筋都沒有留下，然後加入「開水」中，凝結後便變成了「豆花」。這道菜可是承襲了100年的宮廷菜，我們可是和古代皇帝享受的美食一樣呢！
製作「開水」的方式非常繁複，傳統上，製作好上湯後，會用雞肉茸進行「掃湯」的程序，帶出湯裡的油和雜質，最後呈現的才是我們看到的澄清如水般的滋味濃厚的「開水」。
20年陳皮咕咾肉
咕咾肉一直是我的最愛，這道菜的每一塊肉都剛好是一口大小，入口後發現肉質彈牙，不肥也不瘦。配菜有鳳梨、梅子番茄、青椒、洋蔥，每樣食材都均勻上色，番茄糖醋醬收得很乾，加入20年的陳皮，整道菜吃到的是更上乘的甜酸不嗆口感，這道菜很容易上手，但要做到這麼雅致的口感，完全是在細節處下足了功夫！
藤椒肥牛
藤椒肥牛吃起來有點像水煮牛肉，但湯裡多了一份清香的蔬菜味，少了常見的辣味，而是以鮮青花椒的麻辣取而代之。再加上上面的青椒和紅椒，讓肉片的味道更豐富，更有層次感。肉片入口即化，口感柔軟但又有一點嚼勁。另外，千萬別像我一樣不小心吃到新鮮的青花椒哦！否則你的舌頭肯定會被麻得不行！
荔味宮保明蝦球
傳統的宮保味型其實是在品嚐「荔枝味」——糖比醋稍微少一些，先酸後甜，彷彿品嚐荔枝的酸甜滋味。現在的宮保多半以醬油為主調，傳統的製作方式除了基本的步驟外，服務人員說《國賓中餐廳》還加入甜菜根果汁和梔子汁調和，使醬汁多了一股果香，吃起來更清新怡人。這些醬汁均勻地裹在虎蝦上，我得說，這些虎蝦可真夠份量的！用筷子夾起來都有點吃力，但入口後的口感是那種紮實而有彈性的頂級享受，可以搭配附上的花生，又是另一種口感，只點一隻實在太少了！
藿香星斑魚
這道菜絶對是今日的MVP！魚湯選用的是整隻的星斑魚，在桌邊服務時，會先將星斑魚在似開非開的高湯中川燙，得益於恰到好處的溫度掌握，魚肉吃起來滑嫩，又有彈性，彷彿在口中翩翩起舞，濃郁的湯汁已經熬得像乳白色，喝起來濃而不膩，加入紫蘇和青辣椒的香氣，使得魚湯不僅清香迷人，還帶有微辣的餘韻，一下子就開啟了味覺的新天堂！
米湯燕窩
大米的甜美與花生的香氣在口中交織，然後再加上燕盞發泡的燕窩，口感綿滑，端著青花瓷般的瓷器，喝起來就是一種極致尊貴的體驗，差一點兒還想叫人端上鵝毛扇呢！好了，你可以退下了（哈）
玫瑰龍眼酥
之所以叫「龍眼酥」，並不是因為加了「龍眼」，而是因為形狀像龍眼而得名。外層的酥皮吃起來既不甜膩也不油膩，內餡則散發著玫瑰花的香氣，這種細緻的口感和淡雅的味道，真是讓人非常喜歡！
我們對今天的用餐體驗非常滿意，《國賓中餐廳》的菜餚很優質，用餐環境也很舒適愉悅，不饋是米其林一星的餐廳，如果你正在尋找一家高品質的中餐廳，《國賓中餐廳》推薦給你們～
國賓中餐廳｜店家資訊
店名：台北國賓大飯店 / 國賓中餐廳
地址：台北市萬華區成都路81號B1(Map)
捷運：南京復興捷運站一號出口旁
電話：02-2536-2370或02-2100-2100分機2383或2385
營業時間：11:30-14:00，17:30-21:00
國賓中餐廳｜分店資訊
店名：台北國賓大飯店 / 天母國賓中餐廳
地址：台北市士林區中山北路六段88號B1(Map)
捷運：南京復興捷運站一號出口旁
電話：02-2831-2729或02-2833-9696分機330
營業時間：11:30-14:00，17:30-21:00
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[註]文章內容由網站icecreamcattw授權提供(原文連結)
