宜蘭無菜單|清閒院風華釆食!在滿滿古意中,享用精緻的美味

就這樣,我跟一嫂結縭已經邁入了第13個年頭,
值得紀念的日子,當然要來點不一樣的料理與感受,
在古色古香的氛圍中,享用著精緻的美味料理,
宜蘭的無菜單料理再一發,就讓我們一起細細品味~清閒院。
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清閒院風華釆食
地址:宜蘭縣宜蘭市中山路五段268號
電話:03-9282722
營業時間:11:30-14:30、17:00-21:00
週二公休

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無菜單料理|宜蘭.青山食藝料理

交通位置:

就位在省道旁的清閒院,已經記不得經過他多少次啦!
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門口放置了兩對大小石獅,還有一些像似兵馬俑般的塑像,
加上金碧輝煌像是廟宇門面的外觀,
不知道的朋友,應該會錯以為來到了古董店才對。
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不過清閒院的旁邊,還真的是一家賣著古物的店家,
由於是相連的建築物,我想應該是同一個老闆才對。
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一進門的右手邊就可以看到半開放式的廚房,
左手邊則是販售著一些商品,以精雕細琢過的木屏風與用餐區做了區隔。
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店裡的燈光非常非常的昏暗,雖然這次帶了光圈F2.8的T116來拍照,
就算ISO拉高到1000,拍起來其實還是有點吃力溜!
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雖然暗了點,但每張桌子的上方都有一盞光明燈照亮著,
等等要拍菜色的話,光線應該是足夠囉!
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店內的桌數算一算並不多,不過使用的全都是相當厚實的木製桌椅,
除了充滿古意的木頭方桌之外,也有象徵著圓圓滿滿的十人圓桌。
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清閒院的菜色,偏向日式料理的精緻風格,
為了顧全食材的新鮮度,採取預約制,目前只有一種價位,1,000元 10%服務費,
總共有九道的精緻料理,主要是以海鮮類為主,
隨著當令食材的變化,每個月都會更換菜色。
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首先奉上的是用厚重的鑄鐵壺裝著,
不會有"臭鋪味"的菊花普洱茶,喝起來還蠻順口的。
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每上一道菜,服務人員都會貼心的介紹食材以及料理方式,
有興趣知道的朋友,不妨專心聽看看囉!
第一道是一隻沙母的腳,加上一片章魚腳,
說真的,個人感覺是有點空虛,但新鮮跟美味度,絕對是沒話說。
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五種魚肉組成的刺身,除了有著豐富油脂的鮭魚比較認識之外,
其它四種分別為椿魚、金目鯛、天狗鯛等等,則是我比較少吃過的魚種。
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芝麻豆腐。
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以芝麻和鮮奶製成的芝麻豆腐,上頭以蘿蔔泥和蔥絲點綴,
服務生特別建議先將豆腐切開,再跟底下由師傅特調的醬汁一起食用。
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黑嘛嘛的賣相,乍看之下似乎有些不討喜,
但口感卻是綿密細緻,還有化入口中後的芝麻香,讓這道料理,一整個超美味喔!
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再來就是今天的主餐~牛小排壽喜燒。
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冷冷的天裡,看著小火微微的燃燒著,心裡都跟著暖和起來。
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悶煮四分鐘之後,服務生會過來幫您掀開鍋蓋,建議五分熟的吃法最美味喔!
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軟嫩的牛肉,拌著蛋汁一起享用,應該是道地的壽喜燒吃法。
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牛肉下方還有茼蒿、白菜和牛蒡絲,另外還有一塊凍豆腐和紅蘿蔔,
吸飽了醬汁的蔬食,還會帶著甘甜的美味唷。
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清閒院的每一道料理都使用不同的餐具來盛裝,充滿著濃濃的富貴中國風,
像是這道蝦餅所搭配的餐盤,就感覺相當合宜。
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由蝦泥和荸齊搗碎之後所做成的蝦餅,
除了蝦香味之外,還帶著點脆口的滋味,
底下的醬汁也是主廚特調,不過口味感覺淡了一些。
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再來是先用清酒醃製過的海魚,再以香煎的方式做料理,
一旁還配著特製的泡菜,魚肉嚐起來酒味感覺有點重泡菜還蠻不錯吃就是。
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接下來送上兩小杯有機伯爵茶來解解油膩,不過這杯我忘了拍照,
帶著甜度的伯爵茶還蠻特別的,喜歡的話,櫃台也有販售,接著上場的則是握壽司。
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盛裝的盤子,看起來還是一樣超美的!
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微炙過的金目鯛握壽司,帶著點焦香的美味。
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今天的湯品是蓮藕排骨湯,我真的好喜歡他們家的餐具喔。
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裡頭的用料相當豐富,除了蓮藕和排骨之外,
還有豬肚、蓮子以及秀珍菇等等,真的是既養生又美味的一道湯品。
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最後一道~特製的甜點。
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綠色是抹茶幕斯,上頭還有白色的起司和蔓越莓,
搭配著微酸的草莓以及切成丁塊狀的柿子,
色彩繽紛且亮麗,真是一道秀色可餐的飯後甜點。
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花了兩個小時,不急不徐的,慢慢享用著清閒院用心製作的每一道料理,
在帶著古意的藝術空間,以及悠揚的樂聲中,
我們享受了視覺和味覺兼具的美食樂趣,
而一路走來,十三年的甜甜蜜蜜,也在清閒院裡繼續蔓延。
對了!推開這扇門,除了是通往化妝室的必經之路外,
門的那頭,可是充滿著玄機,就等著您親自來探尋。
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