嘉義美食 南京路老店麵食館Ｘ魔王 每天只開三小時的麵店 滷味必吃超便宜

嘉義市區有一間一天只營業三小時的南京路老店麵食館，每次開店就坐無虛席，而大家來這裡就是為了這一盤美到像藝術品的綜合滷味，不過也因為餐點都是採現點現做，內用位置也不多，加上老闆慢工出細活，每樣小菜都要切到他滿意為止，且週日並未營業，平日來吃，還是需要現場候位。

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南京路老店麵食館位置：

南京路老店麵食館就位於嘉義市市區南京路，附近沒有停車場，門口僅可以停放幾輛機車也不能停到隔壁民宅，若是開車，要特別找一下停超場，然後不建議大家就把車直接停在路上，因為這裡是一條大馬路，很多車來來往往，加上南京路老店麵食館就是一般民宅，車子亂停會影響當地居民出入，所以時不時有警察來開單，大家前往請自行注意。

南京路老店麵食館菜單：

營業時間只從中午11:30到下午3點的南京路老店麵食館，賣的就是台灣麵食小吃，價位看上去根本便宜到我不敢相信，一碗湯才20元，乾麵25元，水餃10顆才賣45元，讓在台北生活早已習慣台北物價的我們簡直瞪大雙眼，根本冇起來狂點，點餐流程，入內找位置坐下後，點餐再跟店家說桌號，小菜可以自己夾取再給老闆就好，老闆負責切小菜，老闆娘負責煮麵食，我覺得店家營業三小時，老闆應該花一半時間在切藝術品小菜，切的有夠漂亮賞心悅目。

南京路老店麵食館內用區：

簡單桌椅大約8張桌子，如果是超過6人用餐，要分開坐，大部分都是當地人來吃，不過也因為老闆的小菜真的太可口又太漂亮，若是中午來吃，我包你沒位子，當天前往已經是午後2點，人潮變少，不過都還是陸陸續續有人來用餐。

親眼見識到老闆的刀工了，他真的一直切切切切切，且每一樣小菜都擺得相當整齊。

若說台中人吃東泉辣椒，那嘉義人就是德仁辣椒，或者錦龍辣椒醬，非常古早味，另外桌上還有辣油跟醬油膏。

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麻醬麵 30元/小碗

我喜歡南部的麵食是因為南部淋的是肉燥滷汁，加上自己也是從小吃到大，麻醬麵不是單純的麻醬，店家做法還有淋肉燥，麵條是粗的麵條。

吃之前要先攪拌均勻，麻醬芝麻味道不是走濃厚路線，加上淋了肉燥，我覺得整體被肉燥的香味給帶走，麵條因為肉燥太多湯有點軟爛，但不影響，一碗才30元，加上麻醬麵也的確不錯順口有充滿古早味，我還是很推薦大家點。

餛飩蛋花湯 40元/大碗

簡單的湯品最耐人尋味，餛飩也是我個人很愛的食物，南京路老麵店的餛飩不是薄皮系列，有厚度但不會吃到讓人不愛的厚重麵粉味，肉餡飽滿鹹香。

綜合滷味切盤 110元

南京路老麵店的滷味是自己夾的，也因為沒標示價位，若是不清楚價位可以問老闆，但店內繁忙，一直問也不是辦法，所以我就是夾自己想吃的，除了肉品外，其他都是基本的豆乾，海帶，滷蛋，也不會多貴到哪，夾完後盤子上會有桌號夾，老闆會依序處理。

必須大大稱讚南京路老店麵食的滷味，整體來說滷味的調味非常剛好，完全不死鹹，但很神奇是，因為老闆都把每樣滷味切到超細，再淋上醬油膏，香油跟蔥花，一次可以夾起好幾片吃，不管是豬皮或豬頭皮Ｑ彈度相當棒，但最讓我喜歡的是 豆乾，我個人在吃小吃攤不會特別夾豆乾，因為切得太厚其實很影響口感，但因為老闆把豆乾切到很細加上豆乾也滷得很透，讓這份豆乾變的無敵美味，不過是改變了切法，就讓豆乾口感大升級，我很推薦！

吃完南京路老麵店，我跟樂哥繼續去尋找雲嘉南人童年回憶-老字號全買連鎖大賣場的招牌長頸鹿煙囪，就跟我身為高雄人對大統百貨的回憶一樣重要啊！

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