【大安火鍋】二本松涮涮屋 火鍋界的愛馬仕 北海道活體松葉蟹四吃專門店 寵物友善餐廳

｜二本松涮涮屋用餐環境

《二本松涮涮屋》從捷運大安站5號出口走過來大約6分鐘，從科技大樓站出發也差不多，交通超級方便。

從進門的那刻起就感覺環境舒服、服務貼心，每一道菜上來都讓我們驚呼「哇～也太精緻！」

這次終於訂到位子，剛好帶家人一起來吃，結果她超喜歡，一直說這裡好有氣氛，每道菜上桌「都是手機先吃」尤其是松葉蟹根本是  拍照拍到停不下來。

｜二本松涮涮屋菜單價格

《二本松涮涮屋》主打高級海陸套餐，從A5和牛到伊比利豬、龍蝦通通都有，整個菜單設計走的是精品路線。

餐廳採用套餐制，每人一份，不接受分鍋（小朋友除外）。如果是四歲以上共鍋會額外收取 NT$400，但這筆費可以抵扣單點的金額。店內座位設計也分區：前面的吧檯區，適合單獨或小團聚；後面的四人桌則更適合朋友或家庭聚會。而如果你想要更隱密的用餐環境，他們還有包廂，需預約、包廂的低消要 NT$20,000。

另外，預約必須線上辦理，每位客人需先付 NT$500 訂金，當天消費時會直接抵扣。還有如果你當月是壽星，店內還會提供生日禮三選一，黑毛豬、板腱牛或提拉米蘇哦！

｜二本松涮涮屋推薦必點

活體北海道松葉蟹套餐 秤重計價 (需預訂)

說到北海道，最讓人難忘的除了雪景外，就是海鮮了。松葉蟹更是當地名物，肉質細緻又鮮甜，蟹膏則濃郁綿密，喜歡海味的人真的會一吃就上癮。

這次我們點的是他們新推出的【北海道松葉蟹＋黑毛和牛沙朗雙人套餐】，整套吃下來超有排場！不過松葉蟹是活體現秤的，每隻大小不同，所以價格會稍微浮動。我們兩個人這餐吃下來大約7500～8000元左右，平均一人大約是4000元。

醬料

🍚特製胡麻醬／桔醋和風醬

沾醬部分也有用心調整過，附上的是：

特製胡麻醬：香濃不膩，很適合搭配和牛或松葉蟹。
桔醋和風醬：酸香清爽，用來沾蔬菜或海鮮超解膩。

綜合菜盤

菜盤一上桌就讓人感受到店家的誠意，用料真的很實在。
裡面有高麗菜、豆皮、櫛瓜、絲瓜、玉米筍、香菇、豆皮、南瓜等等。每一樣煮起來都吃得到自然的甜味，完全不像是陪襯的角色，真的是會讓人整盤都吃完的菜盤。

湯底

🍚日式昆布湯／日式柴魚玉露湯

在《二本松涮涮屋》，連沾醬跟菜盤都這麼厲害，當然湯底更是不馬虎，完全是「高級火鍋該有的樣子」。

湯底的選擇有四種：
日式昆布湯
日式柴魚玉露湯
藥膳養生湯
還有一款限定的【極上北海道雲丹湯】，不過這鍋要加價 NT$1380。

我們這次選了日式昆布湯和柴魚玉露湯——
昆布湯喝起來很清爽，有種自然的鮮味，蠻養胃的；柴魚玉露湯則是用文山包種茶當基底，入口時會帶出淡淡的茶香，還會回甘，超特別。

最貼心的是，服務人員會不時巡桌補湯，整個細節照顧的超到位。

前菜

🍚和風蟹肉鮭魚卵豆腐

底層是滑嫩的豆腐，上面放上了鮮甜的蟹肉。鮭魚卵在嘴裡啵啵啵地爆開，帶出鹹香的海味，配著柔嫩的豆腐一起吃，非常開胃。最驚喜的是上面還偷偷藏了蘋果丁，微微的果香和脆度讓整道菜更有層次，完全是神來一筆！

🍚松露山藥海膽佐小豆島醬油

底層的山藥打得非常綿密細緻，上面鋪著新鮮海膽，加上松露的香氣，一入口先是山藥的柔滑，接著是海膽的鮮，再來才是松露的香慢慢在嘴裡打開，層次感超豐富。

最加分的是最後那一抹日本的小豆島醬油，微鹹帶甘，把味道拉得更深、更有層次，讓這道菜吃起來像是在高級日料餐廳裡才會出現的小品。

副餐

🍚手工鮮蝦雲吞佐野生烏魚子粉

這道雲吞一吃就知道有料。
除了是手工現包的，裡面包的是整尾鮮蝦，口感彈牙，完全不是碎碎的那種蝦漿。上面灑了細緻的烏魚子粉，鹹香的海味剛好把鮮蝦的甜味提起來。

最驚喜的是底部的醬汁，濃郁但不膩，帶一點微鹹微甜的味道，收尾很加分。真的會有點想把剩下的醬全部喝光。

主餐

🍚日本黑毛和牛沙朗

和牛的油花分布均勻又漂亮，一看就知道是好肉。
肉質細緻、油脂豐富但完全不膩，吃起來嘴裡會先感受到牛脂香，再慢慢帶出和牛那種特有的香甜味。每片都讓人捨不得吃、想慢慢品味。

🍚梅酒

這杯招待的梅酒，是意外的小驚喜。
入口水潤微甜，帶著淡淡梅果的酸香，喝起來非常順口。吃完油脂豐富的和牛後，來上一小口，剛好清清口腔、轉換味蕾，為接下來的松葉蟹四吃，悄悄打好基底。

🍚活體北海道松葉蟹

雙人套餐的主角——活體北海道松葉蟹終於上桌前登場啦！服務人員會先把整隻活蟹端到桌邊讓你看一眼，看得出來真的超新鮮，蟹嘴還會吐泡泡。

整隻松葉蟹會依部位分成四種吃法，從生吃到煮粥，每一吃都有不同風味，吃完真的有種完整體驗松葉蟹的爽感。

活體北海道松葉蟹四吃

第一吃｜生食松葉蟹蟹腳

服務人員會把蟹腳處理好，直接做成生食。蟹肉冰涼細緻，吃起來非常清爽，而且完全沒有腥味，反而是那種淡淡的海水甜味在嘴裡慢慢釋放。這種吃法只有夠新鮮的蟹才敢端上桌。

第二吃｜炭烤松葉蟹蟹腳

接著是炭烤蟹腳，上桌時蟹殼香氣撲鼻。烤過的蟹肉帶一點炭火的焦香，蟹肉本身的甜味被炭火給逼出來，整個口感很明顯升了一級。

第三吃｜松葉蟹涮火鍋

由服務人員將蟹身放入熱湯中快速涮熟。這時候的蟹肉特別柔嫩多汁，鮮味明顯升級。煮過的蟹不只好吃，還順便把精華釋放進湯裡。我們還把蟹肉直接放在接下來的粥裡，實在太奢華美味了！

第四吃｜松葉蟹蟹膏雜炊粥

最後的壓軸是用蟹殼和蟹膏熬煮的雜炊粥，把湯底、蟹油與米飯全部煮進去，濃郁到不行。每一口都是松葉蟹的精華，湯頭厚實卻不膩，這碗粥真的太犯規，害正在飲控的我吃了2大碗。

 

甜點

🍚萬丹紅豆鍋餅

這道甜點真的讓我有驚喜。外皮煎得香香酥酥，裡面包的是萬丹紅豆餡，甜度剛剛好。
最加分的是它附上的鹹奶油。本來以為加上去會太油，但實際吃了才發現完全不會，反而剛好中和了紅豆的甜，甜中帶點鹹，收尾非常舒服。

🍚手切菊花豆腐

這道甜點讓我跟一同用餐的家人讚不絕口，因為不只好吃，也很有視覺美感。豆腐細緻得像果凍一樣，口感滑滑嫩嫩，搭配一點微甜醬汁，簡單卻很高雅。

🍚日本頂級抹茶

沒有澀味，反而有一種淡淡的甘甜，越喝越順。

🍚木柵鐵觀音

吃完一整套精緻火鍋，最後再來杯熱茶收尾真的剛剛好。

日本頂級抹茶茶香濃郁，喝起來不澀不苦；木柵鐵觀音則多了點焙火香氣，溫潤順口，是那種喝一口就覺得「今天吃得很圓滿」的感覺。

茶快見底時，杯底靜靜浮出一隻小金魚。
家人湊過來看了笑說：「飲啦，杯底不可飼金魚。」
然後我們又回到自己的茶前，一口一口地，把這頓飯的溫度，慢慢喝完。

就像我開頭說的，讓我覺得很貼心的事是——二本松竟然是寵物友善餐廳！
那天我們隔壁桌就有人帶狗狗來一起用餐，店家還提供了一份免費的寵物餐。
在這麼有質感的餐廳，連毛孩都被照顧到，真的讓人對這家店多了一份好感。

從服務到食材，二本松幾乎每一環節都很到位。不只吃得滿足，還有專人服務，整體節奏舒服、有儀式感但不會拘謹。更加分的是連毛小孩也照顧得很好，能帶著寵物一起吃高級火鍋的經驗，真的不多見。

如果想找一家慶祝、約會、或是想好好犒賞自己一頓順便也想帶著家中的毛小孩一起吃飯的地方，《二本松涮涮屋》會是很值得收藏的選項。

人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～

｜二本松涮涮屋影片

(請點下方的冰淇淋連結)

｜二本松涮涮屋店家資訊

店名：二本松涮涮屋

地址：台北市大安區瑞安街118號

交通：捷運大安站或科技大樓站，出口步行７分鐘

電話：(02)2708-6835

營業時間：12:00–14:30； 17:30–22:30

食記：【大安火鍋】二本松涮涮屋｜火鍋界的愛馬仕 北海道活體松葉蟹四吃專門店 寵物友善餐廳

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