江記上海菜．台北信義區美食｜虎林街黃昏市場快閃上海盆頭菜！兩小時完售傳奇！婆媽排隊瘋搶銅板價小菜！招牌素雞與甘蔗臘味豬頭皮超下飯！虎林街市場必買！捷運永春站～中肯‧食記！

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信義區的好朋友們，如果你在虎林街黃昏市場看到一條長不見底的人龍，別懷疑，那肯定就是「江記上海菜」出攤了！包子爸常說，「跟著婆婆媽媽排隊準沒錯」，這攤主打上海家常盆頭小菜，老闆娘小真夫妻檔經營十多年，靠著實打實的用心，成為市場裡收攤最快的紀錄保持者。

這裡賣的不只是熟食，更是一種職人對「原型食物」的堅持。不管是選用韓國進口芝麻油提味，還是手工切製的清脆蔬菜，每一口都吃得到新鮮與誠意。包子爸提醒大家，這攤是標準的「先排先贏」，下午三點半開賣，常常五點不到就掃光清空。想吃的話，記得先加老闆娘的 LINE 預訂，不然現場看著別人大籃小籃拎回家，你真的會流口水！

江記上海菜｜地址、店家資訊

• 店家名稱：江記上海菜
• 所在地址：110臺灣臺北市信義區虎林街101巷2號
• 營業時間：15:00-18:00
• 店家電話：0920 889 669

江記上海菜｜店家空間環境介紹

在熱鬧的黃昏市場裡，江記的攤位總是最忙碌的焦點。

老闆娘小真手腳俐落地招呼客人，現場還大方提供試吃，讓路過的行人一嚐就驚艷。

所有的菜色整齊排列，色澤誘人，充滿了濃厚的生活氣息。看著那種「全市場收攤最快」的效率，就能感受到這份家常菜在在地人心中的地位。

【爽脆涼拌系列：夏日下飯神器】

• 泰式涼拌青木瓜 這道是很多老饕的心頭好！口感極致清脆，酸甜辣的平衡感抓得剛好，夏天配一碗白飯簡直是最高享受，非常開胃。

• 涼拌大頭菜 厚度切得剛剛好，保有大頭菜原本的清甜與爽脆，調味入味卻不厚重，是上海盆頭小菜中最經典的功夫體現。

• 涼拌龍鬚杏鮑菇 包子爸強力推薦！ 店家特別採用韓國進口頂級芝麻油涼拌，一入口香氣四溢，龍鬚菜與杏鮑菇的嚼勁互相呼應，爽口又迷人，真的是試吃完絕對會買大份的魔力小點。

【功夫家常系列：吃得到的用心】

• 如意素什錦 這道菜極費功夫，多種食材分別處理再拌在一起，口感豐富且營養均衡。味道溫潤家常，吃得出蔬菜原本的甜度，完全沒有一般熟食攤的油膩感。

• 上海泡菜 不同於台式或韓式，上海泡菜帶有一種獨特的發酵清香，爽口度極高，搭配重口味的料理一起吃非常解膩。

• 涼拌鳳梨木耳 鳳梨的果香與黑木耳的 Q 彈完美結合，酸酸甜甜的滋味非常有記憶點，是大人小孩都會喜歡的健康小菜。

江記上海菜｜菜單

超多種類的下飯盆頭菜，樣樣都銅板價，每到開攤，婆婆媽媽真的是用搶的不誇張～～～

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每份60元、兩份120、三份150、四份200，買越多越便宜！

 

 

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江記上海菜｜料理口味介紹

油悶苦瓜

這道是檢驗上海菜功力的標竿。苦瓜悶煮到透亮軟嫩，吸飽了鹹甜適中的醬汁，入口先是微苦、隨後回甘。那種苦中帶甜的層次感，讓不敢吃苦瓜的人也會一試成主顧，這就是正宗上海盆頭小菜的魅力。

如意素什錦

這道菜極費功夫，多種食材分別處理再拌在一起，口感豐富且營養均衡。味道溫潤家常，吃得出蔬菜原本的甜度，完全沒有一般熟食攤的油膩感。

 

招牌素雞

江記的素雞口感非常紮實且充滿豆香味。切成厚薄適中的片狀，滷汁完全滲透進每一個孔隙中，咬下去帶點噴汁的快感。調味走的是上海經典的微甜鹹鮮風，看似平凡卻最顯功底，是每次出攤最快被清空的品項之一。

甘蔗臘味豬頭皮

這道是江記的獨家秘粉！不同於一般的滷豬頭皮，老闆加入了甘蔗一同燻製，帶有一種天然的甜香與淡淡的煙燻臘味。豬頭皮處理得極好，口感Q脆有彈性，油脂香氣與甘蔗甜味在口中交織，完全不膩口，真的是下酒、配飯的神級小點！

 

 

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江記上海菜 評價｜包子爸食後心得

包子爸覺得「江記」之所以能稱霸虎林街黃昏市場，就在於它把「家常」做到了「極致」。無論是帶著甘蔗甜香的豬頭皮，還是回甘入味的油悶苦瓜，每一道菜都吃得出老闆夫婦在廚房裡耗費的心血與時間。如果你是第一次去，除了泰式青木瓜，這三道招牌絕對要各帶一份。這種即便在五星級飯店也未必能吃到的「細膩媽媽味」，在熱鬧的黃昏市場裡顯得格外珍貴。中肯推薦，這就是台北最值得排隊的上海盆頭小菜！

 

 

 

店家/景點資訊