手工炭烤吉古拉｜位於基隆正濱漁港純手工炭烤涂大的吉古拉

 

一直在我的口袋名單裡面，同時也有超多媒體採訪過的《手工炭烤吉古拉》，就位於基隆正濱漁港旁邊，營業時間從早上7點賣到11點，只有短短4小時，所以之前一直很苦惱到底要怎麼來《手工炭烤吉古拉》，這次終於跟朋友約好一早就出發，吉古拉是基隆特有的小吃，而現在純手工用炭火去做的吉古拉真的很少，不只一般在地人跟店家會來買，就連許多國外遊客也都會幕名而來。

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｜基隆正濱漁港純手工炭烤涂大的吉古拉

雖然在Google地圖上面名稱叫做《手工炭烤吉古拉》，但其實是有名字的，就叫做涂大手工碳烤吉古拉，《手工炭烤吉古拉》並不是在一般的路旁，而是在正濱漁港旁邊的店面，老實說也變成這邊的一個景點，來基隆玩到正濱漁港拍照完就可以直接去買《手工炭烤吉古拉》，附近比較不好停車，建議停到和平島上的停車場再走過來。

 

《手工炭烤吉古拉》營業時間從早上7點到中午11點，短短的4個小時，而且周一跟周二是公休日，你想買還不一定隨時都可以買得到，平日早上去《手工炭烤吉古拉》的時候整家店都是滿滿的人潮，有些還是國外遊客專程來買，然後有些在基隆賣小吃的也會來買整袋回去，老實說生意真的有夠好的。

 

｜手工炭烤吉古拉價格

《手工炭烤吉古拉》都是現烤的，一支是25元，也有整包冷的180元，是很多店家會買回去開店用的，另外也可透過官方 Line帳號訂購 @013hgkeu。

 

｜手工炭烤吉古拉做法跟竹輪差別

到底吉古拉由來為何？其實吉古拉就是常在火鍋或關東煮常見竹輪，竹輪日文的發音是「ちくわ」，有一點像是吉古挖，久而久之就變成吉古拉，雖然台灣其他地方都會叫竹輪，但在基隆還是稱為吉古拉，所以吉古拉竹輪是沒有差別的，吉古拉都用什麼魚？早期不浪費鯊魚肉，就把魚漿做成竹輪跟甜不辣。

 

現在基隆還是用手工炭烤的吉古拉沒有幾家，而最有名的就是《手工炭烤吉古拉》，首先都是用天然魚漿之外，到現在還是用手工炭火現烤，其吉古拉做法是先會在鐵款上面鋪好魚漿，接著就上烤架上直接烤，烤後之後就放涼，最後將吉古拉抽出來即可。

 

其他地方賣的竹輪都會比較厚一些，吃起來口感是比較彈，但基隆吉古拉比較薄一些，但是味道是比計較香一些，現場吃真的很鮮帶有一點炭烤的味道，真的很好吃，本來只想買兩隻試試看，結果又再去買了兩隻，如果你現場沒吃買回去還可以做其他料理，用烤箱回烤之後，放入湯裡面來助都很不錯。

 

現場烤的真的就是不一樣，大推《手工炭烤吉古拉》，吃完之後你會懷疑以前吃過的竹輪到底是怎麼回事，如果來基隆正濱漁港來玩一定要來試試《手工炭烤吉古拉》，這種純手工的真的很棒，如果你要外帶會大量訂購建議都要提早講，避免買不到，如果覺得哥介紹的不錯，也可以推薦其他基隆美食讓哥去試試看。

 

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