【台北信義】探索廚房buffet｜寒舍艾美酒店｜龍蝦湯 片皮鴨 和牛握壽司 人參鮑魚雞湯

寒舍艾美酒店探索廚房晚餐buffet- 精彩豐富的菜色有現煎安格斯肋眼牛排、經典瑪格麗特窯烤披薩現擀現做、龍蝦鉗海鮮湯、炙燒和牛握壽司，明爐燒鴨片皮鴨、生魚片、海鮮、炸物、爐烤香料蝦、戰斧豬排、烤扇貝、人參鮑魚雞湯等等都滿厲害的，還有逐桌贈送現烤舒芙蕾，很愛的楊枝甘露、燒仙草，TWININGS特製調飲

台北寒舍艾美酒店探索廚房
地址：台北市信義區松仁路38號
訂位電話：02 6622 8018
營業時間：早餐　06:30-10:00，午餐11:30-14:00，下午餐15:00-17:00，晚餐18:00-21:30

寒舍艾美酒店探索廚房座位可供290人，還有三間包廂

營業時間及餐價：

時間                週一至週四
早　餐　06:30-10:00  NT$ 890
午　餐　11:30-14:00  NT$ 1,590
下午餐　15:00-17:00  NT$ 990
晚　餐　18:00-21:30  NT$ 1,590

週五                週六＋週日＋假日
早　餐　NT$ 890        NT$ 890
午　餐　NT$ 1,590      NT$ 1,690
下午餐　NT$ 990        NT$ 1,090
晚　餐　NT$ 1,690      NT$ 1,690

 

生魚片區，現做手卷，
一開始總是滿滿的排隊人潮，
但不至於等太久

各種握壽司、花壽司，
炙燒鮭魚、炙燒和牛、炙燒北海道干貝

 

海鮮區
有旭蟹、小卷、淡菜、三點蟹、鮮蝦

 

燒臘區，
麻香牛肚有夠好吃，
還有玫瑰油雞、士林大香腸、滷味拼盤

 

明爐燒鴨片皮鴨，
這比較可惜是做成一捲一捲的烤鴨夾餅，
然後烤鴨乾乾的，餅皮也很厚，
整個很難嚼

 

繽紛沙拉區

 

現桿現做各式薄皮披薩超好吃，並於2019年榮獲義大利APN拿坡里披薩職人協會認證

義大利經典『瑪格莉特』和巧克力香蕉披薩都很推薦

 

現點爐烤區，
有美國翼板牛，
這個很棒，
醃漬的醬料吃起來有點像韓式燒烤的口味

 

香料烤蝦、烤雞腿、扇貝、透抽等海鮮

 

烤羊排、香菇、糯米椒、甜椒、玉米筍

 

各種高級鹽可以加，
有玫瑰鹽、夏威夷黑鹽、紅酒鹽、海鹽

炸物區有炸雞翅、炸蝦、各種蔬菜

 

炸蝦天婦羅每人限取三隻，
炸雞翅薄皮嫩脆好好吃

頂級肋眼部位現點現煎『安格斯黑牛排』

 

搭配蒜頭很對味

 

綜合火腿冷肉切片盤

 

燻鮭魚等涼拌菜

哈密瓜佐帕瑪生火腿耶，
很喜歡的一道義大利經典開胃小菜

DIY現拌凱薩沙拉起司碗

各種起司，
大理石盤好美

 

熟食區

 

南洋咖哩蟹好吃，
椒鹽豬軟骨、三杯雞也不錯

 

西班牙海鮮飯、德國豬腳

 

這個很扯，
有龍蝦鉗的海鮮湯，
裡面除了龍蝦鉗還有淡菜、魚片、蝦，
超級豐富，
請向師傅點餐取用

 

蘑菇起司焗扇貝，
但我沒有很喜歡吃焗烤，
所以就沒有拿了，
不過感覺這道很受歡迎，
有一段時間還大排隊

燙青菜、現煮麵類

龍膽石斑人參香菇雞湯、鮑魚人參香菇雞湯跟主廚現點現做，
旁邊還有放龍膽石斑和鮑魚的展示，
超讚的啊

汕頭牛肉湯是要跟主廚點的，
御品佛跳牆可以自己夾

 

很漂亮的麵包們

瑪德蓮、泡芙

葡式蛋塔

水果櫃

 

有兩邊，
雖然有部分是重複的，
但算起來也是有七八種那麼多

莫凡彼和哈根達斯冰淇淋，
上面有軟糖、巧克力豆和穀脆片可以加

 

飲料區在屏風另外一邊，
離我們的座位好遠喔，
各種冷熱飲、啤酒、果汁、咖啡都在這

最喜歡有附新鮮檸檬片的熱茶區了

Asahi生啤酒

TWININGS系列特製調飲，
這次有甘蔗青茶和香茅薄荷茉莉綠茶，
覺得甘蔗青茶很好喝

再過去是罐裝可樂汽水、啤酒、氣泡水，
還有整壺果汁

 

現做法式薄餅，
有季節水果和鮮奶油、果醬可以加，
這是探索廚房的經典特製甜點，
很推薦

甜點櫃，
想吃甚麼直接點，由工作人員夾取，
這樣比較乾淨衛生

熔岩巧克力、燒仙草

燒仙草的配料自己加，
右邊是我最愛的楊枝甘露，
好好喝啊

先從三個握壽司開始吃吧，
最喜歡和牛握壽司，
上面還有加松露醬很不錯，
但醋飯口感就太甜了，
有點搶味

現煎的安格斯肋眼牛排相當好吃

還可以跟師傅指定熟度，
吃個兩塊就回本了啊

爐烤區的燒烤們也不錯

鮑魚人參雞湯，
每碗裡面都有放一整顆鮑魚好過癮，
然後鮑魚好像泡過人參酒啊，
一咬下去就整個人參味超妙的

汕頭牛肉湯好喝，
牛肉鮮嫩，
在冷氣很強的餐廳裡面喝個熱呼呼的湯品很舒服

服務人員還會端出主廚特製甜點隨桌詢問需不需要，
這次吃到的是舒芙蕾，
軟嫩香甜好好吃，
真的是現烤的耶，
還會燙口

再來一塊五分熟肋眼牛排，
還去爐烤區加了各種漂亮的鹽，
搭配烤蒜頭好對味

最後要留點胃給甜點蛋糕們，
北海道生乳捲和栗子泡芙不錯，
其他就一般般，
主要是盤子漂亮看了就很有食慾，
可以多吃幾塊

探索廚房晚餐的用餐時間有三個半小時，
很可以，
然後因為疫情的關係，
現在取餐都要全程配戴口罩喔，
但偶爾會忘記啦，
總之取餐的時候不要互相交談就是了

2020.11.25食記

台北寒舍艾美酒店探索廚房
地址：台北市信義區松仁路38號
訂位電話：02 6622 8018
營業時間：早餐　06:30-10:00，午餐11:30-14:00，下午餐15:00-17:00，晚餐18:00-21:30

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