今日朋友邀約冰淇淋貓來到了台北大安區安和路上的《花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar》，這裡離捷運忠孝敦化站只需步行 5 分鐘，今天我們的目標是喝個微醺而不醉，犒賞我們在這週疲累的身軀，順便能在結束後搭捷運回家，就這點來說這間餐廳絶對是一個好選擇。
《花酒蔵餐酒館》也是許多明星藝人喜愛的私藏美食名單之一。走進《花酒蔵餐酒館》會覺得自己像是誤闖了高不可攀的酒館，事實上這裡的價位非常親民，更讓人驚艷的是他們時尚優雅的環境和高水準的餐點，經營近30年，人氣依然高漲，這真的很不容易，然後冰淇淋貓私心推薦，一定要試試他們家的招牌加州卷！今天我們三個人，點一壺酒清酒共享，加上餐點一個人大約是一千元左右的消費。
冰淇淋貓溫馨提醒：禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己
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花酒蔵餐酒館｜用餐環境
走進《花酒蔵》，首先被迎面而來的大理石酒吧和整面的酒瓶牆所吸引，一眼就能感受到酒館的高雅氣息。《花酒蔵》的座位間距控制得宜，整晚用餐過程的體驗都是相當的舒適和自在。
座位區可提供16~20位消費者獨立的用餐區，或40~50位消費者包半場，70位以上包全場之包場服務。如果獨自前來，吧檯區的電視還能提供陪伴的功能，十分貼心。
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《花酒蔵餐酒館 Aplus Dining Sake Bar》也是寵物友善的餐酒館，可愛的毛孩們可以一同前往，這點真的必須大大的給推!
花酒蔵餐酒館｜專業的認證證書「日本SSI協會、國際日本酒學講師、唎酒師、國際燒酎唎酒師、日本酒品質鑑定士」
《花酒蔵餐酒館》的負責人謝岳宏也是清酒的專家，今天餐點的酒品就是由他推薦的。他的專業知識讓我們印象深刻，而牆上也掛滿了各種認證，包括日本SSI協會的證書、國際日本酒學講師、唎酒師、國際燒酎唎酒師和日本酒品質鑑定士。
這些證書可不是擺設，它們背後代表的是讓我們能夠品嚐到真正的「鑑賞級清酒」。《花酒蔵餐酒館》的專業知識，團隊也擁有國際唎酒師的認證，能夠幫助我們挑選最適合的清酒，確保今天的美食與酒都能貼近我們的喜好。
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花酒蔵餐酒館｜菜單價格
《花酒蔵餐酒館》的菜單非常有創意，融合了多種不同概念與元素的精緻料理。據說他們會根據顧客的反饋來調整菜單，所以今天我們點的都非常受歡迎，完全沒有踩雷。
餐點種類包含酒餚Tapas、前菜、野菜、生魚片刺身、握壽司、加州卷、湯品、麵飯類等，而且許多料理都能按照人數，特製份量，收費會照比例調整。酒精類酒品則有清酒、清酒調酒、燒酎調酒、吟釀、啤酒，另外還有非酒精類的可選擇，像是現榨果汁、氣泡飲料、咖啡、紅茶等，琳琅滿目看得我好想每個都吃吃看啊！
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花酒蔵餐酒館｜推薦必點加州捲和鰭邊肉握壽司
《花酒蔵餐酒館》會大方地推薦三款清酒供你試喝，就像選香水要先試聞一樣，這樣你可以先品嘗再做選擇。這次我們選的是「上善如水 花酒藏 純米大吟釀」。
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🍚上善如水 花酒藏 純米大吟釀 NT$830元/壺
這款清酒是世界知名的白瀧酒造為《花酒藏餐酒館》唯一釀造，採用四割五分的超低精米步和工法，呈現奔放的華麗香氣，厚實口感、入喉後轉為清爽生澀的細長尾韻，適合搭配生魚片、海鮮類的開胃菜、燒烤料理。
我們都覺得一入口後飄散出淡淡花香，沒有辛辣嗆感，清新優雅，能夠達到「淨口」的作用，幾乎能夠跟今天點的所有料理搭配，我們都非常喜歡！
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🍚輕炙海鮮串 NT$270元(3入) / 干貝佐海膽松露 NT$390元(3入)
輕炙海鮮串上桌了，生魚肉類搭配特製醬汁，滋味層層堆疊，讓人感受到鹹香微酸微甜微辣的多重口感，吃完馬上胃口大開！
接著是干貝佐海膽松露，生食級的大干貝，口感柔軟Q彈，入口後海膽的絲滑與松露的濃郁充滿整個口腔，尾韻還有一絲紫蘇香氣，搭配海苔一起吃，海味十足。
🍚鮭魚火焰捲 NT$380元 (8入)
當加州卷端上桌時，服務人員會來一個帥氣的炙燒動作，火焰瞬間把香味逼出來，撲鼻而來的香氣讓人食指大動。這款加州卷裡頭藏著熟蟹肉，外層有酪梨、鮭魚，再搭配上黃瓜、蜂蜜芥末與日式照燒醬，最後再灑上蝦卵。海苔包裹著豐富的內餡，米飯捲在最外層。
擺盤也是精緻得像是一件藝術品。一口咬下，嘴裡的味道瞬間爆炸開來，每一層次的味道都恰到好處。冰淇淋貓真心覺得「這次真是來對了！」
🍚鰭邊肉握壽司 NT$95元/貫
結論就是——這道真的太太太好吃了！聽說一尾比目魚只能取出四小片的鰭邊，這些鰭邊肉質細膩，帶有濃郁的油脂香，再加上壽司米飯散發的醋香，這道絕對是必點！
🍚野菇鮮蝦蒜蓉燒 NT$280元
這道是熱食，裡面有蝦仁、杏鮑菇、蕈菇、小番茄、甜椒、櫛瓜等季節蔬菜，最後再撒上香脆的海苔，吃起來清爽不油膩，微微的蒜蓉和醋香味交織出豐盛的口感。
🍚阿根廷櫛鯧椒鹽燒 NT$460元
阿根廷櫛鯧真的是一款讓人愛不釋口的美味。魚肉細緻柔軟吃起來還有淡淡的牛奶香，而且大多是大刺，幾乎沒有小魚刺，魚皮酥香，朋友吃到盤底朝天，我心想是有這麼喜歡哦（哈）。配菜是蔬菜和生菜經過簡單調味，最後畫龍點睛的灑上一點椒鹽調味。也可以沾上附的醬料，那帶有薑味的鹹香醬料也非常有滋味，讓整體口感更加出色。
🍚果香醋味魚肝 NT$180元(3入)
魚肝新鮮得沒有腥味，加上果酸醋醬的調味，帶點甜味，醋味溫潤而不刺鼻，甜酸的味道提升了魚肝的鮮味。每一口都充滿了細膩的風味，當下酒菜是很好的選擇。
🍚慢燉和牛頰羅宋湯NT$160元(碗）／田園濃純雞湯 NT$180元(碗）／鮭魚腹食狩湯NT$160元(碗）
最後來一碗熱湯做結尾，也順便解酒。服務人員說他們的湯品都是自己熬煮的，絕對不是用調理包的。冰淇淋貓最愛的是他們的慢燉和牛頰羅宋湯，湯裡有甘甜的蕃茄香，還有軟嫩的牛頰肉，喝起來鮮滑爽口，真的很舒服。田園雞湯湯色乳白，能喝出雞肉的鮮甜味，裡面的雞肉也很軟嫩，不會乾柴。至於鮭魚腹食狩湯，對比下來則是普通一些。
禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己
每瓶清酒背後都有一段故事，每一口酒裡都包含了專業的心血。
這是我們這次來《花酒蔵》的最深感受。餐廳對美感非常注重，也很重視新餐點的研發，今天的餐點每一道都超出預期的好吃，看得出店裡有很多老客人，服務人員和他們也都很熟識，隨便聊幾句就能打成一片。對我們這組第一次來的顧客也非常親切。
特別是看到別桌點了15藏元的銘酒品味盒，從日本最北的北海道喝到南邊的四國，對於剛入門的清酒迷來說，這真的是一道敲門磚。有機會我們下次也要試試！微醺的感覺漸漸上頭，但我們依然保持著清醒，這正是今天的完美狀態。忠孝敦化的餐酒館《花酒蔵》推薦給你們！
人間真正的美味就是在與重要的人共度時光中找到的！感謝大家看完本文，愛你們哦！喵～
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花酒蔵｜店家資訊
店名：花酒蔵
地址：台北市大安區安和路一段33號(點我看地圖)
捷運：忠孝敦化站
營業時間：12:00-15:00，18:00-22:00(週日至週四) / 12:00-15:00，18:00-00:00(週五和週六)
線上訂位：線上訂位點這裡
菜單：菜單點這裡
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