台南中西區美食。一味品碗粿魚羹︱在地人激推小吃～台南永樂市場美食 x 國華街美食 x 國華街碗粿碗粿

台南美食一級戰區的國華街裡的碗粿，以《富盛號》和【一味品】各具盛名，也是傳承古早味的店家…^^
但我問了幾個台南人，幾乎都會推薦後者一味品居多，而且有趣的是兩家剛好都在彼此的對面，不過生意都相當地好，也成為我常光顧的兩家店！

美食 IG：wiselyfood／旅遊 IG：wiselyview

一味品碗粿魚羹
地址：台南市中西區國華街三段177號
電話：06 228 8563
時間：05:00-17:00，週二公休
網站：WEB／FB
地圖：https://g.page/onegoodpin

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這家【一味品碗粿魚羹】我自己應該也有吃了十次以上的記錄，但這回是帶著W爸媽前來，說什麼也都要帶他們到國華街去走走。

當天剛好《富盛號》公休，所以我沒法子讓老人家一次吃到2家做比較，不過點碗碗粿配魚羹，其實他們也是滿足到不行，想再去吃牛肉湯也已經無能為力了！

 

店家的碗粿都是自己新鮮現做，在路面店家的後方就是製作央廚，裡頭熱氣逼人讓我們很佩服師傅的耐力，而好吃的碗糕就是出自他們之手…

撲鼻的香氣與純濃的米漿，真的是令人垂涎三尺，這回我還買外帶回台北享用！

 

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雖然碗粿是台灣的庶民小吃，我說真的在台北還沒有嚐到覺得像台南如此令我滿意的味道；除了南北甜鹹的口味不同之外，醬料、口感、內饀份量我覺得都有差。

吃他們家的碗粿，我喜歡除了自家的醬油膏外，再加點甜辣醬、蒜泥與芥末，真的相當地夠味又好吃…XD

 

台南的浮水魚羹也是很出名，除了竹筍熬煮的湯頭濃郁香甜之外，其帶有稠狀的風格也是其特色；裡頭的魚羹是採用虱目魚肉去製作，除了大塊之外還帶有一點黏性，肉質鮮美入口迷人，是自家碗粿必點搭配！

以古早磁碗盛裝的碗粿可以看出它那一甲子的背景歷史，上頭閃亮的醬油膏也是自家製作。以舊在來米漿製作出的碗粿香氣誘人，色澤上也與一般純白碗粿相比更顯樸實古意；在裡頭有豬腿肉、五花肉丁，火燒蝦仁與鹹蛋黃，配料相當地多。

跟《富盛號》相比較我覺得各有特色，《富盛號》的味道比較接近大眾化而且門面風格較現代，而【一味品】較有府城在地傳統風味，我兩個都滿喜歡的…^^

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一味品碗粿魚羹
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