GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋：MIT台灣製造，免顧火輕鬆煮！節能省時、健康料理一鍋搞定

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炎炎夏日，即使熱愛烹飪的我，想到站在爐火前備餐總是一身汗，很難不怯步。不過現在我有新法寶，持續使用兩個月GOLDEN FIRE「火牌燜燒鍋」真的是輕鬆煮。

一鍋多用，從養生雞湯、地瓜粥到滷肉，甚至甜湯都能搞定。它不僅節能、省時還免插電、免顧火，有效縮短烹調加熱時間，戶外料理也沒問題。

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章節段落

燜燒鍋讓我告別高溫廚房的煩惱，準備健康佳餚，而且無論是日常烹煮或露營料理都適用。

再也不用擔心廚房悶熱、瓦斯費高漲，還能輕鬆做出家人讚不絕口的健康美食。

CASEMIE生活美學家，MIT台灣製造 火牌燜燒鍋絕對不會讓您失望。

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下廚不再是苦差事，這個夏天我總算不需在燜熱環境中長時間忙碌，依舊能嚐到自己做的菜餚、湯品以及甜湯。

喜愛自己挑選新鮮食材，烹調少油、減鹽、低糖料理，不油膩，衛生又營養。

看家人歡愉的享用一餐掃空餐盤，也是我最開心時刻。

索引目錄

火牌燜燒鍋 使用方式

「火牌燜燒鍋」燜燒效能好，是適合現代人節能減碳的料理器具。

質感佳、簡約造型、圓弧鍋身、零死角，好看又好清洗。

火牌真的是製造燜燒鍋的專家，一鍋多用途，煮飯、熬粥，滷肉、湯品以及甜湯都能使用。

除了以下示範的輕食餐點或養生料理，煮了幾次綠豆湯，家人很喜愛，請鄰居姊姊喝綠豆湯，她都驚訝這個燜燒鍋也太厲害了。

 

火牌燜燒鍋-MOMO選購連結：https://reurl.cc/pY5xyd

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燜燒鍋使用方式簡單，只要會開火加熱食材，就會用燜燒鍋。

鍋子分有外鍋、內鍋以及一個菜盤，可同時做兩道菜，或煮湯，或煮飯，滷肉等等….

燜燒鍋內鍋、外鍋都可以保溫或單獨保冷。唯獨外鍋不可以加熱。

 

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內鍋304不鏽鋼材質，可以用明火的瓦斯爐、炭火

無明火的IH爐、電磁爐、電陶爐、黑晶爐都能安心使用

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上圖菜盤、內鍋蓋都使用304不鏽鋼製造，菜盤上方有一個不鏽鋼板方便拉起移出菜盤。

外鍋材質ABS、內鍋以及外鍋內部皆使用304不鏽鋼，安全材質用起來也安心。

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上圖是外鍋，內部為304不鏽鋼製造

可用料理方面很廣泛，煮飯、煮粥，雞湯、排骨湯、甜湯，滷肉、煮咖哩。

燜燒過程中不怕停電，停電時也不用擔心不會用爐子煮飯、煮粥

無論是自己用還是給長輩用都安心，完成的料理風味也跟爐火慢熬風味差不多。

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內鍋直接加熱，預煮食材後，蓋上內鍋蓋

趁溫度高將內鍋提放進外鍋

內鍋手把是不鏽鋼，加熱後可能會燙手，提取時請務必戴上防熱手套

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蓋上外鍋蓋，鍋蓋有專利安全開關，是旋轉式上蓋。

旋緊鍋蓋，直到出現咯聲鎖住蓋子

開始做燜燒，依照食材燜30分鐘以上，最長6小時

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鍋蓋鎖住後手把可以提取移動鍋子，外出也方便

特別注意燜燒鍋外鍋沒有電源線，所以不需要插電，因為材質保溫效果佳，可把食材燜至熟軟。

燜燒鍋特性:烹調時間短，節省能源，不必擔心停電無法使用。

戶外露營野餐也可以將內鍋直接擺放炭火上烹調，內鍋擺入外鍋燜的時間，人就可以離開，免顧火安心玩樂。

 

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燜燒完成，輕壓專利認證安全開關，再旋轉就可輕鬆開啟外鍋蓋

取用燜燒完成的佳餚

燜燒鍋對料理有哪些好處？

GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋 官方資料

1.不會煮過火，湯汁不會變稠，原味100%保存
2.味道不會變濃，不會燒焦，料理十分入味
3.免插電、免顧火，安全好上手，長幼皆友善
4.超強保溫效能：6小時仍可維持70°C以上 (保溫兼保冷)
5.專利認證安全開關，旋轉式上蓋，不怕蓋子開啟掉落

 

地瓜粥、白飯一鍋煮

有時候一家人有人喜歡白飯，有人愛喝粥

用燜燒鍋內鍋以及菜盤，就能同步煮一鍋地瓜粥，2碗白米飯

地瓜粥濃稠跟爐火上慢熬一樣的口感，地瓜鬆軟，粥香甜好喝

台灣好米煮的白飯，米水比例抓得剛好，米飯口感Q很好吃

 

食材擺入內鍋、量好水量，擺放爐子煮開，依照食材量，易熟程度水開再烹煮幾分鐘。

這兩項主食僅需約10分鐘，就擺放一旁，繼續忙我的工作。

燜燒時間到就有好喝的粥，香Q米飯。

地瓜粥

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材料:白米1杯、地瓜200g、水8-9杯

附註:用的是一般常見量米杯

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作法:

地瓜去皮洗淨

一半刨絲，一半切塊

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白米洗淨瀝乾，與地瓜一同倒進燜燒鍋內鍋，加水8-9杯

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內鍋擺放爐子上，中大火煮開

初始1分鐘需緩慢攪拌鍋底，可避免生米粒沾黏底部

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水滾開不須再攪拌

改小火，續煮約8-9分鐘

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蓋上內鍋蓋，提入燜燒鍋外鍋

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蓋上外鍋蓋旋轉直到出現咯聲鎖住。

依照喜愛的米粒柔軟度，燜燒30-35分鐘

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輕壓專利鎖，旋轉就開蓋

地瓜粥米粒熟透湯汁稠，已經可以食用

 

白飯

同一鍋可用菜盤煮飯，白飯或糙米飯都可以

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材料:白米1杯、水1.3-1.5杯

附註:菜盤做多煮1.3杯米

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作法:

白米洗淨，倒進燜燒鍋菜盤，加水1.3杯，浸泡20分鐘

擺放爐子上，中小火煮，偶爾攪拌避免米粒沾黏鍋底

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水滾開改小火，續煮3分鐘

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米飯看似沒有水，其實水量還是很多，千萬別再加水，米飯會太過濕軟

菜盤擺放地瓜粥上方，蓋上內鍋蓋，蓋上外鍋蓋旋緊

白飯燜煮時間與地瓜粥同步做燜燒

 

附註:1杯水約180ml

家人喜歡米飯軟Q，因此我用1.3杯水

喜愛硬Q建議1.1-1.2杯水

 

養生料理:香菇雞湯、冰糖銀耳

雞湯是台灣人常喝的養生湯品，使用天然食材不需多加調味就很好喝

煮香菇雞湯，偶爾我會再搭配一點牛蒡或山藥，風味多層次，也較多營養

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冰糖銀耳是我常做的甜湯，熬煮一鍋要花2小時，夏天室內溫度高也燜熱

嘗試用燜燒鍋其實原本沒預期會有好效果

但是!用過就回不去了，這也太輕鬆了，而且成品一樣好喝

不容易煮的銀耳竟然可以用燜燒鍋煮，實在不可置信

 

冰糖紅棗銀耳羹

煮過銀耳都知道，要煮很久，要顧火，很熱，很費瓦斯(或費電)

無論煮多煮少，大約要1.5-2小時才能把銀耳煮軟，熬出膠質

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用燜燒鍋，不僅可以燜燒軟爛，居然也可以燜燒出銀耳膠質

而且甜湯底清澈，看起來更可口

 

材料:銀耳1朵約35-40g、紅棗約6顆、紅冰糖70-100g、水

附註:調味部分可依個人口味做調整

70g幾乎吃不到甜味，80g微甜

100g接近屬螞蟻的甜味

 

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購買乾品銀耳(白木耳)須注意，不要過度白皙

選擇一整朵而不是殘缺塊狀 (品質差熬不出膠質)。

聞氣味，如果有嗆鼻藥水味道，肯定添加藥物，不可購買。

 

銀耳羹作法:

盡量新鮮採購馬上處理，不要長時間放置，以免煮不爛

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銀耳洗淨泡發1-1.5小時

夏天可以換水1次

或是擺進冰箱冷藏浸泡一夜再烹煮

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取出銀耳切除蒂頭，切細粒

再漂洗1-2次，避免花朵隙縫殘留髒污

 

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紅棗洗淨加水浸泡1小時，劃開2刀

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銀耳、紅棗倒入燜燒內鍋

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加水9分滿，擺放爐子上，中大火煮開

如果鍋蓋需開一隙縫避免噗鍋

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煮開立刻改小火，滾煮20分鐘

先不要調味，以免敖不出膠質

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蓋上內鍋蓋，趁溫度高將內鍋提放進外鍋

手把是不鏽鋼可能會燙，提取時請務必戴上防熱手套

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再蓋上外鍋蓋，鍋蓋有專利安全開關，是旋轉式上蓋。

旋緊鍋蓋，直到出現咯聲鎖住，燜燒5-6小時

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燜燒完成，輕壓專利鎖，旋轉開蓋

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銀耳已經熟軟釋出膠質，紅棗輕壓就散開

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完成再加冰糖調味

如果使用冰糖顆粒較大，可提出內鍋，再擺放爐子微火小滾煮到冰糖融化，熄火

銀耳羹好喝秘訣

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銀耳冷卻後整鍋擺入冰箱冷藏

冰鎮過的銀耳會更濃稠，浸漬冰糖後也更可口

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外鍋鎖住後，有手把很方便提出們，無論是上班或野餐露營

這一鍋銀耳可提供4-5個人食用

 

山藥香菇雞湯

請一定要試試這鍋雞湯，做法很簡單，絕對好喝

近期生病食慾差的先生，喝完一碗又主動添一碗，頻頻稱讚湯很好喝

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雞湯用一般爐火至少都要煮40分鐘

用燜燒鍋煮稱得上10分鐘料理

不僅時間非常快速，沒想到湯的味道不比慢火燉的差

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材料:帶骨雞腿1隻約 700g、中型乾香菇5朵、山藥250g、嫩薑1塊、鹽

附註:雞腿建議使用土雞、仿土雞腿，黑羽雞、玉米雞等…品質較佳

調味料部分可依個人口味做調整

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作法:

雞肉切塊，洗淨瀝乾

雞皮含油脂較高，怕湯太油膩可先剝除不加入

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雞腿肉如果太大塊可避開骨頭再切小

 

香菇泡水

香菇洗淨浸泡20-30分鐘，水留用

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香菇取出再洗淨，切除香菇梗。

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山藥去皮洗淨，切1cm厚塊

香菇如較大朵，可斜切兩片

薑洗淨切薄片

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準備一小鍋水，開中火，溫水下雞肉

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煮至滾開髒污泡泡飄出

熄火，撈出雞腿肉洗淨

附註:雞肉汆燙過可去除血腥味

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燜燒鍋內鍋擺入雞肉、香菇、薑片

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加香菇水

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再加清水淹過食材，約內鍋8-9分滿

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擺放爐子中大火煮開，小火先煮5分鐘

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滾煮中順手撈除上面浮末、油脂

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加入山藥再滾煮約5分鐘

 

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加鹽巴、冰糖，熄火

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因為用了雞皮因此還是會有點油脂，可先撈除漂浮的油

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蓋上內鍋蓋，內鍋提放入燜燒鍋外鍋

蓋上外鍋蓋，旋轉直到出現咯聲鎖住

 

雞湯燜燒時間35-50分鐘

依個人喜愛口感增減時間

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這是燜燒40分鐘的雞湯

湯頭清澈又鮮甜

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用的是仿土雞公雞腿比較硬Q

經過40分鐘燜燒，雞腿肉已經很軟，筷子一撥就散開，完全不必擔心咬不動

偏愛有點口感，建議燜燒35分鐘即可

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一早利用早餐時間把前一夜備好食材擺進內鍋，預煮完成，再置入外鍋就可以提出門當午餐。

如果不放心家中長輩開火，可以放燜燒鍋燜著，午餐就可以自行取用，避免長輩開火卻忘記關火造成危險。

燜燒鍋除了作為烹調燜燒用途，也能用作保溫、保冷保冰，保溫6小時仍可維持70°C以上

 

輕食料理:糙米蕎麥飯、低脂肉燥、白菜滷

糙米飯可以用燜燒鍋煮，口感居然跟白米飯差異不大。

傳統市場買的現攪大顆粒絞肉，煮肉燥一樣軟爛可口又下飯

白菜滷不需要加水，原汁原味，免顧火不必擔心鍋底燒焦

輕食料理、火牌燜燒鍋、燜燒鍋料理

竹筍蕎麥糙米鱸魚飯

忙碌時我很喜歡做炊飯，用燜燒鍋燜，就連煮糙米飯都快速也美味

竹筍、菌菇、鮮魚，糙米與蕎麥，天然食材，營養均衡，這一鍋主食就可以多人享用

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材料:4人份
糙米1.5杯、蕎麥1/3杯、去殼綠竹筍200g、鱸魚片200g、黑木耳2片

醬油1.5大匙、鹽1/3小匙、冰糖1/4小匙、油2大匙、蔥白2段、蒜頭3瓣、米酒1大匙(或薑汁1大匙)

附註:調味料部分可依個人口味做調整

 

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作法:

蕎麥洗淨瀝乾

糙米洗淨瀝乾

蔥白洗淨切粒

鱸魚洗淨切大丁，拌入薑汁或米酒去腥

 

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竹筍去外殼，削除根部粗纖維，洗淨切小丁

附註:此次使用糙米免浸泡，喜食軟爛洗淨後先浸泡20-30分鐘

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炒鍋開小火，油、蔥白下鍋炒黃

喜愛蒜味可再增添少許蒜末同炒

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改中火，加竹筍丁炒香

木耳、胡蘿蔔下鍋

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淋入醬油、鹽、冰糖，2大匙水炒勻

依個人喜好可添加適量胡椒粉

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糙米、蕎麥加入翻炒1分鐘

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鱸魚加入輕輕拌勻，熄火

魚不必炒熟，炒太久會糊掉

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炒好食材倒進燜燒鍋內鍋攤平

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加水2.2杯，不要加太多水，鱸魚會再釋出水分

給牙口不好的長輩或幼兒食用，或是喜歡穀物更軟爛又不想做浸泡，可再增加水量0.2-0.3杯

不同食材比例: 糙米2杯、蕎麥1/2杯，穀物總共2.5杯，建議加水3杯

 

內鍋擺上爐子，中火煮開，同時用長筷子攪拌底部避免沾黏

煮開後改小火，煮5-7分鐘鍋子熱度上來，魚肉也已經去生，熄火

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內鍋蓋上鍋蓋，提放入外鍋

蓋上外鍋蓋，旋轉直到出現咯聲鎖住

燜燒50-60分鐘

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輕壓專利鎖，旋轉即可開蓋

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糙米、蕎麥、蔬菜等…燜燒50分鐘食材全都熟透

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糙米、蕎麥都熟軟，適合喜愛米飯軟Q，我覺得不需再增加水量

反倒喜歡硬Q口感可能需要減水量

取食時盡可能不要攪拌，避免魚肉散碎

糙米飯已經調味，有纖維質，有蛋白質，風味也很好，再搭配一點綠色青菜就營養滿分

 

低脂洋蔥胡椒肉燥

煮肉燥我偏愛有一點口感，因此會在傳統市場購買帶皮胛心肉。

豬皮帶有油脂，對於低脂料理來說還是偏油，建議可請攤商去油去皮

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如果覺得麻煩，可前往超市購買粗的瘦絞肉

不過超市的粗絞肉顆粒較為細碎

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材料:4人份
洋蔥1大顆約300g、豬瘦絞肉500g、胡蘿蔔1/2段、蒜頭8瓣、黑胡椒粗粒1-2小匙、油1大匙、醬油約70ml、鹽1/2小匙、冰糖1小匙、月桂葉2片

附註:調味料部分可依個人口味做調整

作法:
蒜頭去皮切末

胡蘿蔔去皮，切細丁

洋蔥去頭尾，去皮，切丁

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炒鍋開小火，油、蒜末下鍋炒香

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豬絞肉下鍋，改中火炒到上色

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不改火，加洋蔥炒出香氣

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加鹽巴炒勻，食材會分泌出水分，熄火

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炒好食材倒入燜燒鍋內鍋

加胡蘿蔔、黑胡椒粗粒、醬油、冰糖、月桂葉，水約300-350ml

水量建議蓋過食材約3cm

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蓋上內鍋蓋，內鍋放置爐子

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小火再煮開滾煮5分鐘，熄火

洋蔥、豬肉都熟透，但是還需要經過燜燒才會軟爛

可以先試喝一小口湯汁試鹹度，如果不足先補足

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內鍋蓋鍋蓋，提入燜燒鍋外鍋

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蓋上外鍋蓋，旋轉直到出現咯聲鎖住

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燜燒50分鐘可以食用。

洋蔥、絞肉已經軟爛入味

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這一鍋很入味也很下飯

分量足夠2-3人小家庭吃好幾餐，無論是拌飯、拌麵都好吃

 

菜盤煮飯

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可以同步煮白飯，白米洗淨擺入菜層加水，浸泡20分鐘。

白米:水比例，1杯米加1.2或1.3杯水

 

擺放爐子中小火煮，煮滾之前務必攪拌避免沾黏鍋底，續煮3分鐘

煮好白米擺放內鍋上，再蓋上內鍋蓋

擺上湯鍋與肉燥同步燜煮

 

櫻花蝦滷白菜

菜色多樣化營養更均衡，因此這道還加入生豆包以及蕈菇，增加蛋白質也抗氧化

蕈菇可以依個人喜好做挑選，這次用的蕈菇是鴻喜菇。

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鴻喜菇又稱靈芝菇，含硒量很高，是超強抗氧化食材

另一款雪白菇，是白色鴻喜菇一樣含硒量很高

 

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材料(一):3人份
大白菜400g、櫻花蝦1大匙、胡蘿蔔1段約50g、生豆皮1片、蕈菇1/2把、蒜頭2瓣、油1.5大匙、醬油1大匙、鹽約1/2小匙、冰糖1/4小匙

 

材料(二):5-6人份

白菜800g、櫻花蝦2大匙、胡蘿蔔1段約100、豆皮2-3片、蕈菇1把、蒜頭5瓣、油3大匙、醬油2大匙、鹽約1小匙、冰糖1/2小匙

 

作法:

大白菜剝除外側髒污葉片，洗淨，對切再切寬片

胡蘿蔔洗淨去皮，切0.3cm厚片狀

豆皮沖水，擰乾切條狀

蕈菇切除根部，沖水

蒜頭洗淨拍破，去皮

櫻花蝦洗淨備用

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炒鍋開小火，油、豆皮加入略微煎過

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豆皮表面煎上色就可以取出

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不洗鍋，櫻花蝦下鍋煸炒香

蒜頭加入略為炒過即可，不須炒黃

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改中大火，加大白菜，翻炒略微軟化

白菜量多可分批加入，炒過的推放一旁不需取出

不要加水、不要加水、不要加水

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加醬油、鹽、冰糖調味

上圖鍋內的水都是大白菜釋出

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胡蘿蔔、豆皮加入拌勻，熄火

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炒好食材盛一半入燜燒鍋內鍋，加一半蕈菇攪拌

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再盛入另一半大白菜及蕈菇，炒菜湯汁加入攪拌

上述使用食材有800g大白菜

蓋上內鍋蓋，擺放爐子開中火煮開，小火滾煮5分鐘

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蓋上內鍋蓋，提入燜燒鍋外鍋

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蓋上外蓋，旋轉扣緊開關

燜燒30-60分鐘

燜燒時間可依個人喜愛柔軟度決定

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燜燒30分鐘，白菜就已經軟化

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這樣的口感很清爽，還能吃到白菜的甜味

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喜愛更軟爛可以直接燜燒60分鐘

釋出的蔬菜湯汁也很適合拌飯吃

蔬菜原汁原味不僅只清甜也美味

 

燜燒鍋做菜就是麼輕鬆愜意，除了備料，預煮時間

就都擺進燜燒鍋裡，不須顧火，不用插電，一鍋美味佳餚或甜湯出鍋

夏天做菜真的不需要那麼辛苦

可以吃的健康，也能吃的很養生

 

其實二十多年前我就有過一台它牌「燜燒鍋」，當時就不覺得燜燒效果有這麼好。

用了火牌燜燒鍋，發現外鍋選用材質品質好壞差異性很大，燜燒的料理風味好，也讓我家被我養刁，非常挑嘴的先生無可挑剔。

GOLDEN FIRE 火牌燜燒鍋

燜燒鍋款式多有各種容量，這一款屬輕巧型3.0L

容量選擇:1.5L、2.0L、3.0L、5.0L、6.0L

1.5L配置保溫盒，適合保溫保冷使用

2.0、3.0L配置菜層及內鍋，適合燜燒、保溫保冷使用

專利安全開關旋轉式上蓋，不怕蓋子開啟時掉落

 

產品材質六大保障

無塑化劑，無雙酚A，低污染，可重複使用
不含重金屬，不含有害物質

 

霧白色燜燒鍋 規格

外鍋物白色，含304不鏽鋼內鍋、內鍋蓋、菜層

容量:3.0L

尺寸:外鍋 19cm*19cm*H30.5cm

內鍋 15cm*15cm*H18.5cm

內鍋蓋直徑 14.5cm

菜層 14cm*14cm*H6.5cm

材質:ABS、304不鏽鋼

產地:台灣

注意事項:可供食品接觸用途

無塑化劑、無雙酚A、不含重金屬、不含有害物質、可重複使用、低污染

 

燜燒鍋 保養方法

1. 外鍋蓋：用柔軟布沾中性食品清潔劑擰乾後擦拭。洗淨後要把水分擦乾。

外鍋蓋不可浸泡在水中，水可能會滲入蓋中。

2.外鍋：用柔軟布沾中性食品清潔劑擰乾後擦拭。洗淨後要把水分擦乾。

3.內鍋：可泡在中性食品清潔劑浴液中清洗，洗淨後務必要把水分擦乾。

火牌燜燒鍋-MOMO選購連結：https://reurl.cc/pY5xyd

CASEMIE 生活美學家粉專：https://reurl.cc/mx8y4Y

本文為CASEMIE 火牌燜燒鍋 料理邀稿，Amanda愛用誠摯推薦

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[註]文章內容由網站Amanda生活美食料理授權提供(原文連結)

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關於作者「Amanda生活美食料理」

Amanda經營料理美食料理網站已有14年。2004年開始，經歷過蕃薯藤私日記，無名小站，天空部落格，痞客邦。經營網站、寫作、食譜、料理教學是Amanda的興趣，也是Amanda目前的專職工作。網站記錄各種料理，也因為熱愛旅遊而增添旅遊文章。

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