台北火鍋。沐田No.2-1涮涮工廠︱風味獨特的網美火鍋店，主打海鮮食材與多樣湯頭～台北美食／大同區美食／捷運中山站美食／中山商圈美食

過了中秋天氣開始轉涼，又是吃鍋的好時節，而這家位於中山商圈裡約訪的《沐田No.2-1涮涮工廠》主打色香味俱全的網美火鍋店！內容以多元的美味湯頭，還有新鮮出眾的食材為號召，並提供優質的服務，吸引不少的女性火鍋控們前往。
並且，還針對多人與單人的饕客族群，推出了不同的內容與菜單品嚐，可以吃飽也能夠吃巧，而且還會想再試試不同的味道！^^

美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview

沐田No.2-1涮涮工廠
地址：台北市大同區南京西路25巷2-1號
電話：02 2559 8389
時間：週一至週四11:30-15:00/17:00-22:00，週五至週六11:30-00:00，週日11:30-22:00
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/UQfU2hoHgihsn7d36

《沐田No.2-1涮涮工廠》本身就在【捷運中山站】4號出口旁二樓裡，本身以高檔肉質與新鮮海產為主打，其背景來自於相當具有口碑『和田精緻涮涮鍋』，所以在品嚐他們的原味湯頭時，會有一種熟悉的感覺！

上樓有電梯與樓梯可使用，內部空間設計很多樣化，完全是女性喜歡的時尚文青風格，並且整理打掃的相當地乾淨；最吸引人的，就是那亮眼的水晶吊飾座位區，給人有一種如同在深海龍宮用的感覺，但數量有限想指定的話可能要提早預約。

點餐的方式很方便，每張桌子都有提供個觸控營幕可使用，讓來客可以依照類別進行餐點選擇，這樣的好處是除了不會漏單之外，出菜的順序也比較不會搞錯！

這回品嚐的『嚴選海陸多人套餐NT2980』與『BOSS心痛海陸鍋NT490』的CP值都很高，其主要原因在於用料實在好的誇張！

『嚴選海陸多人套餐NT2980』裡頭有隻活龍蝦可品嚐，而且還提供了天使紅蝦、南美白蝦、干貝與魚類可品嚐，而且肉品也有牛豬羊三品或升格一級的雪花牛。

而『BOSS心痛海陸鍋NT490』則是標榜海鮮內容品嚐，並且提供牛豬雙品做搭配，讓喜歡吃好料食材的火鍋控，可以得到最大的滿足….XD

店家的醬料區也很精彩，除了有點像是台式五味醬的「私房海鮮醬」之外，還有沙茶醬與胡麻醬，讓一般吃火鍋較鮮少沾醬的我，也忍不住拌麵嚐嚐。

飲料甜點除了提供『冬瓜檸檬』喝到飽之外，他們的單點「竹蔗水」也很有港式情懷，而最後端上的「鮮奶酪」甜品也很好吃，都是走清爽又可口的特色！

老闆本身有南洋料理與粵菜廚師的背景，所以在熱炒項目裡也融入了多項元素在裡頭；像是牛蒡牛肉煮、炸餛飩、蒜蓉蒸鮑魚和南洋炸彈等，都是好吃又有特色的熱食。

菜盤本身很肯給而且內容相當地豐盛，總共多達12項左右食材。

搭配湯頭這回幾乎都已經嚐遍了，像是最經典的柴魚蔬果湯，重口味愛好者的韓式辣湯與沐田麻辣湯，以及南洋風味的膠原胡椒湯與椒香咖哩湯，都相當地棒！

品嚐的肉品以低脂牛、梅花豬與羊五花三項為主，本身口感甜度皆各有特色，而以《沐田No.2-1涮涮工廠》的鍋底來做推薦，個人覺得豬肉＞牛肉＞羊肉是最好的選擇。但若是加價升級雪花牛或是美國和牛等等，那麼味道感覺更加地不同。

湯頭部份，我覺得味道上各有所長～但這回自己主嚐的是『椒香咖哩湯』，所以其它湯頭大概只能試個味道，然後再以自己的感覺做分享…

承襲和田涮涮鍋的「柴魚蔬果湯」本身搭配海鮮蔬菜味道很棒，而這也是自己頗受到食客好評的重點項目；「沐田麻辣湯」與「韓式辣湯」則各有所長，但不同的是麻辣湯有大塊的鴨血，而韓式辣湯則可搭配起司與泡麵做品嚐；「膠原胡椒湯」約略有點像新加坡肉骨湯的特色，可依喜好酌量加馬來西亞白胡椒調味，本身用來搭配豬肉與雞肉都很棒，讓我下回二訪時想點來再嚐嚐！！

朋友大力推薦的『椒香咖哩湯』真是一絕，不同於泰式咖哩與日式咖哩的滋味，這份有點像是新加坡與馬來西亞混搭的湯頭，讓我真的是味蕾大開～XD

原始湯頭微辣但是卻有種溫和的感覺，可加入炸豬皮與青蔬等提振它的甜味，而我也很喜歡慢慢地將菜盤依順放入，讓湯頭更加成熟風雅；接著再放入海鮮（尤其是龍蝦）讓甜味與鮮味滲入其中，成為道地的南洋海鮮濃湯，最後再涮肉片享用帶著油脂的美味…如果可以，做個雜炊粥其實也很不錯，煮烏龍麵也滿適合的！

整體而言，《沐田No.2-1涮涮工廠》提供了較健康與養生的涮涮火鍋，提供給來客做不同的選擇和品嚐；若想簡單平價吃的話，他們週一至週五的『商業午餐』也自NT218起，其實是滿划算的。

除了本身具有時下流行的網美拍照特色之外，店家居然還有做【現場競標】的活動，這點跟我在日本居酒屋時有著相同類似的感受，有空可至官方臉書的公告去看看！

【二訪「商業午餐」食記】

上回用餐之後，對他們家的湯頭一直念念不忘，所以很想再找時間去光顧品嚐沒能好好吃到『膠原胡椒湯』的雞肉鍋。查了資料發現他們的【商業午餐】其實也挺划算的，因此就找時間獨自一個人去用餐，單獨享用美味的雞肉鍋好料！

來此的客人可以選擇『午間限定』的商業午餐，平均消費大約在NT250左右，另外還可以加價升級肉類與海陸，湯頭則依項目增加；像我這回品嚐的，就是加價NT20的『膠原胡椒湯』 『仿土雞胸肉鍋』。

商業午餐的內容除了鍋底主食和種類略有做更動的菜盤之外，另外還附一份小菜，附餐有白飯、關廟麵、烏龍麵與冬粉可以選擇，冰飲冬瓜檸檬則是喝到飽！

除了原本套餐裡的「仿土雞胸肉」之外，我也加點了「去骨雞腿肉」來品嚐，並搭配店家的招牌沾醬與胡麻醬，味道真的都很百搭呢！！

他們的「仿土雞胸肉」與「去骨雞腿肉」各有所長，雞胸肉的口感比較滑嫩，而雞腿肉則是較具彈性，在『膠原胡椒湯』的加持下可以依喜好酌量調整味道；我自身最喜歡加入烏龍麵來吃，香辣帶點新加坡肉骨茶的風味，真的相當地過癮～^^

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地址：台北市大同區南京西路25巷2-1號
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