標籤: Amanda生活美食料理

味噌魚湯、海鮮湯、蔬菜豆腐湯都是家人最愛，鱸魚味增海鮮鍋也是相似的料理，只是幾乎等疼痛風鍋。但是不需要費時熬湯底，不需要特殊烹飪技巧，可以快速上桌也能煮出一鍋超鮮甜美味海鮮鍋。還可以準備米飯做湯泡飯，非常美味而且還更有飽足感。

我是家裡的飯桶特別愛吃白米飯，雖然媽媽常念著不要吃太多精緻澱粉，這樣很不健康。不過聽說壽司冷飯會比較健康，那不就表示我可以多吃一碗了。壽司就是以米飯做主角的料理，所以我用的配料就比較精簡，當然也可以做豪華版的壽司。

一個人的早午餐，輕食會是最簡便的餐點，我喜歡用蛋皮做餅皮做成蛋皮蔬菜捲，內容物很簡單就只有蔬菜、起士，簡單不油膩，只要煎一片蛋皮，處理蔬菜，清洗、切片或汆燙，不需十分鐘就能完成這一道兼具高鈣還有蔬菜纖維質的低醣、健康輕食餐點。

韓式拌飯其實做法很簡單，又可以凸顯出米飯美味的一道料理，像我本身就是很喜歡吃米飯的人，不用很多菜也可以吃好幾碗的那種，所以在白米飯的要求上也是有一定的標準。拌飯大多會準備泡菜、辣椒醬，蔬菜可以很隨意，你要放菠菜、海苔絲，任何喜歡的蔬菜都行，這次我就準備三種。

天氣涼有些冷就會想喝點熱湯，這是一道很簡單的養生湯品，說是煲其實料理時間大約只要10-15分鐘真的超快速，特別用陶鍋承裝可保留湯的熱度不會太快冷卻，不吃海鮮的朋友可以改用豬瘦肉或雞肉片。

從馬祖搭小三通船只需二十幾分鐘就能到達福建，再轉搭公車前往福州市，不過今年夏天將有另一條船行航線直接到達福州市，上一篇介紹了溪山溫泉度假酒店戶外53池泡湯設配以及房間設施。這一篇就介紹住宿早餐吃甚麼，想在這裡多待一兩天不需要出門可以在飯店付費用餐，有中式、西式、茶餐廳，供應餐點可單點也有合菜。

近期常吃胭脂米，無論是煮粥或煮飯都會添加，原本還擔心家裡的男人會排斥，因為這兩位只愛精製白米，老公是好一些還願意吃糙米，兒子根本把這些較為健康的米食歸類為難吃。沒想到這次的胭脂米老公不僅吃還稱讚真好吃，兒子沒稱讚但卻也不排斥。

北竿最知名的景點是芹壁村，其實還有多值得走逛的點，每個點之間都很近，有些還是走路就能到達。還有距離不遠的坂里大宅、遊客中心以及坂里天后宮，馬祖行不仿作個深度旅遊欣賞北竿建築及風俗民情。

再訪龍和閩東餐廳居然間隔五年，2013前往北竿教學，課程結束後主辦單位特別安排我品嘗北竿美食，馬祖風味餐”老酒麵線”、”炸紅糟鰻”。 當下雖然拍了美食照片卻忘記拍店家門面，也完全也記不起是哪一家，2018年底再次到訪，走進餐廳我的記憶立即浮現，就是這裡沒錯。

相信很多人喜歡在早餐或下午茶時間吃一片蔥油餅或蛋餅，而在油品出現問題後，這些原本是小吃攤的熱賣食品卻也得經過三思才敢下手購買。 其實這兩種都是非常簡單的麵食，食材簡單做工也簡單，幾乎免揉麵團更不需發酵等候，只要拌好麵糰包上大量青蔥或芝麻再加些許調味。如若不想每次拌麵糰，可一次多做些桿好放置冷凍庫，想吃時不需要退冰，取出直接小火油煎熟透香酥。

馬祖小三通搭船出海很快就到達連江黃岐碼頭，從這裡再搭車到福州市區約1-1.5小時，白天逛過了三坊七巷，黃昏前往距離市中心約20公里位於山林中的【溪山溫泉渡假酒店】，幸好我們有包車司機帶路，雖然距離高速高路不遠，但是自己來很可能找不到路上去，這兒是貴安溫泉區，據說類似台北的陽明山，入住這裡當然是為了溫泉而來，戶外共有53池不同的養生、香氛溫泉。 amanda的網站-FB 、Line＠、youtube、IG 商業合作、邀稿、教學、團購商品，請來信 amanda751024 @gmail.com 溪山溫泉度假酒店給的DM上標示著『去一次就會愛上的地方』，我還真如上所說很想再留下來住三天，同時也跟朋友…

北竿有個秘密景點、網美必訪「龍貓隧道」也是自由行遊客最愛，而機場前的塘岐村除了阿婆魚麵、還有目前僅存的澡堂「得天泉浴室」就連社區發展協會都很有看頭，有個很可愛的彩繪防空洞，還在社區見到跟芹壁一樣的閩東建築，走著逛著一行人居然轉入軍用品店大肆採購，每次路過小七必定進去買杯咖啡、零嘴，買不夠還轉戰國軍福利社消費。

彰化-僑俐瓷器-陶瓷牆-日本餐具 看到餐具我又要瘋狂，煮婦我平生不愛名牌包，不追求流行，唯獨餐具、鍋具可以一直買買不停，就算是塞爆櫃子還是想買，見到餐具不買會難過，但是常常買貴了更是心痛。當我拿起僑俐日本製餐盤，看到價格一度以為我眼花看錯，這些根本都是台灣商品售價，好幾件還都是我曾在別家社團買過，但是別家的價格遠比僑俐還要貴上1-5倍，為什麼我沒早認識僑俐，不過此時真是相見還不算晚。

父親在世時就經營檸檬果園，並且野放雞、鴨在果園裡奔跑，很健康，不吃藥、不注射藥劑、吃的是葉菜及剩飯、黃豆雜糧，每次回去總能帶回新鮮土雞蛋，一兩隻健康土雞，現在是大弟傳承這個工作，野放土雞、收雞蛋供家人食用，我還拿來烤蛋糕。雞養得非常熟運動量充足，蒸煮蒜頭雞很費時，但是肉質非常鮮甜美味，就連雞骨架都很難剁斷，因此我們時常一整隻燉煮省麻煩。

蒜籉外表有些像韭菜花，實際上莖較硬口感脆脆嫩清甜，它是大蒜的花，因此切開會聞到淡淡的蒜味。沒吃過或看過蒜籉的人，不會想到它跟大蒜有關聯，但是口感清甜也沒有大蒜的辛辣。 春節後在傳統菜市場及生鮮超市都能見到蒜籉，料理方式不難，它適合跟帶點油脂的肉絲、臘肉以及培根做搭配快炒。

馬祖有36個大小島嶼，主要觀光地區是四鄉五島，跳島旅行可玩南竿鄉、北竿鄉、莒光鄉(東莒、西莒)、東引鄉，而北竿白沙港目前開放台灣地區旅客搭船小三通前往中國福建黃歧碼頭，國際遊客想利用小三通管道前往福建則只開放南竿福澳港，黃岐碼頭也是公車站，這裡可再轉公車前往福州，交通非常方便。(文末有詳細交通方式)

客家小炒-不油炸一鍋到底乾香美味下飯料理 ，客家小炒是客家料理很重要的一道菜，原本是勤儉客家人家的剩菜料理，在餐廳吃這道都是分批料理，豬肉條可能是熟品也可能是生品，不過豆干片基本上都是快速油炸乾香，再與肉片、魷魚匯合翻炒。